Страви з імбиром для схуднення

Невже страви з імбиром для схуднення потрібно систематично включати в раціон? Відповідь на це питання, як не дивно, позитивний. Багато людей мають зайву вагу не тільки тому що вони багато їдять, а також з-за особливостей обміну речовин. Допомогти в цьому випадку може імбир, який сприяє поліпшенню травлення, активізації обміну речовин, а головне, він допомагає знизити рівень холестерину в крові, перешкоджає його накопиченню в печінці. Імбир запускає механізми, здатні перетворювати з'їдені білки і вуглеводи не в жири, а в енергію. Також його вживання сприяє розщепленню вже утворилися жирових клітин, правда, для цього, все-таки, доведеться знизити загальну калорійність раціону.

Салат з манго і креветок з імбиром

400 г очищених креветок; 2 середніх плода манго; 50 г руколи; 1 цибулина; чорний перець; 50 г кореня імбиру; 2,5 ст. л. свіжовіджатого соку лайма; 2,5 ст. л. рослинної олії.

Відварити креветки, почистити і дрібно нарізати цибулю, промити і просушити рушником рукколу. Плоди манго очистити, тонко нарізати. У глибоку миску влити рослинне масло і сік лайма, додати сіль і перець. Корінь імбиру натерти на дрібній тертці, з'єднати з заправкою, додати креветки, лук, манго і рукколу, перемішати і подавати до столу.

Риба з імбиром в соусі карі

1 кг філе окуня; 2 ст.л. масла; 2 цибулини; 100 г сметани; 2 зубці часнику; 50 г кореня імбиру; 2,5 ч.л насіння коріандру; перець чилі на кінчику ножа; 15 шт. горошин чорного перцю; 2 ч.л. насіння кмину; 8 шт. кардамону; 9 шт. гвоздики; 1/4 ч.л. кориці; 1 тертий мускатний горіх; сіль.

Спеції підсушити на сковороді і змішати зі сметаною. Рибу порізати на шматочки, поперчити, посолити, додати склянку води, тушкувати 15 хвилин, додати сметану зі спеціями, тертий на дрібній тертці корінь імбиру, подрібнений часник і тушкувати ще 10 хвилин.

Суп курячий з імбиром

2 л курячого бульйону; 300 г відвареного курячого філе; 50 г кореня імбиру; 1 морква; 2 ст.л. соєвого соусу; 1 цибулина, 3 бульби картоплі.

У киплячий бульйон додайте почищені і порізані моркву і картоплю, через 10 хвилин - дрібно нарізане м'ясо. Коли картопля стане м'яким додати цибулину, тонко нарізаний імбирний корінь і соєвий соус, що дозволяє обійтися без солі при приготуванні цієї страви і надати йому оригінальний смак.

Тушкована червона капуста з імбиром

500 г червонокачанної капусти; 1 стакан овочевого бульйону; 3 ст.л. соняшникової або оливкової олії; чорний перець; 2 яблука; 1 цибулина; 40 г кореня імбиру; сіль.

Нагріти олію, додати нашатковану капусту, нарізані кубиками яблука, помішувати протягом 5 хвилин, після чого влити овочевий бульйон, додати нарізаний імбир, перець, сіль і тушкувати 20 хвилин.

Пікантний салат з імбиром і шпинатом

2 курячих яйця; 4 чашки подрібненого шпинату; 1 чашка пророщеної сої; 1 чашка тертої сирої моркви; ? чашки обсмажених гарбузового насіння; ? чашки дрібно нарізаної зеленої цибулі; ? чашки подрібненого листя м'яти; 1 ст. л. ріпакової олії; 1 ст. л. тертого імбирного кореня; 1 ст.л. соку лимона.

Яйця збити і вилити на змащену маслом розігріту сковороду. Приготований омлет охолодити і нарізати смужками, додати решту інгредієнтів, перемішати і подавати до столу.

Мариновані огірки з імбиром

1 великий свіжий огірок; 50 г цукру; 1 ч.л. солі; 25 г зацукрованого імбиру; 50 мл оцту; 70 г тертого імбирного кореня.

Огірок тонко нарізати кружечками, корінь імбиру натерти на дрібній тертці. Скласти нарізаний огірок в банку, додати сіль, тертий і зацукровані імбир, оцет, цукор, перемішати і поставити на 12 годин в холодильник, після чого страва готова до вживання.

імбирний кекс

Для тіста: 100 г кореня імбиру, 200 г сиру кремообразного, 4 білки, 1 яйце, 4 столові ложки вівсяних висівок, розпушувач, 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (не обов'язково).

Для просочення: 100 мл міцно завареного зеленого чаю з імбиром, 1 чайна ложка порошкової кориці, 1 пакетик цукрозамінника або чверть чайної ложки порошкового стевії.

Імбирний корінь натерти, інші інгредієнти для тіста перемішати, вівсяні висівки висипати в тісто поступово, щоб не було грудочок. Найкраще розмішувати міксером до однорідної сметаноподібної консистенції, потім додати розпушувач, в кінці покласти натертий імбир і перемішати тісто виделкою, щоб рівномірно розподілити імбир. Випікати в формах для кексів, чим менше форма, тим швидше випічка, в середньому хвилин 20 при температурі 180 градусів. Поки печуться кекси, приготувати просочення, змішавши всі інгредієнти для неї в емальованому посуді. Полити гарячий кекс просоченням, залишити остигати. Перед подачею на стіл це блюдо слід трохи охолодити.

Имбирная запіканка з овочами

1 кг цвітної капусти, 2-3 болгарських перцю, 200-300 г спаржевої квасолі, 2 столові ложки вівсяних висівок, 100 г натертого на тертці імбирного кореня, 10 яєчних білків, 1 яйце, морська сіль, сібукі або норі.

Капусту попередньо відварити. Спаржеву квасоля ошпарити окропом в друшляку. Глибоку форму для випічки змастити оливковою олією, скласти овочі, покласти імбир, перемішати, посолити. Яєчні білки збити в піну, додати висівки і жовток, сумішшю залити овочі, запекти в духовці при температурі 180 градусів 20-30 хвилин. Потім трохи остудити і «накрити» зверху листом сібукі або норі. Подавати з будь-якої білої рибою або як самостійну страву з гарніром з рису.

Імбирний вегетаріанський плов

1 стакан чечевиці, 2 склянки коричневого рису, 100 г імбирного кореня, трохи гвоздики, трохи куркуми, 3 столові ложки кунжутного масла, 1 цибулина, 1 морквина.

Сочевицю і рис відварити до напівготовності в різних ємностях. Імбирний корінь нарізати кружечками, і обсмажити разом зі спеціями в кунжутному маслі (масло брати світле, а не темне), потім додати в ємність з маслом і спеціями морква і цибуля, трохи обсмажити, долити води, викласти сочевицю і рис, знову трохи долити води і тушкувати до готовності.

імбирне морозиво

100 г імбиру свіжого, 10 яєчних білків, підсолоджувач, наприклад, стевія, 1 стакан молока, 1 пакетик желатину.

Желатин розвести в теплій воді і заважати, поки не вийде однорідна рідина. Молоко нагріти на водяній бані, долити туди желатин і залишити остигати до трохи теплого стану. Білки збити в піну, для того, щоб вона зберігала форму можна додати трохи солі або лимонного соку, додати попередньо натертий на тертці імбир і в кінці всипати підсолоджувач. Все добре перемішати, в кінці тонкою цівкою акуратно влити молоко, і перешкодити ще хвилин 5-6 міксером. Вилити в мороженицу на 15 хвилин, потім розкласти по формах і довести до готовності в морозилці.

Імбирний «шоколад»

200 г кремоподібного сиру, 1 столова ложка какао типу «Російський» або «Золотий ярлик» без цукру, 1 гілочка м'яти, 100 г тертого імбирного кореня, 1 пакетик желатину і півсклянки молока, стевія порошкова.

Молоко нагріти, попередньо замочений у воді желатин додати в молоко і розмішати до однорідної консистенції. Остудити до кімнатної температури. Какао, сир, гілочку м'яти і імбир змішати блендером, всипати підсолоджувач, перемішати ще раз, додати молоко і збивати на найвищій швидкості приблизно 4-5 хвилин. Викласти «шоколад» в форми для кексів, залишити в холодильнику на пару годин. Виходить щось на кшталт желе.

Імбирні кекси 2

2 столові ложки вівсяних висівок, 5 столових ложок кремообразного сиру, 2 яйця, розпушувач, порошковий товчений імбир (спеція), 1 чайна ложка меду, 1 столова ложка арахісового масла.

З вівсяних висівок, яєць і сиру замісити тісто, додати товчений імбир, розпушувач. Розлити тісто по силіконовим формам, спекти при температурі 180 градусів. Арахісове масло трохи розтопити на водяній бані, додати мед, перемішати і акуратно змастити верхівку кожного виробу глазур'ю. Пам'ятайте, що ця добавка збільшує кількість калорій і вуглеводів в виробі.

Имбирная шарлотка

100 г вівсяних висівок, 200 г гарбуза, 500 г яблук, кориця, імбир, 5 яєчних білків, розпушувач, 120 мл молока.

У молоці замочити висівки, білки збити в піну, гарбуз відварити разом з невеликою кількістю кориці та імбиру. Перетворити гарбуз в пюре, змішати з висівками, білками, додати до висівковий масі. Викласти на деко, запекти при температурі 180 градусів 20-30 хвилин. Яблука натерти на тертці, викласти зверху, довести до готовності. Можна пиріг потім посипати невеликою кількістю товченого імбиру і кориці, змішаних в пропорції 1 до 1.

імбир десертний

200 г свіжого імбиру, 500 г яблук, 1 столова ложка меду, кориця.

Імбир і яблука нарізати «пелюстками», дуже тонко. Посипати корицею порошкової і «засушити» в духовці при температурі 120 градусів, піде приблизно годину. Медом можна полити блюдо зверху, а можна просто подавати пелюстки імбиру і яблук разом з ним, головне - не перестаратися з солодким.

Імбирний десерт з желе

1 пакетик желатину, тепла вода для розчинення, 200 г свіжої черешні, 200 г сиру, 1 банан, 1 столова ложка висівок для посипання, 1 чайна ложка кунжуту, 1 столова ложка подрібненої сухої імбирного кореня або 2 столові ложки тертого імбиру.

Черешню перетворити в пюре за допомогою блендера, желатин розмочити у воді і розчинити в 100 мл води, додати ягоди, розмішати до однорідності. Сир разом з бананом і імбиром перетворити в пюре. На дно кожної формочки для десертів покласти трохи черешні, додати сир, не перемішуючи. Посипати зверху кунжутним насінням і висівками за бажанням. Поставити в холодильник на 2-3 години для застигання.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова