Рецепти приготування страв з кабачків

1. Кабачки у фритюрі
2. На 4-6 порцій
3. Як фарширувати кабачки: рецепти фаршированих кабачків і фото страви
4. На 4 порції
5. Рецепт супу з кабачків
6. На 4 порції
7. Рецепти з запечених кабачків і їх фото
8. На 4 порції
9. Як запекти кабачок з сирною скоринкою
10. На 2-3 порції
11. На 4 порції
12. На 4 порції

Рецепти приготування кабачків включають в себе безліч варіацій консервування, гасіння, запікання і фарширування цього дивного овоча. Ми пропонуємо вам страви з кабачків, рецепти яких відрізняються оригінальністю виконання і дозволяють отримувати дивовижний соковитий смак. Всі рецепти з кабачками легко використовувати в повсякденному кулінарії на домашній кухні. В даний час завдяки постійній присутності цього овоча на прилавках, рецепти з кабачками можуть застосовуватися для приготування сімейних обідів і вечерь.

Кабачки у фритюрі

Кабачки у фритюрі гарні і як закуску, і як гарнір до баранячим відбивних або курки.

На 4-6 порцій

• 1 кабачок (приблизно 1 кг)
• 3 ст. ложки борошна
• сіль, чорний перець
• 2 яйця
• 50 г хлібних крихт (панірування)
• рослинна олія
• 1 лимон

Очистіть кабачок від шкірки, видаліть насіння і наріжте на маленькі шматочки. Насипте борошно зі спеціями в дрібний посуд. Збийте яйця в іншому посуді, хлібні крихти (паніровці), змішані з сіллю і перцем, насипте в третю.

Заповніть фритюрницю олією до половини і нагрійте до температури 180 ° С або до того, що кубик хліба, кинутий в масло, стане через 30 секунд золотистим.

Спочатку обваляйте шматочки кабачка в борошні, потім в яйці, а потім в хлібних крихтах (паніровці). Обсмажуйте у фритюрі приблизно 4 хвилини до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб скло масло, і подавайте, прикрасивши дольками лимона.

Як фарширувати кабачки: рецепти фаршированих кабачків і фото страви

Реалізувати рецепт фаршированих кабачків просто, а є смачно. У деяких рецептах рекомендують кабачок спочатку розрізати навпіл, потім нафарширувати і зв'язати половинки разом. Подивіться фаршировані кабачки на фото вище - чи не так, виглядає дуже апетитно.

На 4 порції

• 1 кабачок (вагою приблизно 1,2 кг)
• 1 цибулина
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 350 г яловичого фаршу
• 100 г грибів
• 2 томата
• 100 г відвареного рису
• 2 ст. ложки свіжої нарізаної петрушки
• 1/2 ч. Ложки меленої кориці
• сіль, чорний перець
• 50 мл яловичого бульйону
• 75 г сиру чеддер

А тепер докладно розберемо технологію того, як фарширувати кабачки своїми руками. Розріжте кабачок уздовж навпіл, вийміть з нього насіння і всю серцевину. Вийміть ложкою з кожної половини приблизно чверть м'якоті.

Обсмажте на середньому вогні в половині масла дрібно нашатковану цибулю і порізану м'якоть, щоб стали м'якими і золотистими. Зніміть зі сковороди і відкладіть. Збільште вогонь і обсмажуйте м'ясний фарш до світло-коричневого кольору.

Додайте в м'ясо дрібно нарізані гриби і томати, якщо потрібно, трохи рослинного масла, зменшіть вогонь до середнього і смажте ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Поверніть на сковороду суміш цибулі, покладіть рис, петрушку, корицю, сіль, перець і бульйон. Добре перемішайте і зніміть з вогню.

Покладіть половинки кабачка на деко, змастіть маслом і наповніть обидві половинки м'ясної сумішшю. Зверху полийте залишками масла. Накрийте і запікайте при температурі 180 ° С протягом 1 години. Потім зніміть кришку або фольгу, посипте тертим сиром і знову запікайте ще 20 хвилин, поки кабачок не стане м'яким.

Рецепт супу з кабачків

Нижче пропонується спробувати реалізувати на своїй кухні рецепт супу з кабачків. Цей суп з кабачками за рецептом подають з часниковими грінками.

На 4 порції

• 1 кабачок (вагою приблизно 1 кг)
• 1 цибулина
• 50 г вершкового масла
• 1/2 ст. ложки борошна
• 450 мл молока
• 450 мл овочевого бульйону
• щіпка меленого мускатного горіха
• щіпка кайенского перцю
• сіль, чорний перець

Очистіть з кабачка шкірку і наріжте, потім обсмажте його на невеликому вогні у вершковому маслі разом з нашинкованнимцибулею, щоб став м'яким, але не змінив колір.

Насипте борошно і перемішайте, накрийте кришкою і потримайте на середньому вогні 2 хвилини, потім поступово влийте молоко, щоб вийшов рідкий соус. Додайте інші інгредієнти, добре перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою, і нехай гаситься 20 хвилин.

Трохи остудіть, перекладіть в блендер і збийте. Поверніть в каструлю і розігрійте.

