Оджахурі зі свинини по-грузинськи - рецепт в мультиварці

1. Про рецепті
2. Складові:
3. Господині на замітку:

Настійно рекомендую вам приготувати грузинське блюдо - Оджахурі або свинина по-домашньому з картоплею! Ось ви зараз скажете, що тут особливого, просто картопля з м'ясом ?! І матимете рацію! Всього лише кілька легких штрихів і блюдо заграло новими барвами. Шалено смачно і ароматно! Відмінна знахідка для сімейного застілля, тим більше з грузинської мови «оджахурі» перекладається як «сімейне, домашнє». Смачних вам посиденьок і приємних розмов!

Про рецепті

Кухня: Грузинська.

Категорія: страви з м'яса.

Спосіб приготування: мультиварці Polaris РМС 0509 AD.

Загальний час приготування:

3 год 30 хв.

Кількість порцій: 4.

Складові:

• свинина (м'якоть) - 800 г

для маринаду:

• оцет яблучний 6% - 2 ст. л.
• коріандр мелений - ¼ ч. л.
• хмелі-сунелі -1 ч. л.
• суміш пекучих перців - ¼ ч. л.
• паприка солодка червона мелена - ½ ч. л.
• чорний мелений перець - ½ ч. л.
• ріпчаста цибуля середнього розміру - 2 штуки (близько 150 грам)

для гарніру:

• картопля дрібний - 1 кг

а також:

• рослинне масло - 3 ст. л.
• сіль за смаком
• Зелена цибуля.

приготування

1. Свинину помити, обсушити і нарізати середніми шматочками, масою близько 40 грам.
2. Ріпчасту цибулю почистити, помити холодною водою, щоб запобігти сльози при його нарізці. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Приготувати маринад. Для цього в чашку, в якій буде маринуватися м'ясо, налити оцет, всипати спеції: мелений коріандр, хмелі-сунелі, суміш пекучих перців, паприку солодку червону мелену, чорний мелений перець, добре перемішати.
4. Помістити в чашку з маринадом нарізану невеликими шматочками свинину, додати нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і добре перемішати чистими руками.
5. Чашку з замариноване свининою накрити кришкою і залишити на мінімум 2 години. За цей час перемішати вміст чашки кілька разів.
6. Картоплю почистити, помити, помістити в друшляк, щоб стекла зайва вода.
   У мультіварочную каструлю налити рослинне масло
7. Замариновані шматочки свинини звільнити від ріпчастої цибулі. Але цибуля не викидати, він нам у пригоді пізніше.
8. Замариновані шматочки свинини скласти в мультіварочную каструлю з рослинним маслом і добре перемішати спеціальною ложкою для мультиварки.
9. Картопля викласти в мультіварочную вставку - пароварку.
10. Мультіварочную каструлю зі свининою поставити в мультиварку, потім поставити вставку - пароварку з картоплею. Закрити кришку мультиварки, включити її, виставити режим «Випічка / Жарка», час - 60 хвилин.
11. З чашки, де маринувалося м'ясо злити маринад, залишивши тільки маринована цибуля.
12. Коли дисплей мультиварки покаже, що до закінчення приготування залишилося 30 хвилин, відкрити мультиварку, вийняти вставку - пароварку з картоплею і додати до м'яса замаринований ріпчасту цибулю, добре перемішати.
13. Коли дисплей мультиварки покаже, що до закінчення приготування залишилося 10 хвилин, відкрити мультиварку, вийняти вставку - пароварку з картоплею, посолити м'ясо і добре перемішати. Повернувши на місце вставку - пароварку з картоплею, також посолити за смаком картопля. Закрити кришку мультиварки і чекати сигналу про закінчення часу приготування.
14. Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно нарізати.
15. На блюдо викласти приготовані в мультиварці картопля і шматочки свинини, посипати дрібно порізаною зеленою цибулею. Подати оджахурі або свинину по-домашньому до столу.

Господині на замітку:

• якщо немає дрібної картоплі, то використовуйте середній або великий, просто наріжте його середніми шматочками;
• суміш пекучих перців можна замінити червоним гірким меленим або пластівцями з перцем;
• за часом і режимам орієнтуєтеся на модель і функції вашої мультиварки.