Святкові рецепти з креветками на закуску і гаряче

1. закуска
2. Бутерброди і канапе
3. салат
4. Салат-коктейль
5. Цезар
6. Гаряче

Зміст:

1. закуска
2. Бутерброди і канапе
3. салат
4. Гаряче

Про користь морепродуктів кажуть багато лікарів і дієтологи. Хоча деякі все ж закликають не зловживати цим видом їжі. Але, як відомо, все корисно в міру, тому до торжества точно можна дозволити собі пару страв, наприклад, з креветками. Ці ракоподібні легко готуються, виглядають апетитно і швидко з'їдаються. Що можна з них зробити?

закуска

Рецепти з креветок на свято часто включають в себе свіжі овочі, а іноді і фрукти, тому що ці продукти чудово поєднуються один з одним. Так, закуска «Фаршировані помідори» готується наступним чином:

1. 4 томата середніх розмірів помити, зрізати верхівку, акуратно ложкою вийняти м'якоть і вилити рідину.
2. 8 звичайних креветок (по 2 шт. На кожний помідор) відварити (в підсоленій воді з лимоном не більше 2-х хвилин) і очистити. 4 відкласти для прикраси, інші подрібнити.
3. Змішати їх з томатною м'якоттю (без рідини) і 2 вареними яйцями. Заправити майонезом і подрібненим часником.
4. Суміш викласти в томат, а зверху прикрасити відкладеними рачками.

Щоб зробити це блюдо більш ситним, деякі додають в нього варений рис - по 1 ст.л. на кожен помідор.

Авокадо - ще один «кращий друг» ракоподібних. З ним готують самі різні закуски . Для однієї з них знадобиться:

• 1 стигле авокадо;
• 10-12 маленьких креветочек;
• рослинне масло, сіль, паприка і 2 зубчики часнику;
• 1 стиглий томат.

Спочатку треба обсмажити рачків - на розігрітій олії з подрібненим часником, сіллю і паприкою. Їх викладають на очищене і порізане шматочками авокадо. Зверху - дрібно нарізаний томат.

Бутерброди і канапе

До святкових рецептами з креветками можна віднести і бутерброди. Незважаючи на те, що вони досить легкі в приготуванні, на смак такі прості страви прекрасні. Хліб злегка обсмажують на олії з додаванням пари часточок часнику, а потім зверху викладають начинку. Варіантів її безліч, ось деякі з них:

1. Дрібно порізані томати, маслини і зелень, а зверху - 1 обсмажена креветочку і кілька кедрових горішків.
2. М'який сирний сир (1 ст.л.), зелень (2 гілочки), скибочка болгарського перцю і варена креветка (1 шт.).
3. Кілька стручків зеленої відвареної квасолі, скибочку лимона, а зверху - варена креветка і оливка.

В якості закуски на святковий стіл багато готують канапе. На створення їх не йде багато часу, а виглядають вони дуже урочисто. Які інгредієнти можна додати в канапе до креветок, щоб вони добре між собою поєднувалися?

• сирний сир і свіжий огірок;
• часточка мандарина і половина перепелиного вареного яйця;
• зелений болгарський перець, оливка і свіжий ананас;
• маринований печериця і томат черрі.

Якщо трохи поекспериментувати, то можна створити і свій рецепт канапе з ракоподібних морепродуктів.

салат

Для салату з креветок на свято рецепт зажадає приблизно того ж набору інгредієнтів, що і для закусок. Тільки готуватися вони будуть зовсім по-іншому.

Салат-коктейль

Салат-коктейль відрізняється від звичайного насамперед тим, що подається в порційних келихах. Його можна ефектно прикрасити гілочками зелені, а також окремо подати скибочку лимона, щоб бажаючі могли полити його соком салатик. Що ж потрібно для такого «коктейлю» (на 4 порції)?

• 4 листи салату,
• 1 великий свіжий огірок,
• 1 авокадо,
• 16 креветок,
• мелений чорний і білий перець,
• 1 невелика головка червоної цибулі,
• 4 ст.л. соусу тартар.

У кожну склянку порвати лист салату. Огірок і авокадо очистити і нарізати кубиками, цибулю - дрібно. Рачків відварити і очистити, 8 шт. порізати на 3-4 частини, а інші 8 шт. (По 2 в кожен стаканчик) залишити для прикраси. Інгредієнти розкласти по порціях, зверху полити соусом і посипати перцем. Подавати з часточкою лимона або лайма.

Цезар

Салат «Цезар» улюблений багатьма. Готується він швидко, а калорійність його - всього близько 77 ккал на 100 г:

1. Відварити 300 г невеликих креветочек.
2. Покласти їх на порвані руками листя салату (2-3 листочка).
3. Помідори черрі (6-8 шт.) Розрізати навпіл і також покласти в салатницю.
4. Залишилося додати сухарики з білого хліба (довільну кількість) і тертий пармезан (40-50 г).

Поливають салат оливковою олією і лимонним соком, а подають «Цезар» відразу ж після приготування, інакше сухарики розм'якнуть.

Гаряче

Незвичайні страви з креветок для святкового столу можна подавати не тільки на закуску. Гаряче з цими ракоподібними виходить не менш апетитним. Найчастіше в якості гарніру використовують рис, але іноді його замінюють капустою брокколі або цукіні.

1. Морквину і цибулину (по 1 шт.) Дрібно нарізати і обсмажити. Коли овочі стануть м'якими, додати до них порізані дольками 3 печериці. Смажити ще 5 хвилин.
2. Тепер в сковороду кладуть 2 ст.л. консервованого горошку, 200 г нарізаної соломкою шинки, 100 г відвареного рису і 200 г очищених креветок.
3. Все перемішують і готують ще 10 хвилин.
4. Потім додають дрібно нарізану петрушку (4-5 гілочок), закривають сковорідку кришкою і залишають на самому маленькому вогні ще хвилин на 7.

Страва виходить неймовірно ароматним і ситним. Його подають зі свіжим огірком і листовим салатом.

Гаряче блюдо з морепродуктами можна вживати і тим, хто дотримується низькокалорійної дієти. Для цього рис з нього треба виключити і додати овочі. З розрахунку на 4 порції потрібно:

• креветки - 20-28 шт .;
• брокколі - 400 г;
• кольорова капуста - 200 г;
• бринза - 100 г;
• суміш перців, приправи за смаком.

Брокколі і цвітну капусту відварити до напівготовності: кинути в киплячу воду і дочекатися, коли суцвіття спливуть. Викласти в сотейник, додати 1 ст.л. рослинного масла і очищених рачків. Все перемішати, посипати перцем і будь-якими приправами. Залишити на повільному вогні під закритою кришкою на 5-7 хвилин. Потім відправити туди раскрошенную бринзу і почекати ще хвилини 3. Перед подачею можна полити соком лайма.

Морепродукти взагалі - дуже зручний інгредієнт, з якого роблять самі різні страви. Так що приготувати з креветок на свято можна практично все, мабуть, крім десерту. Хоча є кухарі, які вважають інакше. Вони створюють оригінальні страви з сиропами і солодким кляром, які несподівано добре поєднуються з ракоподібними.