Харчування при виразці шлунка і 12-палої кишки, дієта №1

1. дієта № 1а
2. Перелік страв та продуктів дієти №1а при виразці шлунка
3. Чи не рекомендовані продукти
4. Приклад дієти №1а
5. дієта № 1б
6. Склад, калорійність та інші параметри дієти 1б (на добу):
7. Рекомендовані продукти і страви дієти № 1б
8. Приклад дієти 1б
9. дієта №1
10. Склад, калорійність та інші параметри дієти №1 (на добу):
11. Приклад дієти №1
12. Приклади дієт: максимально щадить №1а, більш навантажувальної 1б і №1 (з протертою їжею) при виразці...
13. Дієта № 1а, енергетична цінність 2000 ккал:
14. Дієта № 1б, енергетична цінність 2400 ккал:
15. Дієта №1, енергетична цінність 3000 ккал:

Лікування виразкової хвороби шлунка харчуванням, описане в попередній статті , Передбачає в основному правильну, так звану щадну дієту. Така дієта №1 при виразці шлунка являє собою лікувальне харчування, що містить достатню кількість поживних компонентів і засноване на принципах раціонального вживання їжі. У разі правильного вибору меню при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка симптоми захворювання швидко слабшають, а після початку лікування зникають повністю.

Дієта при виразці

Починається лікувальне харчування, як правило, з максимально щадить дієти №1а, застосовуваної на протязі 10 - 12 днів. Рецепти дієти при виразці шлунка полягають в наступному: всі продукти відварюють або готують на пару, після чого подрібнюють, перетираючи крізь сито або пропускаючи через м'ясорубку.

дієта № 1а

Склад, калорійність та інші параметри дієти №1а (на добу):

• білків - 80 грам
• жирів 80 - 90 грам (в тому числі рослинна складова порядку 15 - 20 грам)
• вуглеводів - 200 грам
• кількість вільної рідини в стравах такої дієти (приблизно) 1,5 літра
• сіль 8 грам ( скільки насправді потрібно солі людині)
• весь добовий раціон не більше 2 - 2,5 кг
• калорійність 2000 - 2200 ккал

Рекомендований режим харчування - дробовий, що має на увазі 5 - 6 прийомів їжі на добу. Температура їжі в гарячому вигляді - близько 60 градусів, в холодному - не менше 15 градусів.

Перелік страв та продуктів дієти №1а при виразці шлунка

• Круп'яні слизові супи з додаванням яєчно-молочної суміші - вівсяні, манні, рисові
• Парові суфле (не більше одного разу на добу) містять в собі нежирні сорти м'яса ( тут стаття про м'ясо), птиці або риби з обов'язковим відсутністю сухожиль, фасцій (сполучної тканини) і шкіри
• Крупи, а також страви і гарніри на їх основі. Рідкі, краще протерті через сито каші з будь-яких круп (крім пшеничного). Їх прийом рекомендується не більше одного разу на добу, можна з додаванням молока ( тут стаття про молоко) і вершків
• Молоко, продукти з нього в будь-якому вигляді, вершки, сметана, сирне суфле
• Яйця, страви з яєць, можна омлети. Але не більше 8 яєць в день
• Допускається додавання в готові страви вершкового масла
• Всілякі фрукти, ягоди, желе і киселі з них, а також цукор і мед, розбавлені водою і цукром ягідні і фруктові соки
• З напоїв допускається відвар з шипшини і пшеничних висівок

Чи не рекомендовані продукти

Дієта 1а при виразці шлунка виключає ось такі продукти і страви:

• виключений прийом хліба і хлібобулочних виробів
• гарніри, а також страви з овочів
• будь-які соуси і прянощі
• закуски

Приклад дієти №1а

Трапеза Варіант страви Порція, грам Сніданок №1 Яйця всмятку 2 шт. Молоко 180 (1 склянка) Сніданок №2 Фруктовий кисіль 180 Молоко 180 Обід Слизистий молочний рисовий суп 400 Парове суфле з м'яса або птиці 250 Лимонне желе 125 Полудень Відвар шипшини 180 Молоко 180 Вечеря Яйце некруто 1 шт. Молочна манна каша 300 На ніч Молоко 180

Добова кількість цукру при цій дієті становить не більше 50 грам.

Після дієти №1 а в разі спостереження позитивної динаміки протікання захворювання, переходять до наступної дієті, більш навантажувальної.

дієта № 1б

Всі страви, як і в першому варіанті, готуються на пару і подрібнюються. Їжа рідка і кашкоподібна.

Склад, калорійність та інші параметри дієти 1б (на добу):

• білків - 90 грам
• жирів 80 - 90 грам (чверть - рослинних)
• вуглеводів - 350 грам
• кількість вільної рідини в стравах (приблизно) 1,5 літра
• сіль 10 грам
• весь добовий раціон 2,5 - 3,0 кг
• калорійність 2500 - 2800 ккал

Режим харчування аналогічний попередньому (дієті 1а) і становить 5 - 6 прийомів їжі протягом дня. Рекомендована температура страв також аналогічна 1а дієті - гарячі до 65 градусів, холодні - не нижче 15 градусів.

Рекомендовані продукти і страви дієти № 1б

Крім продуктів і страв, перерахованих в дієті №1а, додаються сухарі в кількості 75 - 100 грам (краще з білого хліба вищого сорту), котлети з м'яса і риби, киселі, фрикадельки. Найчастіше особливо популярними є протерті молочні каші. Слизові супи замінюються протертими круп'яними.

Приклад дієти 1б

Трапеза Варіант страви Порція, грам Сніданок №1 Котлети парові під молочним соусом 110 Каша гречана молочна протерта 200 Молоко 180 (1 склянка) Сніданок №2 Кисіль фруктовий 180 Обід Суп рисовий молочний протертий 400 М'ясні парові фрикадельки 110 Фруктове желе 125 Полудень Відвар шипшини 180 Сухарі З норми денного споживання Вечеря Котлети рибні з рослинним маслом 115 Кисіль фруктовий 180 На ніч Молоко 180

На весь день - 100 грам сухарів з білого хліба, 25 грамів цукру і 20 г вершкового масла.

Тривалість даної дієти складає також 10 - 12 днів і в разі нормального стану хворого її замінює дієта №1.

дієта №1

Дієта №1 при виразці має на увазі собою протерті страви, відварені або приготовані на пару. Калорійність і склад трохи вище в порівнянні з попередніми схемами живлення. Харчування і раніше дробове (5 - 6 разів на добу).

Склад, калорійність та інші параметри дієти №1 (на добу):

• білків - 100 грам
• жирів 100 грам (третина - рослинних)
• вуглеводів 400 - 500 грам
• кількість вільної рідини в стравах (приблизно) 1,5 літра
• сіль 12 грам
• весь добовий раціон - 3,0 кг
• калорійність 3000 - 3200 ккал

Перелік страв та продуктів дієти №1

Меню при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка містить, відповідно до джерела , Такі продукти: пшеничний хліб (краще вчорашній), сухий бісквіт, кілька разів на тиждень здобні булочки в невеликій кількості, джем, варене м'ясо і яйця. Дуже добре засвоюються супи (Без капусти). Найбільш популярні молочні. Вони готуються з овочами, подрібненими макаронами або домашньою локшиною. Протерті овочеві супи заправляються вершковим або соняшниковою, але обов'язково рафінованим маслом.

Під м'ясними та рибними стравами на увазі нежирне м'ясо, рибу без сухожиль, фасцій і шкіри. Яловиче і куряче м'ясо, кролик, судак, тріска, окунь - рубані невеликими шматками і зварені або приготовлені на пару. Чи не грубе м'ясо, птицю та рибу можна приготувати великим шматком.

Страви і гарніри, приготовані на основі круп і макаронних виробів, в основному являють собою молочні протерті каші, протерті пудинги, вермішель або домашню локшину, подрібнені макарони.

Страви і гарніри з овочів представлені картоплею, морквою ( тут стаття про моркви), буряком ( тут стаття про буряк), кабачками. Дуже добре сприймається пюре з гарбуза і парові пудинги без скоринки.

Також меню при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка містить в собі молочні продукти - це молоко в чистому вигляді, вершки, свіжий і обов'язково прісний сир, можна кальцинований, сметана.

