10 правил дієти при гепатиті С. Приклад збалансованого меню

1. Навіщо потрібна дієта?
2. Дієта при хронічному гепатиті С
3. Дієта при гострих гепатитах
4. Дієта номер 5
5. орієнтовний меню

Дієтотерапія при хронічному вірусному гепатиті С - один з важливих елементів комплексного лікування. Вона має не останнє місце в ефективній схемі на шляху одужання, і є бажаним фактором, при лікарської терапії. Дієта при гепатиті С (Ц) є лікувальною і повинна одночасно супроводжуватися зміною способу життя.

зміст
Навіщо потрібна дієта?
Дієта при хронічному гепатиті С
Дієта при гострих гепатитах
Дієта номер 5
орієнтовний меню

Навіщо потрібна дієта?

Мета обмеження і зміни раціону харчування при лікуванні вірусного гепатиту С - це максимальний захист печінки, нормалізація її функцій, придушення запальних і фіброзірующіх процесів в ній, коригування порушень обміну речовин і попередження цирозу. При цьому захворюванні необхідна защелачівает дієта, оскільки в організмі порушується кислотно-лужну рівновагу в бік ацидозу (закислення).

Дієтотерапія при вірусному гепатиті С у дорослих не відрізняється від такої при інших видах гепатитів (А, В, D), але може зазнавати зміни при цирозі печінки, при ВІЛ-інфекції та важких супутніх захворюваннях інших органів. Свої особливості має дієтичне харчування у жінок при вагітності і у хворої на гепатит С дитини. Відрізняється також меню для хворих на гострий гепатит: в гострій фазі обмежень і заборон набагато більше, ніж в хронічній.

Щоб домогтися максимуму позитивних результатів від медикаментозної терапії, кожен пацієнт з гепатитом С повинен відповідально поставитися до свого харчування, дізнатися, що йому можна їсти, а від чого доведеться відмовитися.

Дієта при хронічному гепатиті С

Дієта для печінки при хронічному гепатиті С повинна відповідати певним дієтичним принципам:

• енергетична цінність меню повинна покривати енергозатрати організму;
• обмежується споживання кухонної солі до 4-6 г на добу;
• добова кількість вільної рідини не обмежується;
• кратність прийому їжі - 5-6 разів на день;
• рекомендуються такі способи приготування як відварювання, запікання, тушкування, приготування на пару.

Що не можна пацієнтам з ХГВС? З їх раціону повинні бути виключені смажені, жирні, гострі, копчені і солоні продукти і страви, свіжі хлібобулочні вироби і здоба, солодощі з кремом, морозиво, міцну каву і чай, а також алкогольні напої.

Рекомендовано під час проходження курсу противірусного лікування вживати нежирні види м'яса, рибу, курячі яйця (не більше 1 в день), молочні продукти низької жирності, рослинні масла, крупи, овочі, несолодкі фрукти і ягоди, підсушений хліб, соки, відвари, трав'яні чаї . Такий раціон харчування повинен строго дотримуватися протягом всього часу лікування. Якщо у пацієнта відсутні симптоми патології печінки після закінчення лікування, що підтверджується об'єктивними методами дослідження, можна поступово виходити з дієти.

Дієта при гострих гепатитах

Дієтичне харчування при гострому гепатиті С має свої особливості. Печінка у дорослих в гострому періоді захворювання «відчуває» труднощі з виробленням жовчі і виконанням інших функцій, тому харчуватися в цей час слід дрібно, маленькими порціями. При цьому їжа повинна бути повноцінною за хімічним складом.

Основними дієтичними принципами складання меню в гострому періоді гепатиту С є:

• виключення всіх тваринних жирів, крім невеликої кількості вершкового масла в натуральному вигляді;
• збагачення раціону рослинними жирами, які нормалізують ліпідний обмін і рівень холестерину (липотропное дію);
• включення в меню білка у вигляді м'яса, риби та яєць;
• наявність швидких вуглеводів в стравах першої половини дня;
• вживання великої кількості овочів, що збагачує організм вітамінами і рослинною клітковиною;
• Рясне пиття.

Дотримуватися такого суворого раціону необхідно протягом всього періоду захворювання. Якщо симптоми гострого гепатиту С у хворого зникли, хронізації процесу не відбулося і курс лікування закінчено, сувору дієту можна потроху попускати. Вихід з дієти повинен здійснюватися поетапно протягом 4-6 місяців: нові продукти і страви включаються в меню поступово.

