Рецепт свинячих реберець з картоплею

Рецепт приготування свинячих реберець на перший погляд здається досить складним, адже в підсумку м'ясо повинно вийде м'яким, прожареним, легко відділятися від кістки.

Рецепт свинячих реберець з картоплею / depositphotos.com

Читайте також: Свинячі ребра в имбирно-соєвому соусі

Страви зі свинячих реберець може стати одним з основних на святковому столі, а якщо приготувати свинячі реберця з картоплею, то - вийде повноцінний вечерю. Свинячі порібнині продаються у вигляді довгої "стрічки" Для приготування тушкованого блюда, її необхідно розрізати на 1-2 реберні кістки з м'ясним прошарком. А ось, щоб запекти в духовці, можна взяти шматок побільше, надрізавши попередньо в товстих місцях. Дуже смачними виходять мариновані свинячі реберця на мангалі. Тут важливо вміти приготувати смачний маринад.

Ми пропонуємо нескладний рецепт свинячих ребер, запечених в духовці з картоплею.

приготування

1. Взяти "стрічку" з ребер в кількості 6 штук.
2. Вимити м'ясо, обсушити.

   Читайте також: Свинячі реберця до пива: 5 смачних рецептів

3. Змішати в ступці 1/2 ч.л. кам'яної солі, 2 горошини запашного перцю і по 0.5 ч.л. горошин чорного (різнобарвного) перцю, сухого чебрецю і горошин коріандру. Спеції грубо розтерти.
4. Розрізати кожен зубчик часнику на кілька частин уздовж.
5. Нашпигувати реберця часником.
6. Посипати свинину сумішшю спецій. Зробити надрезікі в товстих місцях.
7. Помістити м'ясо в ємність з кришкою, поставити в холодильник на 2 години.
8. Видалити серветкою зайві спеції, змастити м'ясо рослинним маслом.
9. Змастити форму для запікання, викласти туди реберця.
10. Помістити в розігріту до 220 ° С духовку, періодично поливати жиром, який буде витікати з ребер в процесі приготування.

    Читайте також: Свинячі реберця з соусом барбекю

11. Нарізати картоплю великими часточками, скласти нарізану картоплю в миску, посолити, посипати сухим чабером, полити рослинним маслом.
12. Розкласти картопля навколо свинини, яка вже почала пекти. Запікати, постійно перевертаючи, не менше півгодини.
13. Готову картоплю вибрати з форми, а саме м'ясо залишити допікати.
14. При подачі ребра розрізати порційно.