Дієта №1 при виразці допускає прийом фруктів і ягід солодких сортів, стиглих, в вареному і печеному вигляді. Солодкі соки з ягід, такі як малиновий або полуничний слід перед вживанням розбавляти водою приблизно наполовину. Вітається мед, джем, варення, пастила і зефір. Все в невеликих кількостях і без есенцій.

З соусів і прянощів корисний молочний соус бешамель, а також різні фруктові соуси. У невеликих кількостях доречні кріп і петрушка. Про приготуванні дієтичних соусів читайте в відповідній статті .

Із закусок найбільш вдалим рішенням буде негострий сир .

Приклад дієти №1

Трапеза Варіант страви Порція, грам Сніданок №1 гречана каша молочна протерта 200 Яйця всмятку 2 шт. Чай з молоком 180 (1 склянка) Сніданок №2 Печене яблуко 100 (1 шт.) Обід Суп рисовий протертий молочний 400 Фрикадельки парові м'ясні 110 Картопляне пюре 200 Фруктове желе 125 Полудень Відвар шипшини 180 Сухарі З норми денного споживання Вечеря Отварная риба 85 Картопляне пюре з маслом рослинним 180 Чай з молоком 180 На ніч Молоко 180

На весь день - 400 грам білого хліба (включаючи сухарі), 20 грам вершкового масла, 30 г цукру.

Приклади дієт: максимально щадить №1а, більш навантажувальної 1б і №1 (з протертою їжею) при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, ускладнених запаленням жовчних шляхів і печінки

ось в цієї статті, яка називається «Правильне харчування при холециститі», ви знайдете подробиці про правильне харчування під час жовчнокам'яної хвороби та / або захворюванні жовчного міхура.

Дієта № 1а, енергетична цінність 2000 ккал:

Трапеза Варіант страви Порція, грам Сніданок №1 Омлет з білків яєць на пару 2 шт. Молоко 180 (1 склянка) Сніданок №2 Фруктовий кисіль 180 Обід Слизистий молочний вівсяний суп 400 Рибне суфле на пару з маслом рослинним 180 Фруктове желе 125 Полудень Відвар шипшини 180 Вечеря Рибне суфле з маслом рослинним 180 Протерта молочна вівсяна каша 300 Фруктовий кисіль 180 На ніч молоко 180

На весь день 25 грам цукру.

Дієта № 1б, енергетична цінність 2400 ккал:

Трапеза Варіант страви Порція, грам Сніданок №1 Протерта молочна вівсяна каша 300 Суфле сирне 150 Молоко 180 (1 склянка) Сніданок №2 Фруктовий кисіль 180 Обід Протертий молочний вівсяний суп 400 Котлети рибні з маслом рослинним 115 Фруктовий кисіль 180 Полудень Відвар шипшини 180 Сухарі З норми денного споживання Вечеря Омлет з білків яєць на пару 110 (2 шт.) Фруктовий кисіль 180 на ніч Молоко 180

На весь день 100 грам сухарів з білого хліба і 25 г цукру.

Дієта №1, енергетична цінність 3000 ккал:

Трапеза Варіант страви Порція, грам Сніданок №1 Омлет з білків яєць на пару 110 (2 шт.) Протерта молочна вівсяна каша 300 Чай з молоком 180 (1 склянка) Сніданок №2 Яблуко печене 100 (1 шт.) Обід Протертий молочний вівсяний суп 400 Отварная риба 85 Картопляне пюре з маслом рослинним 200 Фруктове желе 125 Полудень Відвар шипшини 180 Сухарі з норми денного споживання Вечеря Сир кальці-
лося 100 Чай з молоком 180 На ніч Молоко 180

На весь день 400 грам білого хліба і сухарів з нього і до 50 грам цукру.

Дієти 1а і 1б слід дотримуватися по 12 днів. Дієти №1 потрібно дотримуватися протягом року.

Рецепти дієти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки прості, але мають лікувальні властивості. Виняток продуктів сильно дратують слизову, дозований прийом їжі робить таку дієту дійсно лікувальної і дозволяє в повній мірі перемогти хворобу. Успішне лікування виразки важливо, так як дане захворювання вражає в основному людей середнього віку, роблячи їх надовго недієздатними і доставляючи масу проблем.

Як вилікувати виразку шлунка? Дивіться відео:

На цю ж тему:

• Стаття: Як правильно їсти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки