Рецепти, в які входить продукт «Серце яловиче»

серцева закуска
Відварене яловиче серце до смаку не гірше відвареного язика. Серцевий м'яз сама долгоработающего в організмі. При тому м'яз особлива, вона займає проміжне положення між гладкими м'язами і поперечно-смугастими. Від того у скибок відвареного серця зовсім дивна пружна консистенція. Головне правильно приготувати.

серцевий салат
Ніжний і ситний салат. Якщо ще вірити моїм татарським тіточкам, то і корисний. Вони стверджують що "сердечне м'ясо" дуже корисно і що в їх далекої юності мами давали відварне серце дітям і людям похилого віку. Одним - для того, щоб росли здоровими, іншим, для того, щоб довше здоровими залишалися.

Салат з яловичим серцем і кабачками
В гості чекали одного, великого любителя страв з кабачків і відвареного серця. Прийшла думка скласти на їх основі салат. Думалося, що вони будуть добре поєднуватися. І не помилилася. Він дуже порадував присутніх своєю новизною і приємним смаком.

Салат «Золоте серце»
Дуже простий і невигадливий, має дуже своєрідний, ніжний смак. Хороший і для буднів і для свят. Компоненти: відварне яловиче серце, морква, цибуля, консервована кукурудза, сіль, чорний перець, майонез. Можна робити його і без кукурудзи.

Фаршироване яловиче серце
Це така закусь. А якщо в гарячому вигляді гарнірувати, то і друга страва. Ще один компонент в мою колекцію домашнього м'ясного асорті.
Якщо хто відварюють яловиче серце, той знає, що через складну форми, порізати все серце на красиві скибки не виходить, частина припадає пускати на салат або на фарш. При такому способі приготування практично весь приготований шматок являє собою зручний для нарізки циліндр.

Биточки сердешні - з відвареного яловичого серця
Було у мене пів-серця відвареного. Чи не свого, яловичого. Порізала я його на шматки. Цибуля ріпчаста в маслі спасерувати. Звернула все разом в процесорі в фарш. Сіль, перець чорний додала.
Вимісити масу котлетну. Зліпила кульки, пріплюснула. На протвинь змащений маслом поклала. У духовці при температурі 240 градусів хвилин 20 запекла.
Такі ось битки вийшли сердешні.

Салат з відварною серцем і огірками
Відварене яловиче серце чудовий компонент для салатів. Темне, пружне м'ясо чудового смаку робить звичний м'ясний салат зовсім іншим.
Салат готувався для «закуся». У «закусь» увійшли: ріпчаста цибуля, огірки, яйця, соєвий соус, червоний перець і власне відварне яловиче серце.

Салат з відварною серцем і кукурудзою
Знову благородне яловиче серце віддало себе салату. Тема серця в салатах викликала до життя чудовий анекдот:
До Айкумене підходить чоловік і пропонує руку і серце. Вона говорить:
- Право не знаю. Серце можна відварити і в салат. А ось що з рукою щось робити? ...
анекдот від

stasische
Отже, лаври - в суп, серця - в салати!

Татарська солянка в горщиках
Солянку не зварила на раз-два-три. До її приготування потрібно ставитися творчо і з пієтетом. І воно того варте. Багатий смак різноманітного м'яса, терпкість, насиченість, гострота і легка кислинка татарської солянки - це свято смаку і справжню насолоду. Цього разу вона готувалася в духовці, в глиняних горщиках.

Таджин з печінкою, серцем і овочами
Як все ж надзвичайно приємна процедура приготування в ТАДЖІНЄ! Ні масла не потрібно, ні води, ні м'яса якогось елітного. Тільки один душевний настрій, запас часу і соковиті овочі. Все інше таджин сам додумает і доробить. Саме додумает. Від краси таджіновой і елегантності, здається мені він іноді річчю одухотворений.

Яловиче серце тушковане в молоці

Рецепт розроблений для компанії Nestle Узбекистан

Яловиче серце - це півтора-два кілограми «легкозасвоюваного, дієтичного м'яса» ©, як говорив герой відомого фільму. З нього можна приготувати безліч смачних страв. Гасіння серця в вершках і молоці - один з найефектніших способів його приготування. Тут головне знати особливості обробки горезвісного серця. Серцевий м'яз в будь-якому організмі - це м'яз особлива. Сама довго працює. Тому вона щільна, пружна і вимагає тривалої термообробки. Однак результат заслуговує на те часу і зусиль, що ви витратите на нього. Тим більше, що страви з серця виходять «бюджетними», так як воно значно дешевше звичайного м'яса.

А ось що з рукою щось робити?