Дієта при гепатиті С: меню на тиждень і рецепти страв

1. Правильне харчування при гепатиті С
2. Що не можна їсти при гепатиті С?
3. Чим можна харчуватися хворим?
4. Види дієт при вірусному гепатиті
5. При хронічному гепатиті
6. При гострому гепатиті
7. Відновлення після лікування
8. Меню на тиждень для підтримки печінки
9. Рецепти страв
10. Ліниві голубці
11. Овочева запіканка з куркою
12. Суп-пюре з цвітної капустою і рисом
13. Гарбузовий десерт з сухофруктами
14. Овочевий салат з кунжутним насінням
15. Картопляні битки з минтаєм
16. Парові котлети з яловичини

При гепатиті С більшу частину тканин печінки зачіпає запальний процес, який в хронічній формі може призвести до цирозу печінки. Підтримати травмований орган і не навантажувати здорові гепатоцити можна за допомогою харчування. Дієта при гепатиті С спрямована на відновлення безперебійної роботи печінки і полегшення загального стану пацієнта.

Правильне харчування при гепатиті С - основна підтримка для травмованої печінки

Правильне харчування при гепатиті С

Запалення печінки згубно впливає на фізіологічний процес в ході якого їжа піддається фізичним і хімічним змінам і всмоктується в кров.

Для хворих на гепатит С найбільш щадить дієтою вважається стіл №5 - збалансований, але строгий раціон, який має свої особливості:

• вживати дієтичні страви з мінімальним вмістом жирів, холестерину, ефірних масел і щавлевої кислоти;
• їжа повинна бути ретельно подрібнена - кашоподібна або рідка консистенція;
• відповідними способами готування є запікання, варіння і способи на пару, виключається обсмажування;
• під забороною алкоголь (особливо при токсичному гепатиті), сигарети;
• вживання їжі невеликими порціями через кожні 3-4 години;
• заборонено їсти гарячі або холодні продукти, оптимальним варіантом виступають страви середньої температури.

  Мінімальна вживання солі - основа дієти при гепатиті С

Чим різноманітніше денне меню, тим більше вітамінів, поживних речовин отримує організм, і краще функціонує печінка. Сувора дієта грунтується на рясному питво - до 2,5 л в день - і мінімальному вживанні солі.

Що не можна їсти при гепатиті С?

П'ятий номер дієти не допускає вживання страв, які провокують застійні процеси в жовчовивідних протоках, сильно навантажують печінку, травний тракт або володіють дратівливою дією.

До заборонених продуктів при будь-якій формі і вигляді гепатиту (гострому, хронічному, вірусному, токсичному) відносяться:

• жирні м'ясні та рибні бульйони;
• калорійні молочні продукти;
• жирні сорти риби і м'яса, копчені субпродукти;
• консерви, мариновані продукти (гриби, оливки, огірки, помідори, квашена капуста), гострі спеції і прянощі, гірчиця, майонез, кетчуп;
• боби, квасоля, щавель, шпинат, редис, часник, зелена цибуля, гриби, редька, гіркий перець, хрін, кукурудза;
• дріжджова, здобна випічка, шоколадні, кремові вироби, морозиво;
• напої з газом, міцний чай, кава, алкоголь;
• масло тваринного походження і субпродукти, пальмовий екстракт.

Не можна їсти перловку, ячну кашу, смажені або курячі яйця, кислі фрукти, імбир, гранат.

Чим можна харчуватися хворим?

Гідність дієтичного столу №5 - вміст продуктів, які відновлюють печінку:

• авокадо і яблука сприяють синтезу нових клітин печінки і виведенню токсинів;
• банани, виноград, персики постачають травмований орган натуральним цукром;
• цитрусові, особливо апельсини і лимони, мають антиоксидантну дію і містять багато вітаміну С, що сприяє стимуляції процесів очищення в печінці.

  Фрукти містять продукти відновлюють печінку

Список дозволених продуктів великий, що дозволяє харчуватися різноманітно і збалансовано.

Можна їсти:

• пісні супи з овочами, злаками;
• варені, печені, а також приготовані на пару або сирі овочі - морква (морквяний сік), помідори (томатний сік), ріпчаста цибуля, буряк, картопля, огірки, солодкий перець, капуста;
• вівсянку, рис, манку, гречку, макарони;
• рибу нежирних сортів (минтай, судак), дієтичне м'ясо (телятина, кролик, курятина, індичка);
• випічку без здоби і дріжджів, сухарики, мармелад, мед, зефір, вчорашній хліб (з висівками, пшеничний);
• знежирене молоко, низькокалорійний кефір, ряжанку, сир, йогурт, вершкове масло.

