Рецепти святкових гарячих страв з фото крок за кроком

1. М'ясні рулетики з грибами під сметанним соусом
2. Тефтелі з сиром з рубленого м'яса
3. Яловичі пальчики з чорносливом
4. Запечене м'ясо з помідорами і сиром
5. Гармошка з беконом з курячого філе
6. Відбивні курячі в кунжуті на вершковому маслі
7. Сьомга, запечена з апельсинами по-екзотично
8. Гуляш з печінки з грибами
9. Свинячі ребра в святковій подачі

Жодне святкове застілля не обходиться без м'ясних страв гарячої подачі. Цікаві рецепти вже давно витіснили традиційно запечная курку чи качку. Оригінальні ідеї з м'яса, курки, риби, печінки - здатні здивувати навіть гурманів.

Додані в якості смакової добавки до м'яса апельсини, чорнослив, гриби і спеції дозволять по-новому поглянути на рецепти святкових гарячих страв з м'яса.

Кишені зі свинини з ананасами

Інгредієнти Кількість свинячі стейки - 6 шт. консервовані ананаси - 12 кружечків суміш гірких перців, розмарин, сіль - за смаком майонез - 250 г сир тертий - 130 г Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 299 Ккал

1. У кожному свинячому стейке зробити надріз гострим ножем. Всередині має вийти місткий м'ясної кишеню.
2. Натерти м'ясо майонезом з сіллю і спеціями.
3. Всередину вкласти по 2 шматочки консервованого або свіжого ананаса. Краї кишені сколоти зубочисткою.
4. Викласти кишені на лист для запікання попередньо його накрити харчовою фольгою.
5. Зверху якщо майонез мало, змастити ще й посипати попередньо натертим сиром.
6. Включити духовку на середню потужність, запікати до готовності м'яса.
7. Ананаси просочать м'ясо своїм соком. Розмарин додасть кишенях пікантності. Зверху блюдо буде з рум'яною сирною скоринкою. Подавати на святковий стіл в гарячому вигляді порційними шматками.

М'ясні рулетики з грибами під сметанним соусом

Необхідні інгредієнти:

• свиняча вирізка - 900 гр;
• печериці свіжі - 300 гр;
• сіль, суміш перців, грибна приправа;
• вершкове (топлене) масло - 30 гр;
• сметана - 4-5 ст. л;
• борошно - 1 ст. л;
• вода - 300 мл.

Час на приготування: 90 хвилин.

Калорійність: у 100 грамах 206,5 ккал.

1. М'ясо нарізати розміром з порційні шматочки. Відбити їх до м'якого еластичного стану. Пересипати сіллю і перцем.
2. На вершковому маслі обсмажити нарізані печериці. Для підсилення смаку здоби грибною приправою.
3. Обсмажені гриби викласти на кожен шматочок відбитого м'яса. Згорнути в рулетики, викласти на вистелений фольгою лист для запікання.
4. Розжарити сковорідку всипати туди муку. Обсмажити її до кремового кольору. Додати сметану з водою. Все добре перемішати, щоб вийшла консистенція соусу. Додати сіль, спеції. Довести до кипіння.
5. Рулетики залити отриманим зі сметани соусом. Запікати до готовності м'яса.
6. Обсмажені гриби зсередини наситять м'ясо своїм ароматом. Сметанний соус зробить святкові рулетики ніжними і соковитими.

Тефтелі з сиром з рубленого м'яса

Необхідні інгредієнти:

• Баликова частина свинини - 1 кг;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• сир російський - 250 гр;
• пшеничне борошно - 3-4 ст. л;
• свіжий базилік;
• суміш гірких перців, за смаком - сіль;
• вершки нежирні - 150 мл.

Час на приготування: 60 хвилин.

Калорійність: у 100 грами 250,2 ккал.

1. М'ясо нарізати на невеликі шматочки і порубати гострим ножем до станів фаршу. Додати, спеції з сіллю.
2. Вбити в м'ясо яйце. Натерти на тертці цибулю. Всипати борошно. Все добре перемішати.
3. Нарізати кубиками сир.
4. З рубленого м'яса сформувати кружальця, всередину покласти сир. Скачати руками тюфтельки. Якщо фарш прилипає до рук їх потрібно злегка змочувати водою.
5. Тюфтельки викласти на лист з фольгою. Або запікати в одноразових формах для святкової подачі.
6. Залити вершками, включити духовку на середню потужність.
7. Готові тюфтельки повинні зарум'яниться. Усередині м'яса розплавиться сир. Вершки зроблять їх соковитими.
8. Подавати святкове блюдо в гарячому вигляді, прикрасити гілочками базиліка.

Яловичі пальчики з чорносливом

Необхідні інгредієнти:

• яловича вирізка - 950 гр;
• чорнослив без кісточки - 250 гр;
• за смаком сіль, перець;
• масло для обсмажування;
• м'ясний бульйон - 200 гр.
• листя салату.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 207, 6 ккал.

1. М'ясо нарізати на шматочки, з яких буту формуватися пальчики. Відбити їх, присмачити перцем і сіллю.
2. Подрібнити чорнослив. Начинити їм м'ясо, скрутити рулетики. Закріпити їх зубочистками або нитками.
3. Рулетики обсмажити на сильному вогні, щоб утворилися рум'яні боки.
4. Обсмажені пальчики викласти в казан, залити бульйоном. Томити на повільному вогні на печі під кришкою.
5. Подавати пальчики зі смаком чорносливу на плоскому блюді з листям салату.

Запечене м'ясо з помідорами і сиром

Необхідні інгредієнти:

• м'ясо без кістки вирізка - 1 кг;
• помідори свіжі 4-5 шт;
• майонез - 180 гр;
• 2 цибулини;
• тертий сир - 180 гр;
• солити за смаком;
• суміш гірких перців.

Час на приготування: близько години.

Калорійність: 206, 3 ккал.

1. М'ясо нарізаємо товстими шматками і відбиваємо. Натерти кожен шматок сіллю і перцем.
2. Застелити лист для запікання харчовою фольгою. Викласти зверху кільця очищеного нарізаного лука.
3. Поверх цибулі викладаємо в один шар шматки м'яса. Змащуємо частиною майонезу.
4. Наступним шаром кладемо кільця помідорів. Їх злегка можна присолити і змастити майонезом.
5. Завершальний штрих - тертий сир, його не шкодуємо. Чим більше сиру, тим апетитний буде корочка зверху запеченого м'яса.
6. Запекти в духовці до готовності м'яса не менше 25 хвилин.
7. Лук додасть м'ясу аромат, помідори - соковитість. Подавати святкове другу страву в гарячому вигляді, прикрасити зеленню.

Як приготувати смачний і корисний смузі з ківі - обов'язково візьміть на замітку ці рецепти, їх можна без побоювання використовувати навіть під час дієти.

Тушковане м'ясо з овочами і картоплею - добірка рецептів тут .

Читайте як приготувати суп-пюре з кабачків в капустою, сиром або грибами.

Гармошка з беконом з курячого філе

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе -1 шт;
• 1 свіжий помідор;
• майонез - 70 гр;
• суміш гірких перців, сіль;
• бекон - 90 гр.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 181, 6 ккал.

1. Філе курки промити, просушити серветкою. Зробити по всьому шматку надрізи. Посолити, поперчити, натерти майонезом.
2. Нарізати кільцями помідори і скибочками бекон.
3. Вкласти нарізані інгредієнти, в надрізи, чергуючи беком з помідорами.
4. Змастити ще раз курячу гармошку майонезом.
5. Запікати в добре розігрітій духовці до рум'яної скоринки.
6. Куряче філе насититься соковитими помідорами ароматом бекону. Блюдо вийде смачне і соковите. Подавати на плоскому блюді із зеленню.

Відбивні курячі в кунжуті на вершковому маслі

Необхідні інгредієнти:

• філе курки - 1000 гр;
• вершкове масло - 90 гр;
• кунжут білий - 4 ст. л;
• часник за смаком;
• білий мелений перець, сіль.

Час приготування: приблизно 45 хвилин.

Калорійність: 304, 7 ккал.

1. М'ясо нарізати шматками і гарненько відбити. З двох сторін шматочки присмачити сіллю і перцем.
2. Розжарити сковорідку з вершковим маслом, коли воно розтопиться і перестане пінитися помістити туди відбивну. Попередньо обваляти в кунжуті.
3. Смажити, збавляючи періодично вогонь, щоб м'ясо присмажився всередині, і не згорів кунжут.
4. Обсмажене м'ясо викласти у вогнетривкий посуд. Пересипати подрібненим часником. Накрити кришкою, щоб настоявся.
5. На святковий стіл другу страву з м'яса подавати з гарніром, овочами або соліннями.

Сьомга, запечена з апельсинами по-екзотично

Необхідні інгредієнти:

• сьомга - 1 кг;
• 2 апельсина;
• вершкове масло - 20 гр;
• гілочки м'яти;
• морква - 1 шт;
• цибуля порей - 150 гр;
• журавлина - 1 ст. л;
• солити за смаком.

Час на приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 113, 2 ккал.

1. Нарізати на порційні шматки рибу. Видалити якщо є кістки. Натерти їх сіллю.
2. Змастити лист для запікання вершковим маслом. Викласти овочеву подушку з нарізаною кільцями моркви і цибулі порею.
3. Очистити і нарізати кільцями апельсини. Розкласти їх поверх риби.
4. Включити духовку. Запікати до готовності риби.
5. Перед подачею страву посипати журавлиною і прикрасити м'ятою.
6. Святкова сьомга виходить дуже ароматною і низькокалорійної.

Гуляш з печінки з грибами

Необхідні інгредієнти:

• яловича печінка - 800 гр;
• 3 цибулини;
• печериці - 300 гр;
• масло для смаження;
• пшеничного борошна - 2-3 ст. л;
• сіль, перець, паприка;
• жирні вершки - 2 ст. л;
• бульйон - 1 склянка.

Час на приготування: 1 година.

Калорійність: 107, 1 ккал.

1. Печінка очистити від пліви, добре промити. Розкласти поверх серветки, щоб просушити.
2. Обсмажити нарізані з цибулею гриби. Помістити їх в казанок або каструльку з товстим дном.
3. Розігріти сковорідку з олією, обваляти в борошні печінку і частинами пережарити її на сильному вогні.
4. Печінка складати до грибів. Залити бульйоном, додати вершки.
5. Як закипить зменшити вогонь. Посолити, поперчити, всипати паприку.
6. Гасити на зменшенні вогні під кришкою до готовності.
7. Подавати блюдо з картопляним гарніром в гарячому вигляді.

Свинячі ребра в святковій подачі

Необхідні інгредієнти:

• свинячі ребра одним шматком - 700-900 гр;
• мед - 2 ст. л;
• соєвий соус - 2 ст. л;
• сіль з гірким перцем;
• картопля - 400 гр;
• прованські трави.

Час на приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 240, 1 ккал.

1. Ребра очистити від пліви, вирівняти, якщо шматок нерівний. Зробити з одного боку між кісточками надрізи.
2. Натерти ребра сумішшю з солі, спецій, меду, соєвого соусу.
3. Підготувати круглу форму. Змастити її або застелити фольгою.
4. Ребра поставити таким чином, щоб вони замкнули коло. Щоб форма трималася зв'язати їх ниткою.
5. Всередину утворився з ребер кола помістити часточки очищеної картоплі. Для додання картоплі пікантного смаку, підсолити і додати прованських трав.
6. Запікати в духовці до моменту, коли буде готовий картопля і добре підрум'яняться ребра.
7. Перед подачею на святковий стіл з ребер зняти нитку. Перекласти гаряче частування на блюдо.

Смачного!