Рис з айвою

Трохи нюансів :) В оригіналі рецепта пропонується взяти рис басматі. Я взяла простий довгий рис.

Масло можна вибрати оливкова або соняшникова, або змішати два види. Воду можна замінити м'ясним, курячим або овочевим бульйоном.

Крім зазначених спецій, можна додати Ваші улюблені приправи - наприклад, сушений кріп, базилік - але трохи, щоб не заглушити айвовий аромат. До речі, айва після приготування втрачає свою фірмову терпкість і стає м'якою, ніжною, насичується смаком інших інгредієнтів. У цьому вона схожа на гарбуз, яка також має властивість набувати смак тих продуктів, з якими вона «в одній каструлі». Яскравий приклад - руде осіннє спекотне, в якому гарбуз практично не відчувається. Але щось ми з Вами відволіклися, у нас сьогодні в меню не гарбуз, а айва з рисом! Так що давайте готувати.

Айву ретельно помиємо, щоб змити з шкірки замшевий наліт. Разрежем на дольки і очистимо від серцевини з насінням і «кам'янистим» шаром - будьте обережні, інші сорти айви дуже тверді. Наріжемо айву невеликими кубиками.

Цибулину очистимо й дрібно наріжемо.

Розігрів в глибокій сковороді рослинне масло, висипаємо айву і цибулю, перемішуємо і обсмажуємо, помішуючи, на невеликому вогні хвилин 10. Стежимо, щоб цибулька і айва зазолотиться і стали м'якими, при цьому не засмажити занадто сильно.

Тепер додаємо в сковороду промитий рис і заливаємо водою з розрахунку 3 частини води на 1 частину рису. Потім, якщо рідини виявиться недостатньо, можна буде долити ще.

Солимо і перчимо, додаємо куркуму - вона додасть страві красивий Тепло-жовтий відтінок, - перемішуємо і накриваємо кришкою.

Готуємо на вогні трохи менше середнього до тих пір, поки рис вбере всю воду. Потім спробуємо: якщо рисинки ще трохи тверді, значить, потрібно долити трохи води - з півсклянки-стакан), і згасити ще трохи. Коли рис стане м'яким і знову вбере воду, готово!

Подаємо рис з айвою в теплому вигляді, як самостійне блюдо - або доповнивши котлеткою або підливою.

Ну як, вам сподобалося таке несподіване поєднання?

Ось бачите, айва хороша не тільки для солодких страв, таких як варення або цукати ! А ще з нею можна смачно запікати м'ясо. Але це вже буде новий рецепт :)