Рецепти з запечених кабачків і їх фото

Найпопулярніший рецепт запечених кабачків включає в себе томати, болгарський перець і пряні трави, які формують вишуканий смак і аромат. Нижче пропонуються вашій увазі різні рецепти з кабачків запечених, які дозволять приготувати смачні страви для вечері і обіду. Ви також можете подивитися запечені кабачки на фото, які супроводжують кожен рецепт.

Кабачок, запечений з томатами, травами і солодким перцем.

Дуже смачне супровід для запеченого або смаженого на грилі курча, баранини і яловичини, а також для риби, запеченої цілком, наприклад, для сибаса.

На 4 порції

• 1 невеликий кабачок (приблизно на 750 г)
• 4 ст. ложки оливкової олії
• 1 червоний перець
• 1 жовтий перець
• 4 томата
• сіль, чорний перець
• 1 ст. ложка свіжої материнки
• 2 ч. Ложки свіжого чебрецю
• 50 мл пасати

Наріжте кабачок на невеликі шматочки і покладіть прямо в форму для запікання, рясно змащену маслом, разом з перцями, нарізаними гуртками, томатами, нарізаними на четвертинки, посипте травами, посоліть і поперчіть.

Запікайте в духовці при температурі 190 ° С протягом 30 хвилин, один раз переверніть. Змішайте пасат з 50 мл гарячої води і вилийте в форму. Поверніть в духовку ще на 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а кабачок не набуде золотистого відтінку.

Як запекти кабачок з сирною скоринкою

Це найпростіший спосіб перетворити кабачок в повноцінний вечерю або в чудовий гарнір до смаженого м'яса. Отже, давайте розберемося, як запекти кабачок з хрусткою сирною скоринкою.

На 2-3 порції

• 1 маленький кабачок (вагою приблизно 750 г)
• 65 г вершкового масла
• 2 зубки часнику
• сіль, чорний перець
• 100 г сиру чеддер
• 2 ст. ложки свіжої посіченою петрушки
• 59 г хлібних крихт (панірування)

У неглибокій каструлі з товстим дном обсмажте на середньому вогні в половині вершкового масла нарізаний кружками кабачок протягом 5 хвилин. Додайте дрібно порізаний часник, посоліть, поперчіть і перемішайте. Зменшіть вогонь до невеликого і готуйте 7-10 хвилин, щоб кабачок став м'яким і придбав золотистий відтінок. Посипте половиною тертого сиру і половиною нарізаної петрушки, злегка перемішайте.

Розігрійте гриль. Змішайте хлібні крихти з залишками сиру і петрушки, сіллю і перцем і викладіть на кабачки.

Поставте каструлю під гриль (не надто близько до нагрівання) на кілька хвилин, щоб верх кабачка покрився золотистою скоринкою.

Кабачок, запечений з цибулею.

Кабачок, запечений з цибулею - це відмінний варіант обіду з тушкованим м'ясом, особливо зі свининою або бараниною.

На 4 порції

• 1 кабачок (вагою приблизно 1 кг)
• 2 цибулини
• 2 зубки часнику
• 100 мл овочевого бульйону
• сіль, чорний перець
• 2 ч. Ложки суміші пряних трав
• 25 г вершкового масла

Очистіть кабачок і наріжте кружальцями. Викладіть шарами в жароміцний посуд разом з цибулею, порізаною тонкими кружальцями, і подрібненим часником, кожен шар поливайте бульйоном, посипте сіллю, перцем і травами.

Розкладіть зверху маленькі шматочки масла і запікайте 1 годину з чвертю при 180 ° С, поки кабачок не стане м'яким.

Запечена баранина з кабачком.

Це м'ясне блюдо володіє багатим середземноморським смаком. Замість гарніру можна подати найпростіший салат.

На 4 порції

• 1 цибулина
• 4 ст. ложки оливкової олії
• 2 зубки часнику
• 1 кабачок (вагою близько 1 кг)
• 400 г фаршу з баранини
• 400 мл томатного соусу
• 1 ст. ложка свіжої материнки
• сіль, чорний перець
• 400 мл білого соусу
• 1 яйце
• 250 г рікотти
• 75 г тертого сиру пармезан

Обсмажте у великій сковороді в половинній кількості оливкової олії на невеликому вогні дрібно нашатковану цибулю, щоб він став м'яким, але не змінив колір. В останню хвилину додайте нарізаний часник. Зніміть зі сковороди лопаткою з отворами або шумівкою.

Наріжте кабачок на скибочки товщиною 0,5 см. Додайте оливкове масло і посмажте на середньому вогні 3-4 хвилини, щоб кожна сторона підрум'яниться. Зніміть зі сковороди лопаткою з отворами або шумівкою.

Посмажте фарш на тій же сковороді протягом 3-4 хвилин, перевернувши його через 2 хвилини. Поверніть на сковороду цибулю, додайте туди томатний соус, материнку, сіль і перець і добре перемішайте.

Викладіть половину фаршу з баранини в овальну жароміцних форму, змащену маслом, потім половину обсмажених шматків кабачка, посоліть. Потім викладіть решту м'ясо і зверху те, що залишилося від кабачка.

Збийте білий соус разом з мускатним горіхом, яйцем, рікоттою і половиною пармезану, вилийте на поверхню і розрівняйте. Зверху насипте залишився сир і запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 190 ° С, поки на поверхні не з'являться бульбашки і золотава скоринка.