Дієтичний стіл номер 1 при захворюваннях шлунка

1. Дієтичний стіл № 1
2. Які продукти дозволені
3. Дієта для хворих в період загострення

При сучасному шаленому темпі життя ми не встигаємо нічого, навіть нормально поїсти. Перекушування на ходу стали нормою. Найчастіше це фастфуд, солодощі або бутерброди. Та й мало хто замислюється про здорове харчування, готують, що швидше. Наслідком вживання такої їжі стають проблеми зі шлунком. І добре, якщо просто нетравлення. Одними з найпоширеніших захворювань нашого часу стали гастрит і виразкова хвороба.

Дієтичний стіл № 1

Для успішного лікування цих неприємних хвороб потрібно не тільки вчасно приймати ліки, призначені лікарем, а й дотримуватися суворої дієти. Дуже часто хворим з діагнозом гастрит і виразка шлунка рекомендують лікування в санаторіях, де передбачені спеціальні дієтичні столи за номерами . Нас цікавить перший стіл.

Показаннями до застосування є хронічний і гострий гастрит або виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки в стадії згасаючого загострення. У раціон входять строго розраховані лікарями-дієтологами норми білків, жирів і вуглеводів, а також обмежені сіль та інші продукти, що подразнюють шлунково-кишковий тракт. Практично вся представлена ​​їжа приготована на пару або за допомогою варіння або запікання в духовці. Харчування має бути 5-ти або 6-ти разове.

Які продукти дозволені

Дієтичний стіл номер 1 багатий кашами. Це манка, гречка, вівсянка і рис. Допускаються супи на слабкому овочевому бульйоні. Але головна умова: все має бути протертому до стану пюре.

Дозволено нежирне м'ясо, наприклад, телятина, яловичина і курка, а також трохи відвареної риби. Можуть бути присутніми в раціоні яєць, краще, якщо у вигляді омлету, зробленого на пару. Можна вживати в їжу вермішель і дрібні макарони. Картопля, кабачки, буряк, морква, гарбуз і інші овочі повинні бути відварені і подрібнені. Хліб дозволяється тільки білий і вчорашній. Здоба категорично заборонена.

Фрукти або в запеченому вигляді, або в компоті. З солодощів можна їсти зефір і пастилу. Дозволені неміцний чай, какао, некислі і нежирні молочні продукти (молоко, сметана). Допускається також вживання вершкового масла.

Категорично заборонено такий вид м'яса, як свинина, а також всі м'ясні бульйони. З раціону доведеться виключити всілякі копчені, солоні і гострі страви. Заборонені сирі овочі і фрукти, не можна їсти гриби. Під суворою забороною опинилися огірки, щавель, редька, білокачанна капуста і цибуля. Не повинно бути ніяких консервів. Також заборонено шоколад.

Дієта для хворих в період загострення

Стіл номер 1 показаний в стадії загасання захворювань. Але що ж робити в період загострення? Для цього були розроблені дві модифікації цього дієтичного столу: номер 1А і 1Б. Чим же вони відрізняються?

Стіл номер 1А показаний в перші два тижні загострення виразкової хвороби, а також гострого або хронічного гастриту. Ще він може бути призначений через тиждень після операції на шлунку. Всі страви цієї дієти рідкі, кашоподібні або у вигляді протертого пюре. Харчування має здійснюватися 6-7 разів на добу. Відмінність від першого столу полягає в тому, що категорично заборонені овочі в будь-якому вигляді, а також фрукти і хліб.

Стіл номер 1Б призначається після завершення курсу лікування із застосуванням столу 1А і є його логічним продовженням. Відрізняються вони лише співвідношенням білків, жирів і вуглеводів і калорійністю. Всі страви, представлені на цьому дієтичному столі, також рідкі або кашоподібні. Харчуватися потрібно 5-6 разів. Так само, як і на столі 1А, тут повністю відсутні овочі, фрукти і хліб. Після завершення двотижневого курсу переходять до столу номер 1.

Дієта, грамотно складена лікарем-дієтологом, прекрасна підмога навіть при лікуванні дуже важких захворювань. А вже хвороби шлунково-кишкового тракту можна вилікувати тільки за умови дотримання норм правильного харчування. Прекрасним помічником у цьому є дієта за номерами столів.