Страви з ріпи для дітей

1. Пюре з ріпи
2. Салат з ріпи
3. Ріпа з яблуками
4. фарширована ріпа
5. Суп-пюре з ріпи
6. складові
7. Запечена ріпа з сиром
8. Грінки з ріпою
9. складові

Овоч, який став в наші дні справжньої екзотикою, продовжує залишатися таким же корисним, поживним і смачним, як і сто-двісті років тому. Мова, звичайно, йде про незаслужено забутої на користь картоплі ріпі, але ми розповімо вам, які нескладні страви можна приготувати з неї для дітей. Втім, можливо і дорослі оцінять їх по достоїнству, адже при величезну користь у цього продукту практично немає протипоказань.

Дійсно, тільки людям з виразковою хворобою, не можна вживати ріпу, та й то лише в сирому вигляді. Для всіх інших вона являє собою справжнє джерело вітамінів, мінералів і амінокислот.

Наприклад, в ній міститься абсолютно унікальна речовина глюкорафанін, що володіє сильним протиракову дію. У ріпі навіть є природного походження антибіотик, що бореться з інфекційними захворюваннями. Як бачите, цей коренеплід безперечно варто того, щоб бути повернутим на стіл!

Ріпу в якості першого прикорму можна давати дітям вже з шестимісячного віку. Так само, як і кабачок, гарбуз або брокколі, вона засвоюється легко і не провокує алергічний реакцій.

до змісту ↑

Пюре з ріпи

Для пюре з ріпи необхідно взяти 50 - 70 г м'якоті коренеплоду, порізаної на шматочки і відварити їх в невеликій кількості води або в пароварці. Для поліпшення консистенції додаємо грудне молоко або суміш, а й тільки. Солі або будь-якого масла, звичайно, ми не кладемо.

А ось до 10 місяцем, коли раціон вашого малюка значно розшириться, добре готувати не тільки змішані пюре з усіма перерахованими вище овочами, де ріпа може бути як основним компонентом, так і додатковим, але і заправляти його крапелькою рослинного масла. Залежно від кількості зубів у маленького гурмана рагу годі й подрібнювати в блендері, а просто розминати виделкою.

до змісту ↑

Салат з ріпи

Для дітей з півтора років варіантів страв з ріпи стають значно більше. Наприклад, ми вже можемо пропонувати її маляті в сирому вигляді, зберігаючи всі корисні властивості цього коренеплоду.

Так, для салату з ріпи нам знадобляться 100 г ріпи, 1 варене яйце, трохи 10% сметани і щіпка солі. Овоч нарізаємо тоненькою соломкою, яйце розминаємо виделкою, заправляємо 1 ст.л сметани і солимо. Салат готовий! У нього легкий приємний смак, якому хрустка ріпка додає пікантність.

до змісту ↑

Ріпа з яблуками

У цьому ж віці діти охоче їстимуть і солодкі овочеві страви. Запропонуємо їм ріпу з яблуками. Ця страва проходить термообробку, що робить його більш м'яким і ніжним, ніж попереднє.

Беремо порівну м'якоті почищеним ріпи і яблука (наприклад, по 100 г), 20 г родзинок, 1 ч.л. вершкового масла, цукру до смаку. Овочі та фрукти нарізаємо кубиками, додаємо вершкове масло і тушкуємо в каструлі під кришкою хвилин 10 - 15. Потім, додаємо вже промитий і заздалегідь замочений ізюм, цукор, якщо потрібно і тримаємо на маленькому вогні ще 10 хвилин.

Подаємо теплим зі сметанкою або вершками. Замість родзинок можна взяти будь-які інші сухофрукти - чорнослив або курагу.

до змісту ↑

фарширована ріпа

Якщо хочеться зробити блюдо для дітей в мультиварці або аерогрилі, запікаємо фаршировану ріпу. Беремо кілька середнього розмірів коренеплодів, чистимо, відварюємо їх у підсоленій воді до готовності і охолодити.

Потім дістаємо серцевину так, щоб залишилися досить товсті стінки. Їх можна начинити сиром з медом або солодким пюре з сердцевінок, змішаним з порізаними сухофруктами.

Також надзвичайно смачною начинкою можуть бути подрібнені горіхи - грецькі або кешью з чорносливом або родзинками. Нам знадобиться не менше 1 склянки.

