Рецепт запіканки з макаронів з фаршем в духовці

1. Класична запіканка в духовці
2. Грибна запіканка з макаронами в духовці
3. Дитяче чи дієтична запіканка з рисом і куркою
4. Запіканка з макаронами і фаршем під соусом «Бешамель»
5. Корисні поради

Паста і спагетті - улюблене блюдо італійців. Однак і в Росії знайдеться чимало гурманів, які готують справжні шедеври з таких інгредієнтів. І одним з таких шедеврів стає запіканка з макаронів з фаршем. Це досить просте блюдо, для приготування якого потрібно мінімальний набір інгредієнтів і часу.

Класична запіканка в духовці

Смачна страва готується в духовці. Щоб зробити страву ще і соковитим, ароматним, використовується соус.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Інгредієнти:

• Макарони - 300 м
• М'ясо - 400 г.
• Сир, майонез - по 150 г.
• Оливкова олія - ​​50 г.
• Помідори, яйця, цибуля - по 2 шт.
• Сіль, перець, зелень, спеції - за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Приготувати фарш, додавши сіль і перець на свій смак, обсмажити його на сковорідці (всього 10 хв.), Використовуючи оливкова олія.
2. Поки обсмажується фарш, слід зайнятися помідорами. Їх слід перетерти, прокрутити або подрібнити.
3. Помідорний морс додається до фаршу і гаситься разом з ним ще 5 хв.
4. відварюються макарони в підсоленій киплячій воді. Не більше 4 хв.
5. Готується соус. Для цього використовуються яйця і майонез, які просто перемішуються між собою. Щоб готова соусна маса була максимально смачною, використовуються спеції. У соус додається попередньо натертий сир.
6. Глибока форма для запікання попередньо змащується маслом вершковим, після чого на дно викладається половина макаронів, зверху - шар фаршу і помідор, а потім ще один шар відварених букатіні.
7. Сформована запіканка щедро поливається соусом.
8. У попередньо розігріту духовку встановлюється форма з запіканкою.
9. Температура духової шафи - 200 градусів, час приготування - 20 хв.
10. Готову страву нарізається на шматочки і подається із зеленню і овочами.

Грибна запіканка з макаронами в духовці

Чим більше компонентів в готовій страві, тим духмяний і смачний воно буде. Однак важливо, щоб всі інгредієнти ідеально поєднувалися між собою. Гриби запіканку не тільки не зіпсують, а й вдало підкреслять її вишуканий смак.

Час приготування: 40-50 хв.

Інгредієнти:

• Яловичина - 500 г.
• Макарони - 300 м
• Гриби будь-якого сорту - 250 г.
• Сир - 120 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики.
• Зелень, сіль, сметана - на смак.

Покроковий рецепт:

1. Зварити пасту в підсоленій воді. Рекомендується використовувати макарони з твердих сортів пшениці. На приготування відводиться 4-5 хв.
2. Поки готується паста, слід промити і розмолоти, а після і посолити м'ясо.
3. Цибулю і часник дрібно нарізати, після чого на оливковій олії підсмажити до золотистого кольору.
4. Фарш додається до цибулі і часнику і прожарівается протягом 10-15 хв.
5. Гриби промити, обчистити, нарізати і обсмажити окремо від фаршу.
6. Скибочками нарізати помідори.
7. З попередньо підготовлених компонентів зібрати блюдо в глибокій формі для випікання (її змастити вершковим маслом). Запіканка викладається шарами: перший - паста (макарони), другий - сметана, третій - фарш, четвертий - гриби, п'ятий - помідори, шостий - сметана. Зверху маса посипається тертим сиром.
8. Готувати страву в духовці, максимальна температура 180-200 градусів, тривалість - 25-30 хв.
9. Подавати із зеленню і овочами.

Дитяче чи дієтична запіканка з рисом і куркою

Навіть найвибагливіші дітлахи із задоволенням їдять запіканку з рисом, макаронами і куркою.

Час приготування: 50 60 хв.

Інгредієнти:

• Курячий фарш - 200 г.
• Макарони - 150 г.
• Відварений рис - 100 г.
• Яйце - 1 шт.
• Цибулю, моркву - по 1 шт.
• Сіль, спеції - за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Відварити окремо рис (10-15 хв.) І макарони (4 хв.).
2. Дрібним кубиком нарізати цибулю.
3. Натерти моркву.
4. Змішати цибулю і моркву і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
5. Інгредієнти можна викладати пошарово або перемішати.
6. У попередньо змащену маслом вершковим форму викласти запіканку.
7. У попередньо розігріту духовку поставити запіканку, готувати її при 180-200 градусах 30-45 хв.
8. Подавати дітям і дорослим з овочами.

Запіканка з макаронами і фаршем під соусом «Бешамель»

Це справжній вишукування з французької ноткою. Припаде до душі справжнім гурманам.

Час приготування: 50 60 хв.

Інгредієнти:

• Фарш - 700 м
• Макарони - 400 г.
• Печериці - 300 м
• Сир - 300 г.
• Вершкове масло - 100 г.
• Борошно - 100 г.
• Паста томатна або томатний соус - 70 г.
• Оливкова олія - ​​20 г.
• Молоко - 1 л.
• Помідори - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Сіль, перець, спеції, зелень - за смаком, часник - за бажанням.

Покроковий рецепт:

1. Відварити в підсоленій воді макарони. У киплячу воду рекомендується додати оливкового масла - небагато. Варити 5 хв.
2. Нарізати дрібно кубиками цибулю, обсмажити його.
3. Почистити, нарізати і обсмажити печериці.
4. Змішати гриби, цибулю і додати в суміш м'ясо, після чого смажити протягом 10-15 хв.
5. Додати в фарш спеції, солити / перчити за смаком.
6. Нарізати кубиками помідори і додати до м'яса, тішити 10-15 хв.
7. Приготувати соус «Бешамель». Для цього на сковороді розтопити масло вершкове, додати в нього борошно, змішати і злегка обсмажити. Тонкою цівкою, помішуючи, вливати молоко, ретельно перемішати суміш, довести її до кипіння. Соус повинен загуснути до консистенції сметани, після чого до складу додати попередньо нарізаний часник.
8. У змащену форму викласти макарони, після чого залити їх половиною соусу. Другий шар - фарш. На нього вилити другу половину соусу, після чого укласти третій шар помідор. Зверху присипати тертим сиром.
9. Ставити форму в нерозігріті духовку. Довести температуру до 180 градусів, запікати 20 хв. до золотистої скоринки.
10. Подавати блюдо з зеленню, овочами.

Корисні поради

1. Використовувати для приготування можна будь-який фарш - свинячий, яловичий, свинояловичих. Готувати запіканку для дитини рекомендується з курячого або індичого м'яса.
2. Для приготування рекомендується вибирати букатіні, вертушки або ріжки. Макарони-пера для приготування не підходять.
3. Кухарі радять замінити соняшникову олію на оливкову. Секрет в тому, що температура його горіння два рази вище, ніж у інших масел, а тому кількість «шкідливого» холестерину в готовій страві буде незначним.
4. Щоб запіканка з курячого фаршу була соковитіше, рекомендується додати в нього кілька шматочків сала. Однак таке блюдо не рекомендується давати дітям.
5. Якщо серед компонентів страви є помідори, їх слід позбавити від шкірки. Для цього томати поміщаються в окріп на хвилину-дві, після чого шкурка легко знімається.

Читайте також: