Страви з цвітної капусти: рецепти з фото

1. Як правильно вибрати кольорову капусту
2. Рецепт рагу з цвітної капусти
3. Рецепт цвітної капусти в клярі з паніруванням
4. Рецепт приготування цвітної капусти

Цвітна капуста дає величезний простір для фантазії господині. Стільки різних страв можна приготувати з цього простого плода! Звичайно, кількість можливих варіацій тут значно менше, ніж з тією ж картоплею або куркою, але це пов'язано, в першу чергу, з непопулярністю цвітної капусти у наших російських господинь.

Сьогодні ми будемо виправляти це прикре непорозуміння і розповімо вам декілька відмінних рецептів страв з цвітної капусти. Ви зможете здивувати і порадувати своїх близьких апетитним вечерею або обідом, в якому головним інгредієнтом стане саме кольорова капуста.

Крім приємного насиченого смаку, страви з цвітної капусти славляться своїми дієтичними властивостями - це дуже низькокалорійний овоч, тому кожен стежить за фігурою людина повинна вживати її в їжу. Крім того, плід багатий різними вітамінами і мікроелементами, тому страви з цвітної капусти будуть корисні не тільки тих, що худнуть. Дітям особливо важливо вживати її в їжу: вона дає всі необхідні для росту елементи, добре насичує і дозволяє організму сформуватися здоровим і сильним, зміцнює імунітет.

Ми запропонуємо вам найрізноманітніші рецепти - ви зможете посмажити, згасити, зварити, запекти і приготувати цей дивовижний овоч в мікрохвильовці. Цей плід має дійсно величезний потенціал як інгредієнт: його ситність, насичений смак, легкість в приготуванні роблять його незамінним на кухні.

Як правильно вибрати кольорову капусту

На жаль, у деяких господинь приготування не ладиться вже з моменту покупки інгредієнтів. Не всі знають, як правильно вибирати овочі для того чи іншого блюда, і в підсумку вечерю виходить несмачним. Щоб не помилитися з вибором і купити дійсно стиглий, свіжий і соковитий плід, вам потрібно знати кілька досить простих правил.

1. Найкращий качан - важкий, важкий і міцний. Не варто вибирати плід, який виглядає важче, ніж є насправді. Завжди перед покупкою оценивающе піднімайте качан в одній руці, щоб переконатися в його щільному фактурі.
2. Колір качана - білий, бузковий або фіолетовий - ніяк не впливає на його смакові або поживні якості. Він всього-на-всього говорить про те, в яких умовах ріс саме цей плід. Постарайтеся при покупці не звертати особливої ​​уваги на колір овоча.
3. Постарайтеся вибрати качан з листочками - це показник свіжості плода. Зрозуміло, чим свіже овоч, який ви купите, тим довше він зможе не псуватися в вашому холодильнику.
4. Потемніння на аркушах або суцвіттях капусти говорять про те, що овоч починає псуватися і підгнивати. У магазині ні в якому разі не купуйте капусту з темними плямами. Якщо тьмяні плями з'явилися будинки, то акуратно відріжте їх від решти овоча, щоб трохи сповільнити гниття. А взагалі краще відмовитися від вживання цього плода в їжу.

Крім правильного вибору кольорової капусти, важливо вміти її зберігати. Вона може зберігатися в холодильнику не більше 10 днів (в ідеалі до 7). Температура зберігання - 0 градусів. Найкраще покласти її в верхній відсік морозильної камери.

Рецепт рагу з цвітної капусти

Один з найпопулярніших рецептів «за участю» цвітної капусти - це, безумовно, овочеве рагу. Ця страва досить дієтичне і легке, проте воно припаде до смаку не тільки тих, що худнуть. Зазвичай його вживають як гарнір до м'ясного основної страви.

Читайте також: Покроковий рецепт ледачих голубців в духовці

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• один качан цвітної капусти;
• дві великі моркви;
• один ріпчасту цибулю;
• один великий солодкий болгарський перець;
• одна банка консервованого горошку;
• 100 г сметани;
• 50 г майонезу (якщо ви готуєте дієтичне блюдо, то краще відмовитися і від майонезу, і від сметани, замінивши їх столовою ложкою оливкової олії);
• кілька зубчиків часнику;
• сіль і перець за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Приготуйте все інгредієнти: помийте і висушіть овочі, капусту розберіть на суцвіття, цибулю і моркву почистіть.