Випікаємо фаршировану ріпу 25 - 30 хвилин на вибраному режимі. Подаємо зі сметаною.

З ріпи можна готувати не тільки полудесертие страви для дітей, а й перші для всієї родини.

Суп-пюре з ріпи

Варіювати рецепт цього супу можна по-різному, готуючи або зовсім дієтичне блюдо, або більш ситне і щільне.

складові

• Ріпа - 500 г
• Картопля - 400 г
• Цвітна капуста - 300 г
• Вершки 20% - 1 ст.л на кожну тарілку
• Сіль, спеції - за смаком

приготування

1. Овочі промиваємо, очищаємо, ріжемо кубиками і ставимо варитися, заливши півтора літрами спочатку картоплю. Довівши його напівготовності кладемо в каструлю ріпу і кольорову капусту. Солимо, додаємо за бажанням спеції.
2. Як тільки овочі зваряться, занурювальним блендером подрібнюємо їх і відразу ж подаємо. У тарілках вже посипаємо суп рубаною зеленню і додаємо вершки.

Як бачите, цей варіант по праву може вважатися абсолютно дієтичним. Але можна «ущільнити» його, зваривши овочі на курячому бульйоні і додавши після подрібнення в суп відварне дрібно порізане м'ясо птиці. Також, якщо ви не противник обжарок, разом з брокколі і ріпою в суп можна додати спассировать цибулю і моркву - це зробить смак яскравіше і більш насиченою. Їх подрібнюємо з іншими овочами. Перед подачею такої суп можна посипати тертим сиром з розрахунку 1 ч.л. на тарілку.

Ріпа взагалі добре поєднується з сиром. У наступному блюді ми приготуємо її для дітей і дорослих з хрусткою скоринкою.

Запечена ріпа з сиром

складові

• Ріпа середнього розміру - 6 шт.
• Сир твердий - 100 г
• Молоко 3,5% - 3 ст.
• Борошно пшеничне - 3 ст.л
• Масло вершкове - 40 г або 2 ст.л
• Сіль - щіпка

приготування

1. Очищену ріпу ріжемо великими скибочками так, щоб їх можна було розкласти потім на деку, і варимо в підсоленій воді ще 10 хвилин, після того, як вона закипить. Потім, зливаємо рідину.
2. В іншій каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди ж соняшникова та маленькими порціями всипаємо борошно, безперервно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Прогріваємо все хвилини дві. Потім тонкою цівкою вливаємо молоко, солимо, знову заважаємо і варимо ще 5 хвилинок.
3. Скибочки вареної ріпи розкладаємо на деку або формі для запікання, заливаємо отриманим молочним соусом і посипаємо тертим сиром. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо хвилин 15, поки не з'явиться золотава скоринка.

Подаємо запіканку гарячою, посипавши зеленню за бажанням.

Ця страва стане смачним і незвичайним вечерею для всіх домочадців! До того ж, рецепт можна вдосконалити, додавши до ріпі рубане варене куряче філе або розсипчастий тушкований фарш. Така запіканка стане не тільки гарніром, а й повноцінним основним гарячою стравою з ріпи на будь-якому застілля.

Грінки з ріпою

Цей рецепт для сніданку може успішно застосовуватися і на полуденок і навіть на вечерю. Його сміливо можна готувати і дітям від 3-х років, і іншим членам сім'ї.

складові

• Ріпа - 200 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сир - 80 м
• Батон нарізаний - 1 шт.
• Сіль, спеції - за смаком

приготування

1. Якщо ми готуємо сніданок, то почищену ріпу найкраще відварити напередодні, щоб до ранку вона точно охолола. Робимо з неї пюре - не обов'язково блендером, можна просто товкачем.
2. Солимо, додаємо до нього яйце, сир, як слід перемішуємо і товстим шаром (не менше 5 мм) намазуємо на шматочки батона. Відправляємо їх обсмажувати на гарячу сковороду спочатку з боку начинки.
3. Довівши її до рум'яної скоринки, ми можемо перекласти грінки на блюдо, а можемо підсмажити і іншу сторону. Все залежить від ваших уподобань.

Отже, перед вами безліч рецептів страв з ріпи для дітей і дорослих. Їх можна змінювати, вдосконалювати. Фантазуйте і отримуйте від їжі і її приготування задоволення!