Царство грибів [1990 Грін М., Стаут У., Тейлор Д.

Гриби - це одна з найбільших і процвітаючих груп організмів; до неї належать близько 80000 описаних видів. Розміри грибів коливаються від одноклітинних дріжджів до великих "поганок", дощовиків і смердючих ріжків. Гриби займають найрізноманітніші місцеперебування як у воді, так і на суші. Крім того, гриби мають важливе значення і в зв'язку з тією роллю, яку вони відіграють у біосфері, і з зв'язку з тим, що вони використовуються людьми для медичних і господарських цілей.

До грибів відносяться незліченні цвілі, що ростуть на сиром органічному матеріалі (хлібі, шкірі, що розкладається рослинності або дохлої риби), одноклітинні дріжджі, які в достатку з'являються на цукристої поверхні стиглих фруктів, і багато паразити рослин. Останні викликають такі небезпечні захворювання посівів, як борошниста роса, головня і іржа. Деякі гриби паразитують на тварин, але в цьому відношенні вони набагато менш небезпечні, ніж бактерії.

Вивченням грибів займається наука мікологія (від грец. Mykes - гриб). Це - один із напрямів мікробіології, так як більша частина методик, застосовуваних при дослідженні грибів, наприклад способи стерилізації, вирощування і т. П., Практично не відрізняються від методик, які використовуються при вивченні бактерій.