Потрібно їсти сухофрукти, волоські горіхи, гарбузове та кунжутне насіння , Пити свіжі соки з фруктів і ягід, зелений чай з медом, кисіль, мінеральну воду без газу. Дозволяється заправляти салати оливковою, персиковим або лляною олією, його ж можна додавати в супи і другі страви.

Види дієт при вірусному гепатиті

Виходячи зі ступеня тяжкості, форми гепатиту відрізняються і дієти. У стадії ремісії список дозволених продуктів більш різноманітний, ніж при загостренні, коли пацієнтам доводиться дотримуватися не просто суворий раціон, але і вираховувати кількість споживаних калорій в день.

Голодування - суворе протипоказання при будь-якій формі гепатиту

Важливо!

Голодування при будь-якій формі гепатиту і цирозі печінки строго протипоказано.

При хронічному гепатиті

Хронічний гепатит С протікає приховано - в основному це період ремісії захворювання. Харчування направлено на підтримку ураженого органу і запобігання його роздратування (загострення патології) - стіл 5 з добовою калорійністю до 3100 ккал.

При гострому гепатиті

Гострий запальний процес в печінці вимагає не тільки екстреного медикаментозного лікування, а й коригування харчування - застосовується стіл № 5а.

Дієта № 5а - більш жорстка форма харчування при гострому гепатиті

Дієта відрізняється жорсткими обмеженнями в їжі:

• сумарна кількість уживаного жиру не повинно перевищувати 70 г на добу;
• концентрація білка - в межах 80 г;
• частка вуглеводів загальному раціоні - 330-350 г;
• добова кількість споживаної солі - до 8 г;
• максимальна калорійність їжі в день не повинна перевищувати 2500 ккал.

При дієті № 5а основними стравами є овочі варені, пісні супи та каші (вівсянка, рис, гречка). Можна їсти фрукти свіжі, печені, пити кисіль, соки. Вся їжа повинна бути перетерті до кашоподібного стану і прийматися з інтервалом 2,5-3 години.

Дотримання вимог дієтичного харчування при гострому гепатиті знижує навантаження на печінку і делікатної діє на її роботу, що дозволяє перевести патологію в стадію ремісії, уникнути розвитку цирозу.

Відновлення після лікування

В період реабілітації після загострення гепатиту перші 2-3 тижні триває дієта № 5а, але без перетирання їжі в рідку масу. Як тільки симптоматика вщухає, і хвороба переходить в стадію ремісії, можна переходити до столу 5, якого слід дотримуватися не менше 6-12 місяців.

Відновлювальний період вимагає підвищеного споживання аптечних препаратів з вітамінами:

• фолієвої кислоти;
• рибофлавіну;
• тіаміну;
• нікотинової кислоти;
• піридоксину;
• аскорбінової кислоти.

  Вітамінні комплекси підтримують організм в період відновлення після лікування

Вітамінні комплекси стимулюють регенеративні процеси в травмованому органі, покращують його функціонування і підтримують загальний стан організму.

Після одужання категоричних рекомендацій до їжі немає, але для підтримки нормального стану печінки бажано дотримуватися здорового харчування.

Меню на тиждень для підтримки печінки

Суворі обмеження дієти №5 - не привід відмовлятися від смачної їжі. З корисних продуктів, які дозволено їсти, можна скласти різноманітне меню на кожен день.

Таблиця «Недільна дієта»

День тижня Список страв понеділок Сніданок: суп з овочів з рисом, хліб, кисіль, нездобне печиво 2 сніданок: банан, зелений чай, сухарики Обід: макарони, котлети з кролика на пару, зефір, відвар шипшини Полудень: запечене яблуко, мед, компот вечеря: м'ясне суфле, рис, вода без газу Вівторок сніданок: вівсянка з овочами, тефтелі, трав'яний чай, печиво 2 сніданок: йогурт, виноград, гарбузове насіння Обід: молочний суп, відварна риба, салат з помідором, огірком і насінням кунжуту Полудень: ряжанка, випічка без дріжджів Вечеря: гречка, сирна запіканка, кому піт середу Сніданок: суп з морепродуктами, запечені фрукти, кефір, сухарики 2 сніданок: кисіль, зефір, яблуко Обід: перець фарширований, пшенична каша, зелений годину з медом і лимоном Полудень: суфле з цитрусів, йогурт, вода без газу Вечеря: молочний суп, сухарі, компот четвер сніданок: гречка з відвареної курячої грудкою, помідори, морквяний сік 2 сніданок: вівсяне печиво, кефір Обід: паровий картопля, ліниві голубці, томатний сік Полудень: запечені фрукти, чай з медом Вечеря: гречаний суп, молоко, сухарики п'ятниця Сніданок: запіканка з сиром і сухофр уктамі, зелений чай, печиво 2 сніданок: суфле з лимона і апельсина, відвар ромашки Обід: рисовий суп, тушкований кролик, мармелад, морквяний сік Полудень: помідор, огірок і листя салату, заправлені оливковою олією, томатний сік Вечеря: суп з морепродуктами, запечена риба, кефір суботу сніданок: вівсянка з родзинками, сушеною абрикосом і фініками, зелений чай 2 сніданок: салат з банана, авокадо і апельсина, заправлений нежирною сметаною, компот Обід: котлети з індички, відварну картоплю, кисіль, вівсяне печиво Полудень: зефір , зелений чай Вечеря: молоч ий суп, мед, сухарики, вода без газу неділю Сніданок: гречка, курячі котлети, мармелад, фруктовий сік 2 сніданок: сирна запіканка, настій ромашки Обід: буряковий суп, м'ясне суфле, виноград, томатний сік Полудень: нездобне печиво, кефір Вечеря: макарони, куряче філе з овочами, ряжанка, сухарики

