7 смачних страв з брокколі

Закусочний рулет «Зелений-презелене»

Складові:

• борошно - 3,5 ст.л.
• яйця - 4 штуки
• брокколі - 300 гр
• печериці - 400 гр
• сода - 0,5 чайн.л.
• сіль - на свій смак
• плавлений сир Віола - 100 гр.
• сметана - 1 стол.л.
• цибуля - 1 штука
• вершкове масло
• мелений перець
• твердий сир - 70 гр.

приготування

1. Відварити брокколі, потім збити її в пюре в блендері.
2. Збити яйця, всипаючи в них сіль, борошно, соду.
3. У яйця додати брокколі і збити ще раз в блендері.
4. Змастити папір для випічки маслом і на неї кладемо зелену масу.

Печемо в духовці при 180 град. 20 хвилин.

Самі готуємо начинку

1. Обсмажуємо з цибулею гриби, кладемо їх в блендер. Туди ж опускаємо сир твердий натертий і плавлений, сметану. Перчимо і солимо, за смаком. Збиваємо.
2. На корж кладемо начинку і обережно згортаємо рулет.
3. Ставимо закусочний рулет в холодне місце на годину-півтори.
4. Нарізаємо перед подачею до столу.

Ковбаса куряча з брокколі в пароварці

Складові:

• 300 г курячого філе
• 1/2 зеленого яблука
• 60 г брокколі
• 2 зубчики часнику
• сіль перець
• кріп

приготування

1. Куряче філе, яблуко, часник і брокколі подрібнити в блендері.
2. Додати сіль, перець, кріп і гарненько перемішати.
3. Потім беремо харчову плівку, вирізаємо прямокутник і викладаємо на нього фарш. Загорнути щільно в циліндр а краї закріпити.
4. Готувати в пароварці 25-30 хвилин.
5. Дати їм постояти 10-15 хв, не виймати відразу.
6. Виходить дуже смачна і ніжна ковбаса, з чудовим ароматом.
7. Овочі в цьому рецепті можна використовувати будь-які, так само втім як і м'ясо або рибу.
8. Ріжеться дуже добре, смачно в гарячому і холодному вигляді.

Запіканка з брокколі з грибами

Запіканка з брокколі - корисне і ситне блюдо. Вегетаріанці їдять запіканку як самостійну страву, а м'ясоїди подають як гарнір до м'яса.

Складові:

• Брокколі - 500 г,
• гриби - 100 г,
• курячі яйця - 5 шт.,
• молоко - 0,5 склянки,
• трохи борошна для тесту.

приготування

1. Брокколі відварити разом з грибами в підсоленій воді. Капусту виймайте через 5 хвилин, гриби через 7 хвилин. Слідкуйте, щоб капуста не розварилася і не перетворилася на кашу.

2. Дайте брокколі і грибам охолонути. Після цього капусту розділите на дрібні суцвіття, гриби наріжте тонкими смужками.

3. Покладіть овочі шарами (капуста, гриби) в змащену олією жароміцних форму для запікання.

4. Приготуйте рідке тісто з 5 збитих яєць, половини склянки молока і муки.

5. Збийте яєчну масу так, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж на млинці.

6. Залийте яєчною масою капусту в формі і випікайте в духовці приблизно півгодини.

Найніжніші і смачні млинці з брокколі

Складові:

• Капуста брокколі - 100-130 грам
• Болгарський перець - один
• Яйце куряче - одне
• Борошно пшеничне - 2 столові ложки
• Олія - ​​на обжарку
• Сіль і перець - за смаком

Для того щоб приготувати тісто на оладки з брокколі знадобиться погружной блендер.

приготування

1. Почнемо наші дії з того, що відділимо необхідну кількість суцвіть від качана, і помістимо їх в ємність з холодною водою, нехай полежать там хвилин десять. Якщо є якісь дрібні комахи всередині суцвіть вони вийдуть. Після цієї процедури ретельно промиємо брокколі в проточній воді.
2. Закип'ятити воду, підсолити її і опустимо туди нашу капустку. В процесі як приготувати капусту брокколі це практично основний момент. Готуючи будь-яку страву з цього овоча, ми спочатку відварюємо суцвіття. Готуємо приблизно 5-7 хвилин.
3. І оскільки це блюдо на швидку руку продовжуємо без зупинок рухатися далі. А далі у нас на черзі болгарський перець. Я вирішила покласти його в тісто на оладки з метою збагатити смак і надати барвистість страви. Оскільки для мене зовнішній вигляд їжі має значення. Думаю і для вас так само. Вибираємо красивий солодкий болгарський перець, чистимо його від насіння і нарізаємо дуже дрібно.
4. Повертаємося до капусти брокколі. Вона вже відварити, дістаємо її з окропу і відправляємо в чашу блендера.
5. В результаті невеликих зусиль знаходимо потрібну нам для тесту на оладки пюре.
6. Висипаємо до нього подрібнений болгарський перець і отримуємо яскраву картинку, яку вже хочеться спробувати. Але ще не час! Дуже скоро будемо пробувати вже смачні оладки.
7. Розбиваємо в окрему посудинку яйце, перевіряємо, щоб не потрапило дрібних осколків шкарлупи, і додаємо його до вже перерахованих інгредієнтів.
8. Змішуємо всі в єдину масу, солимо, перчимо за бажанням і кладемо останній інгредієнт - дві столові ложки борошна.
9. Гарненько все перемішуємо і отримуємо в результаті тісто на оладки.
10. Тепер залишилася справа за малим - посмажити смачні оладки. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи соняшникової олії і ложечкою викладаємо майбутні оладки.
11. Обсмажуємо на середньому вогні, перевертаючи на обидва боки протягом 5-7 хвилин.