1. Закип'ятіть велику каструлю підсоленої води. Покладіть в неї суцвіття нашого плода. Варіть 3-4 хвилини, не збавляючи вогонь. Коли суцвіття зваряться, відкиньте їх на друшляк і дайте всій воді стекти - нам не потрібна зайва волога.
2. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати кубиками, потім скласти їх на сковорідці і пасерувати 5 хвилин - до тих пір, поки цибуля не отримає приємний золотистий відтінок.
3. Перець порізати соломкою. Покласти його, зелений горошок і капусту в казан (можна використовувати утятницу або просто глибоку сковорідку з товстими стінками).
4. Гасіть овочі в казані 5 хвилин. Додайте моркву і цибулю, продовжуйте тушкувати ще хвилин 7.
5. Готуємо соус: змішайте сметану, майонез, спеції. Можна за смаком додати будь-яку зелень. Залийте соусом рагу і тушкуйте ще 2-3 хвилини.

Рецепт цвітної капусти в клярі з паніруванням

Якщо у вас залишилися зайві шматочки суцвіть цвітної капусти - це блюдо може виручити вас в момент, коли нема з чого буде готувати сніданок. Цвітна капуста в паніровці відмінно здатна замінити як легкий перекус на кшталт бутерброда, так і основне м'ясне блюдо. Смак у приготовленої капусти в клярі просто чудовий - дуже соковитий і насичений. Незважаючи на свою ситність, це блюдо також є дієтичним, тому стане відмінним варіантом перекусу для тих, хто стежить за своєю талією.

Для приготування цвітної капусти в клярі і паніровці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• залишки суцвіть цвітної капусти;
• пара курячих яєць;
• борошно (приблизно один-два склянки);
• панірувальні сухарі;
• приправи за смаком;
• рослинне масло для смаження.

1. Відваріть чисту, розібрану на маленькі суцвіття капусту в підсоленій воді. До готовності капусті потрібно близько 15-20 хвилин.
2. Відкиньте суцвіття овоча на друшляк і промийте холодною водою, щоб остудити.
3. Приготуйте кляр: збийте в мисці яйця, додайте борошно і приправи. Необхідно домогтися консистенції сметани - не дуже густий, але і не рідкою, щоб кляр не стікав з капусти.
4. Приготуйте дві великі миски - одну з кляром, а другу з панірувальними сухарями. Кожен шматочок капусти умочіть спочатку в кляр, а потім в сухарі. Можна зробити подвійне покриття, і кожен шматочок вмочати двічі: спочатку в кляр, потім в сухарі, потім знову в кляр і знову в сухарі. Цей спосіб відмінно підійде для великих суцвіть.
5. Підготовлені шматочки смажте на рослинній олії на середньому вогні. Капуста в клярі готова, коли шматочки покриються характерним золотистим кольором.

Рецепт приготування цвітної капусти

Дуже простий рецепт, який дозволить вам на швидку руку приготувати ситний обід для своєї сім'ї. Всі інгредієнти дуже легко дістати - у більшості господинь вони завжди є під рукою. Вам буде потрібно:

• власне, кольорова капуста;
• 100 грамів сиру;
• трохи нежирної сметани;
• сіль і перець за смаком.

1. Розберіть капусту на дрібні суцвіття і промийте. Викладіть її в форму для мікрохвильовки (можна використовувати просто глибоку тарілку) і налийте на дно води. Готувати в мікрохвильовці 7 хвилин при потужності в 800 Вт.
2. Коли суцвіття «зварилися», додайте до них сметану, спеції і ретельно перемішайте. Готуйте при тій же потужності ще 5 хвилин.
3. Натріть сир і розділіть його навпіл. Одну половину ретельно перемішайте з капустяно-сметанною сумішшю, а другий посипте блюдо зверху. Знову поставте в мікрохвильовку на тій же потужності - на цей раз на три хвилини.