Дієта номер 5

Часто при призначенні медикаментозного лікування лікар-гепатолог в рекомендаціях пише: «Стіл номер 5». Що це означає? Насправді, стіл 5 - одна з 15 спеціальних дієт, розроблених радянським лікарем-гастроентерологом-дієтологом М.Певзнером ще в 30-х роках минулого століття для організації лікувального харчування в лікувально-профілактичних та санаторних закладах.

Певзнер докладно виклав всі вимоги до режиму харчування, калорійність та поживну цінність лікувального раціону, обгрунтував список дозволених і заборонених продуктів, способи приготування страв. Доктор також запропонував приблизний одноденне меню, на підставі якого можна складати тижневі раціони.

Взявши дієту № 5 за Певзнером за основу складання індивідуального меню для конкретного хворого, необхідно враховувати калорійність і харчову цінність різних продуктів, щоб добова енергоємність страв відповідала енерговитратами організму пацієнта. Недостатня калорійність і убогість раціону може привести до погіршення самопочуття пацієнта і уповільнення процесу одужання. Дізнатися калорійність і харчову цінність продуктів і готових страв можна зі спеціальних таблиць.

орієнтовний меню

Хворим на гепатит С і його родичам з приводу обмежень в раціоні турбуватися не варто. Лікувальна дієта - це не дієта для схуднення, тому хвора людина не повинна відчувати себе обділеним і голодним. Існує дуже багато рецептів, за якими можна приготувати страви, які не поступатимуться за своїми смаковими якостями страв з «заборонених» продуктів.

Як приклад можна взяти орієнтовний дієтичне меню на тиждень (1 - сніданок, 2 - другий сніданок, 3 - обід, 4 - полуденок, 5 - вечеря):

• Понеділок
  • Вівсяна каша з родзинками, чай.
  • Запечена гарбуз.
  • Вегетаріанський суп з рисом, відварна курка, кефір.
  • Трав'яний відвар.
  • Картопля, зварений в мундирі, вимочений оселедець, салат зі свіжої капусти і моркви з олією, чай.
• вівторок
  • Сирна запіканка, неміцний кави.
  • Запечене яблуко.
  • Гречаний суп, овочі-гриль з відвареною рибою, овочевий сік.
  • Стакан кефіру.
  • Картопляне пюре з курячими тефтелями, какао.
• середа
  • Морквяно-яблучні котлети, сливовий сік.
  • Банан.
  • Вегетаріанський борщ, перлова каша з рибними котлетами, трав'яний чай.
  • Ягідний кисіль.
  • Овочеве рагу з яловичини, м'ятний чай.
• четвер
  • Сирники з нежирною сметаною, несолодкий йогурт.
  • Фруктове желе.
  • Курячий бульйон з локшиною, картопляне пюре, вінегрет з рослинним маслом, зелений чай.
  • Стакан кефіру.
  • Плов з куркою, салат з відвареного буряка з соняшниковою олією.
• п'ятниця
  • Молочна рисова каша, кава з молоком.
  • Груша.
  • Розсольник, пшенична каша, курячі котлети, чорний чай з лимоном.
  • Стакан компоту з сухофруктів.
  • Фарширований перець, несолодкий йогурт.
• субота
  • Манна каша, чай.
  • Запечене яблуко.
  • Картопляний суп з галушками, гречана каша, відварене куряче філе, відвар шипшини.
  • Яблучний сік.
  • Голубці, кефір.
• Неділя
  • Відварну картоплю з зеленню, кава з цикорію.
  • Молочний кисіль.
  • Борщ, макарони, куряча печінка в сметані, компот із сухофруктів.
  • Склянка молока.
  • Тушкована капуста з томатним соком, чай.

Поєднуючи страви різних днів в довільному порядку, можна урізноманітнити харчування хворого за його смаку. Рецепти при цьому повинні бути корисними і не навантажуючими печінку.

Меню для вірусоносіїв Для носіїв вірусу, у яких відсутні клінічні ознаки ураження печінки, раціон харчування обмежується не так жорстко. Вірусоносієм рекомендуються лише обмеження кількості тваринних жирів в раціоні, виняток екстрактивних речовин (міцних бульйонів, кави), гострих спецій, консервованих продуктів і копчений, зменшення добової кількості солі до 4-6 м Під забороною залишається споживання спиртного, газованих напоїв, продуктів з консервантами , солінь, копчений, консервів, прянощів.

Пам'ятайте, що дієта - це теж лікування. Якщо її правильно застосовувати і поєднувати з лікарською терапією , Можна домогтися бажаної мети - одужання.