Дитяче меню для дитини 2 і 3 років

1. Обережність при складанні дитячого меню
2. Дитяче меню в 2 і 3 роки: планування
3. Сніданок: каші за принципом індійського плову
4. Обід: овочевий крем-суп
5. Як приготувати
6. Рагу з індичкою і квасолею
7. покрокове приготування
8. Як зробити квасоля без «газообразующего» ефекту
9. Варимо квасолю в мультиварці
10. заморожуємо порції
11. Вечеря: паровий омлет з кольоровою капустою
12. Десерти
13. Домашні льодяники на паличці
14. інгредієнти

Курйозні діалоги, зростаюча спритність рухів і жага пізнавати нове - все це ми проходимо з нашими дітками, переступили другий ювілей. Нам залишилося освоїти дитяче меню для старших спадкоємців, які в свої 2 роки вже цілком можуть запам'ятовувати, якими на смак були мамині рецепти. Так давайте зробимо харчування наших улюблених крихт якомога смачніше і здоровіше, не забуваючи при цьому і про особливості підростаючого людини. до змісту ↑

Обережність при складанні дитячого меню

Почнемо з застережень про вибір продуктів в дитяче меню для 2 років.

Безумовно, для 2-річну дитину відкрита широка дорога до багатьох страв з дорослого столу. Кожна мама добре знає кулінарну індивідуальність улюбленого їдця. На які продукти у нього бувала алергія, які слабо або закріплювали стілець, які ласощі він любить, а від яких відмовляється навідріз.

Але коли ми черговий раз розширюємо дитяче меню, важливо пильно придивитися до тих продуктів, про які склалася не добра статистика.

Отже, з чим має сенс бути обережним, навіть якщо малюк цілком здоровий.

Високо алергенні і важкі для засвоєння продукти: мед, шоколад, какао, цитрусові, помідори, болгарський перець, баклажани, полуниця, краби, мідії, рідкісні сорти риби, яловичина, м'ясні бульйони, гриби, арахіс, пшоно, які не вимочені бобові та горох;

Продукти з надлишком глютену: овес, пшениця, жито і все, що з них виготовлено;

Продукти з надлишком оксалатів: какао, кава, чорний чай, буряк, зелені листові овочі, гречка та деякі інші;

ВСЕ молочні продукти при їх надлишку.

Список зовсім не означає, що ми повинні відмовитися від перерахованих найменувань. Однак намагаючись не перевантажувати дитячий стіл рецептами із зазначених продуктів, ми можемо знайти свою золоту середину для смачних трапез і задоволеної посмішки здорового малюка.

Дитяче меню в 2 і 3 роки: планування

Плануючи і складаючи меню для дитини, слід орієнтуватися наступними правилами.

• Дробность харчування - 4 рази на день:

1. Сніданок - 25% денного раціону, складні вуглеводи з додаванням білків.
2. Обід - 35%, білки і вуглеводи, де досить клітковини і вітамінів. Обід починати з салату або супу.
3. Полудень - 15%, легкий перекус, наприклад, фрукти.
4. Вечеря - 25%, в основному білки.

Якщо у дитини проблеми з жовчним міхуром і кишечником, бажано годувати малюка 5 разів, майже вирівнюючи кількість їжі, і залишаючи обід - самим об'ємним прийомом їжі. Тоді з'являється 2-ий сніданок, а порції зменшуються, що благотворно впливає на травлення.

• Вибір овочів і фруктів:

70% рослинного раціону - це рослини смуги проживання.

• Консистенція страв все частіше повинна вимагати жування.

Йдучи на поводі у малюка, який звик до однорідної їжі, ми позбавляємо його природної підготовки мовного апарату до складних звуків і швидкого мовлення. Але ж кожен прийом їжі може стати відмінним вправою для м'язів обличчя!

• Теплова обробка їжі:

Віддаємо перевагу гасіння і варіння на пару.

Наведемо приклади рецептів дитячого меню в 2 і 3 роки.

Сніданок: каші за принципом індійського плову

Готуємо каші з гречки, круглого шліфованого рису і кукурудзяної крупи.

• Суху крупу засипаємо в казанок з розігрітим на дні рослинним маслом. Середня кількість масла 1-2 ст.л. на склянку крупи. На невеликому вогні прожарюємо крупу в маслі 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
• Заливаємо окропом на 2 пальці вище рівня крупи і варимо на середньому або повільному вогні під кришкою, до готовності. У процесі варіння можна перемішувати і підливати окріп.
• Виходить розсипчаста каша, заправлена ​​рослинним маслом.
• Солимо в кінці приготування, зменшуючи звичну кількість солі в 1,5-2 рази.

Якщо солити страви в самому кінці приготування, звичні кількості солі можна зменшити до 2 рази, майже без втрати смакових відчуттів. Так ми знизимо споживання натрію і не привчимо дитини до надмірно солоної їжі.

У кашу можна додавати коренеплоди - на етапі заливання води. І м'які види - після 5 хвилин проварювання крупи. Взимку вдалий вибір - морква і селера. Влітку - кабачок і кольорова капуста.

Для овочів слід вводити нарізку кубиком, наприклад, використовуючи «Найсер-Дайсер».

* Рада кухарчука
Заощадити час допоможе заморозка овочів порційно на багато днів вперед. Нарізаємо велика кількість моркви, селери, цвітної капусти, перемішуємо, розкладаємо по дрібних пакетів і відправляємо в морозилку.

Обід: овочевий крем-суп

інгредієнти

• Половинка середньої моркви;
• 500 гр брокколі;
• 300 гр цвітної капусти;
• 1 невеликий корінь селери;
• 1,5 л води.

Як приготувати

• Цибулю і моркву злегка пасерувати на середньому вогні. Через 3 хвилини додати інші овочі і тримати під кришкою на середньому вогні ще 4 хвилини.
• Закип'ятити воду і перекласти в неї овочі, додати сіль, перець, кріп і залишити на маленькому вогні на 10 хвилин.
• Перекрутити на блендері до пюре, яке перетерти через сито.

У готовий суп можна додати дрібні кубики з твердого сиру.

до змісту ↑

Рагу з індичкою і квасолею

інгредієнти

• Відварна квасоля - 0,5-1 стакан;
• 100 гр м'яса індички (грудинка);
• 1 середня морква;
• 0,5 середньої цибулини;
• 0,5 середнього кабачка.

Для рецепта можна використовувати і інші овочі по сезону - так, щоб число овочевих інгредієнтів було не більше 5.

Можна частіше використовувати цікаві види капусти (цвітна та броколі, брюссельська, пекінська), зрідка в малих кількостях - свіжий зелений горошок і стручкову зелену квасолю.

покрокове приготування

1. Нарізка продуктів: грудинка - невеликий кубик, морква - велика терка або невеликий кубик, цибулю - дрібно рубаємо, кабачок і капусти - невеликий кубик, відварна квасоля - великі зерна ріжемо навпіл поперек.
2. Викладаємо м'ясо індички в глибоку сковорідку з розігрітою олією, доливаємо трохи окропу. Млоїмо під кришкою 5 хвилин.
3. Послідовно через кожен 3-5 хвилин додаємо до м'яса цибулю і моркву - кольорову капусту - кабачок - квасоля.

Час гасіння рагу від 20 хвилин до бажаної м'якості овочів.

Як зробити квасоля без «газообразующего» ефекту

• Квасоля заливаємо холодною водою в 3 рази більшого обсягу.
• Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
• Кип'ятимо протягом 5-7 хвилин, вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою на 8 годин. Зручно це робити на ніч.
• Вранці зливаємо всю воду і варимо, як зазвичай, у свіжій воді.

Варимо квасолю в мультиварці

Можна зварити квасоля в мультиварці на режимі «Випічка» - від 50 до 70 хвилин.

Виходять м'які зерна, придатні для додавання в дитяче меню для 2 років, тому що більшість подразнюючих речовин залишилися в злитої воді.

заморожуємо порції

Можна порційно заморозити відварену квасолю. Розморозивши потрібну порцію на пару в мультиварці або за допомогою окропу і друшляка, ми зможемо швидко додавати її в страви.

до змісту ↑

Вечеря: паровий омлет з кольоровою капустою

• Інгредієнти: Перепелині яйця - 4 шт. Якщо у малюка немає алергії на курячий білок, використовуємо курячі яйця. Суцвіття цвітної капусти. Гілочка кропу. Сіль - на кінчику ножа.
• Перекручуємо всі інгредієнти в блендері.
• Викладаємо на маленьку сковорідку, трохи змащену олією.

Готуємо під кришкою, на невеликому вогні до повного прогрівання омлету, який помітно підніметься. В кінці перевертаємо і залишає на вогні ще на 1 хвилину.

Подавати теплим. До подачі можна додавати варені овочі - пластини буряка і моркви, привчаючи дитину відкушувати овочі в потрібній кількості.

Омлет зручно готувати і в мультиварці, режим «Варка на пару».

Десерти

У повсякденному меню найкращим десертом стане стиглий плід, натуральний йогурт, підсолоджений фруктозою, або невелика кількість нежирних печива з компотом із сухофруктів.

Багато дієтологів і педіатри і зовсім сходяться в незвичному для нашої культури думці. Будь-які десертні страви для 2-річну дитину вони радять давати як окремий прийом їжі і робити це рідко.

Фрукти ж пропонувати малюкові частіше, але з застереженнями - або за 20 хвилин перед їжею, або окремо (і в цьому випадку фрукт можна супроводжувати свіжим кисломолочним питвом). У режимі харчування є 2 проміжних прийому їжі - 2-ий сніданок і полуденок. Сюди відмінно впишеться фруктовий перекус.

Навіть якщо дитина дуже любить фруктові пюре, наполегливо переходимо до твердої формі. Те, що раніше пропонували гомогенним, тепер даємо цілком для відкушування або ріжемо на тонкі часточки: яблуко, груша, банан, абрикос.

* Рада кухарчука
Банани імпортують з країн, де амебна дизентерія - в порядку речей. Плоди треба мити з милом і добре полоскати. І не давати не помитий банан на вулиці, як іноді трапляється відразу після покупки. Збудник, який потрапив з шкурки на руки, може бути перенесений на м'якоть.

Єдине солодка страва, яке ми сьогодні запропонуємо:

до змісту ↑

Домашні льодяники на паличці

Це смачні ласощі для дитячого меню в 2 роки і відмінний рецепт для непомітною мовної гімнастики.

інгредієнти

• Яблучний сік - 3 ст.л .;
• Цукор - 5 ст.л .;
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

приготування

1. У невеликій каструлі з'єднуємо сік і цукор і варимо на маленькому вогні до загусання.
2. Розливаємо суміш в силіконову формочку для льоду, змащену маслом.
3. Коли суміш почне тверднути, виймаємо льодяники і одягаємо на основу - бамбуковий шампур або половинка медичного шпателя (продається в будь-якій аптеці)

У кожної господині знайдеться пара-трійка коронних десертів, які можна підлаштувати під дитяче меню. Тверезо оціните їх склад, пропонуючи ласощі дитині в 2 роки. І якщо рецепти вимагають доопрацювання, полегшення або заміни інгредієнтів, бажаємо попутного вітру польоту Вашої усвідомленої фантазії!