Тепер ви знаєте як приготувати капусту брокколі і отримати блюдо на швидку руку - найніжніші смачні оладки.

Подаємо зі сметанкою і насолоджуємося смаком!

Сирний суп з брокколі

Ніжний, красивий, незвичайний! У моїй родині - улюблений суп.

Складові:

На 3-літрову каструлю:

• Курячі стегенця для бульйону - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Картопля - 3-4 шт.
• Брокколі - 300-400 г (1 середня головка або 1 пакет замороженої брокколі)
• Зелений горошок консервований - 1 маленька банка
• Плавлений сир (у мене добре плавиться сир хохланд, але, думаю, можна спробувати і інші) - 200 г
• Борошно - 1-2 ст. л.
• Зелень (петрушка і зелений лук) - за смаком
• Мускатний горіх мелений - 1 щіпка
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Олія - ​​1-2 ст. л.

М'ясний бульйон можна готувати з будь-якого м'яса, але суп сирний з брокколі смачніше на курячому бульйоні.

приготування

1. Курячі стегенця заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, варимо на невеликому вогні приблизно 30 хвилин.
2. Поки готується бульйон:
   - чистимо овочі;
   - поділяємо брокколі на суцвіття;
   - нарізаємо зелень;
   - цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на розігрітій сковороді з маслом пару хвилин, до прозорості;
   - морква трьом на крупній тертці і обсмажуємо разом з цибулею ще пару хвилин;
   - додаємо трохи води (приблизно 0,5 склянки) і тушкуємо овочі 15-20 хвилин;
   - для загустіння додаємо 1-2 ложки борошна (для рівномірності борошно розсіюємо над всією поверхнею сковороди і відразу перемішуємо).
   - Картоплю нарізаємо кубиками.
3. У готовий бульйон додаємо обсмажені овочі і нарізану кубиками картоплю.
4. Коли картопля звариться (хвилин через 12-15 можна перевірити виделкою - він повинен легко розламуватися при наколюванні), додаємо плавлений сир. Для кращого розчинення сир потрібно натерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.
5. Помішуємо до повного розчинення сиру.
6. Коли сир розчиниться, додаємо брокколі. І відразу зелений горошок.
7. Доводимо суп до кипіння, додаємо зелень, спеції - хорошу щіпку меленого мускатного горіха і 2-3 лаврових листки. Накриваємо кришкою і вимикаємо.

При подачі суп сирний з брокколі можна прикрасити свіжою зеленню.

Котлети пісні овочеві з брокколі

Складові:

• брокколі
• Картопля
• Цибуля ріпчаста
• морква
• Соняшникова олія
• Сухарі паніровочні
• Кухонна сіль
• Перець чорний мелений
• вода

приготування

1. Брокколі і картоплю відварити. Я готую овочі в одній каструлі, просто брокколі ми виймаємо раніше, так як готується вона буквально 5-7 хвилин.
2. Порізати брокколі ножем, на невеликі такі шматочки.
3. Картоплю розім'яти виделкою.
4. Лук покришити, моркву натерти.
5. Обсмажити цибулю з морквою.
6. Змішати смажені овочі з вареними, додати сіль і перець, все добре перемішати, фарш готовий.
7. Сформувати невеликі котлетки, щоб їх було легко перевертати і запанірувати в сухарях.
8. Обсмажити котлетки з двох сторін.

Чим корисна капуста броколі

Капуста брокколі - містить унікальний комплекс вітамінів і мікроелементів, а також має здатність боротися з раком і виразкою шлунка. Завдяки величезному спектру фізіологічно активних речовин, брокколі особливо рекомендується людям з сердечністю недостатністю і розладом нервової системи. Також, капуста брокколі вважається одним з кращих антисклеротичну коштів.

Які вітаміни містяться в капусті брокколі:

• Витами C - забезпечує імунний захист і стабілізацію психіки, в брокколі міститься в 2,5 рази більше, ніж у цитрусових.
• Вітамін PP - бере участь в білковому і вуглеводному обміні, активізує сокоотделение.
• Вітамін K - відіграє значну роль в обміні речовин в кістках, сполучних тканинах і в нормальній роботі нирок.
• Вітамін U - захищає організм від хвороб шлунка і дванадцятипалої кишки.
• Бета-каротин (вітамін краси і гарного зору) - грає істотну роль у формуванні епітеліальної тканини, що входить до складу шкіри, залоз, слизових оболонок, що вистилають органів, дихального, травного та сечостатевого трактів.
• Брокколі є багатим джерелом мінеральних речовин: калію, кальцію, фосфору, натрію, заліза. У два рази перевершує кольорову капусту за змістом не тільки мінеральних солей, але і білка.
• Вміст хлорофілу в брокколі благотворно впливає на склад крові.

І для тих, хто береже фігуру: калорійність брокколі складає всього 30 ккал на 100 г.

джерело

Схожі статті