Рецепти страв

Варені, печені і приготовані на пару страви можуть бути дуже смачними, якщо правильно поєднувати продукти і дотримуватися пропорції.

Ліниві голубці

Ледачі голубці при дієті №5

Знадобиться: капуста (300 г), курячий фарш (500 г), морква (1 шт.), Цибулю (1 шт.), Томатний сік (1 л).

На великій тертці подрібнити капусту, моркву, дрібно порізати цибулю. Додати фарш (можна брати будь-який - курячий, яловичий, з кролика або індички), трохи солі, перемішати. На деко налити 5-7 ст. л. томатного соку і розподілити по всій поверхні, викласти сформовані у вигляді голубців котлетки, залити соком помідор. Запікати в духовці при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Овочева запіканка з куркою

Проста овочева запіканка з куркою

Порізати середніми шматочками 1 морква, половину головки цвітної капусти, 1 цибулину. На слабкому вогні овочі протушкувати з вершковим маслом (20 г) до напівготовності. Приготувати 300 г курячого фаршу, викласти на деко, зверху помістити тушковані овочі. Запікати 30 хвилин при 180 градусах.

Суп-пюре з цвітної капустою і рисом

Суп-пюре з цвітної капустою і рисом - смачний обід при дієті

Відварити середню головку цвітної капусти і 3 картоплини, подрібнити за допомогою блендера. Заздалегідь зварений рис перетерти до кашоподібної маси. Кип'яченим молоком (500 мл) залити все інгредієнти і перемішати.

Гарбузовий десерт з сухофруктами

Смачний гарбузовий десерт з сухофруктами

Закип'ятити 1 л молока, додати 200 г гарбуза, порізаної кубиками, через 3-5 хвилин всипати 3 ст. л. манки, варити до готовності. Через м'ясорубку пропустити курагу і чорнослив (по 100 г), змішати з молочної масою. Приготовану суміш вилити на змащений оливковим маслом деко і запікати

Овочевий салат з кунжутним насінням

Середніми шматочками нарізати помідор, огірок, порвати листя салату, посипати 2 ст. л. кунжутного насіння і заправити оливковою олією. За бажанням, в салат можна додавати мідії, креветки, відварну рибу.

Картопляні битки з минтаєм

Картопляні битки з минтаєм на сніданок при дієті

Інгредієнти: філе риби (200 г), картопля в мундирі (4 шт.), 1 сире яйце, борошно (2 ст. Л.), Сіль.

Рибу перемолоти на м'ясорубці, додати половину яйця, перемішати. На тертці подрібнити картоплю, змішати з борошном і яйцем, що залишилося, посолити. З картопляної суміші зробити плоскі коржі, в середину кожної покласти по 2 ч. Л. рибного фаршу і зліпити невеликі котлети. Биточки викладе на деко, і запікати 30 хвилин (температура - 180 градусів).

Парові котлети з яловичини

Парові котлети з яловичини - м'ясне рішення в раціоні при дієті

У 300 г фаршу додати цибулю, картоплю, моркву, перемелені на м'ясорубці. З готової маси формувати котлети і готувати в пароварці 20 хвилин.

Страви з дієтичним рецептами можна без праці приготувати в домашніх умовах і повноцінно харчуватися без шкоди для печінки.

Запалення печінки вірусного характеру - серйозне захворювання, негативно позначається на всій травній системі людини. Уникнути неприємної симптоматики і не допустити важких ускладнень реально, якщо дотримуватися суворої дієти.

Дієта - шлях до здоров'я печінки при гепатиті С

При патологіях печінки і жовчовивідних шляхів найбільш ефективним вважається стіл №5 - суворе, але щадне харчування. Виняток шкідливих продуктів, дотримання принципів дієти допоможе досягти тривалої ремісії і відновити уражений вірусом орган.

інфекції печінка