Суфле з курячої печінки

1. Буде потрібно:
2. Як приготувати суфле з курячої печінки в духовці:

Любить моя сім'я страви, приготовані з такого простого, смачного і корисного субпродукту, як печінка. Будь-яка вона, яловича, свиняча або куряча. Звичайно, більшу перевагу ми віддаємо печінки яловичої і звичайно, ніжною курячою. Погодьтеся, з печінки можна приготувати безліч страв, смачні оладки з печінки або наприклад печінковий торт , Який до речі можна навіть подати на святковий стіл, прикрасивши його відповідно. Також дуже смачно виходить фарширувати млинці курячою печінкою і до того ж, не зовсім звичайно. Відмінним виходить до сніданку печінковий паштет , Який просто на ура йде з домашнім хлібом. Загалом, багато що можна приготувати з печінки.

Сьогодні я хочу запропонувати Вашій увазі рецепт приготування суфле з печінки, від якого моя сім'я залишилася в захваті. Їли його з великим задоволенням все, і ми дорослі і моя дитина, якому дуже навіть довелося печінковий суфле за смаком.

Адже печінка дуже корисна і їсти її потрібно не менше 1 разу на тиждень. Вона містить безліч вітамінів (зокрема вітамін В1, В2, В9, РР), мікроелементів, які сприяють відновленню втрачених сил, особливо при хронічній втомі. Допомагає людям з ослабленою функцією печінки, а також тим, у кого знижується зір. Курячу печінку рекомендується вживати жінкам протягом вагітності, а також після пологів для відновлення сил. Адже в 100 гр. курячої печінки міститься добова доза заліза, потрібна для нашого організму.

Куряча печінка має низьку калорійність, тому її вважають дієтичним продуктом. За кількістю вмісту білка в курячої печінки, її можна порівняти тільки з курячими грудками. Але потрібно пам'ятати, що в печінці міститься велика кількість холестерину, що шкідливо при надлишку і може завдати шкоди організму.

Перш ніж готувати курячу печінку, рекомендується вимочити її в молоці. Від цього вона стане тільки краще, м'якше і ніжніше. Після чого її можна смажити, тушкувати і готувати безліч різних смачних і корисних страв.

Буде потрібно:

• Куряча печінка - 350 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко або вершки 10% - 50 мл.
• Манна крупа або геркулес - 5 ст.л.
• Морква - 1 шт. (Або половина великої)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень - за бажанням
• Олія - ​​для змащування форми

Як приготувати суфле з курячої печінки в духовці:

Печінка ретельно миємо й відокремлюємо від жилок. Потім за допомогою блендера подрібнюємо до однорідного стану. Також в блендері подрібнюємо моркву і ріпчасту цибулю. За бажанням також подрібнюємо свіжу зелень. З'єднуємо печінку і овочі, додаємо вершки (молоко), манну крупу або геркулес, сіль і мелений перець за смаком. Окремо збиваємо яйця і отриману пухку масу вводимо в печінкові «тісто».

Форму для випічки суфле змащуємо рослинним маслом. Я випікаю печінковий суфле у великій силіконовій формі, яку наповнюємо на рівень злегка вище середини. Також можна приготувати суфле невеликими порціями, якщо Ви будете випікати його в формочках для кексів. Із вказаної кількості інгредієнтів, у нас виходить або 2 суфле середнього розміру, або 15-20 невеликим суфле на 2-3 укусу (якщо Ви випікаєте його в маленьких формочках для кексів).

Духовку розігріваємо до 180-190 градусів і відправляємо випікатися суфле на 25-35 хвилин до готовності, яку ми визначаємо за допомогою скіпки. Якщо дерев'яна шпажка при проколюванні суфле залишається сухою, значить суфле готово. У тому випадку, якщо шпажка залишилася вологою, даємо ще трохи пропектися печінковій суфле.

Відповідно, суфле, випікати в маленьких формочках для кексів, тримаємо в духовці від 15-20 хвилин до повної готовності.

Готове суфле з курячої печінки викладаємо на тарілку відповідного розміру і подаємо домашнім злегка остигнув. Зовні суфле має тонку хрустку скоринку, зате всередині воно прекрасне, ніжне і дуже смачне. Якраз для тих, у кого діти не зовсім любить печінку, а в такому виконанні малюки наминали корисне суфле за обидві щічки. Я наприклад нарізаю суфле шматочками, які дуже зручно брати рукою і їсти просто так або вприкуску з відвареною картоплею, картопляним пюре, відварною рисом, гречкою або свіжими овочами. Також можна подати до суфле з печінки домашні соління. Вони будуть тут як не можна до речі.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!

Як приготувати смачні млинці, фаршировані курячою печінкою з овочами - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото