- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
Изменение химического состава плодов и овощей в периоды созревания
Опубликовано: 06.09.2018
Гай Юлий Орловский - Любовные чары №5| Юджин – повелитель времени (Озвучка СР Максим)Созревание плодов и овощей определяется внешними признаками (ароматом, цветом, вкусовым качеством плодов, консистенцией) и химическим составом (содержится наибольшее количество питательных веществ).
КАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ! КОКА-КОЛА КРАФТ НЕСТЛЕ ПЫТАЮТСЯ УДАЛИТЬ ЭТО ВИДЕО ОТОВСЮДУ!!
Изменению вкусовых качеств плодов сопутствуют при этом окисление дубильных веществ, гидролиз полисахаридов и т. п.
Химический состав плодов в первый период развития мало отличается от химического состава зеленых листьев. В этот период они жестки из-за преимущественного содержания протопектина и целлюлозы. В дальнейшем протопектин под действием ферментов переходит в растворимый пектин, плоды становятся мягче и приобретают внешнюю окраску, свойственную созреванию; в семечковых плодах увеличивается содержание сахара, а содержание крахмала, целлюлозы и кислот уменьшается.
Calling All Cars: Desperate Choices / Perfumed Cigarette Lighter / Man Overboard
При созревании в плодах и овощах увеличивается содержание витаминов С и каротина.
Недозрелые плоды и овощи хранить трудно.
В консервной промышленности для большинства плодов и овощей принят термин «консервная спелость», отличающаяся от ботанической. Хорошо вызревшее сырье не пригодно для изготовления компотов, варенья, а также многих натуральных овощных консервов, так как оно во время варки или стерилизации может развариться. Для того чтобы консервы были высокого качества, плоды и многие овощи собирают за несколько дней до наступления полной спелости, т. е. тогда, когда они имеют достаточно плотную консистенцию, хорошие органолептические качества и химический состав. Все это гарантирует выработку высококачественных консервов. Для некоторых овощей стадия консервной спелости относится к периоду наибольшего содержания сахаров и требуемой консистенции. Например, для зеленого горошка и сахарной кукурузы консервную спелость определяют высоким содержанием сахаров и нежной консистенцией зерен, а для огурцов также наибольшим содержанием сахаров, но плотной структурой и недоразвитыми семенами.