ТОП-5 рецептів пісних страв з картоплі

1. Теплий картопляний салат з грибами
2. Грецький соус «скордалія»
3. Пісна картопляна запіканка
4. Афганські пісні пиріжки Boulanee afgani
5. картопляні котлети

Пісне меню може бути смачним і оригінальним, якщо вибрати «правильні» рецепти. Що стосується страв з картоплею, з їх вибором ми вам із задоволенням допоможемо.

Теплий картопляний салат з грибами

Складові:

• Картопля - 4-5 шт
• Огірки солоні - 2-3 шт
• Печериці - 250-300 г
• Лук червоний - 1 шт
• Часник - 2-3 часточки
• Корейська морква - 50-70 г
• Олія - ​​для смаження
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Зелень - пучок

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі.
2. Поки картопля вариться, тонкими півкільцями наріжте цибулю, тонко наріжте часник і гриби, наріжте огірки і порубати зелень.
3. Коли картопля буде майже готова, розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажте на ньому цибулю і часник.
4. Картопля трохи остудіть, щоб можна було очистити, нарізати кружечками.
5. Полийте картопля розсолом від огірків (3-4 ст. Л.).
6. Перемішайте, накрийте кришкою і зберігайте в теплі - наприклад, поставивши посудину на каструлю з гарячою водою.
7. Гриби додайте до цибулі і часнику, смажте до готовності. Посоліть, поперчіть.
8. Змішайте вміст сковороди з картоплею, додайте огірки і моркву, перекладіть в салатник і посипте зеленню.
9. Подавайте салат обов'язково теплим.

Читай також: Новорічний салат з курки з грейпфрутом

Грецький соус «скордалія»

Складові:

• Картопля - 3 шт
• Часник - 3 зубчики
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Лимон - 1 шт
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю до готовності - близько 20 хвилин.
2. Часник почистіть, наріжте, подрібніть в блендері.
3. Додайте масло і збийте.
4. Додайте очищений і нарізаний картопля, сік лимона, перець, сіль і збийте.
5. Перекладіть соус в баночку і дайте настоятися протягом години.
6. Скордалія можна використовувати в якості намазки на хліб, грінки або подавати зі смаженими овочами.

Читай також: Класичний соус беарнез: покроковий рецепт

Пісна картопляна запіканка

Складові:

• Картопля - 1,2 кг
• Печериці - 300 г
• Помідори - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Маслини - 10 шт.
• Брокколі - 200 г
• Майонез пісний - 2-3 ст.л.
• Оливкова олія - ​​для смаження
• Сіль за смаком
• Куркума - за смаком
• Прованські трави - за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю, додайте куркуму для кольору, сіль, варіть 20 хвилин до готовності, приготуйте пюре.
2. Наріжте шампіньйони, обсмажте на оливковій олії, додайте прованські трави і посоліть. Третина пюре викладіть у форму, покладіть зверху гриби, тонкі кільця цибулі, частина пюре, кружечки помідорів і маслин.
3. Зверху викладіть залишився пюре, змастіть соусом, викладіть зверху брокколі і запікайте 20 хвилин до рум'яної скоринки.

Читай також: Капустяно-м'ясна запіканка "Молодіжна" в сковороді

Афганські пісні пиріжки Boulanee afgani

Складові:

• Борошно житнє - 200 г
• Борошно пшеничне - 175 г
• Картопля (середній) - 3 шт.
• Лук-порей / зелена цибуля - 1 шт.
• Сіль - 2 ч.л.
• Олія соняшникова - 3 ст. л.
• Зіра (кумін) - 2 ч. Л.
• Вода - 200 мл

Спосіб приготування:

1. Для тіста просійте обидва види борошна разом, додайте 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. соняшникової олії і воду. Замісити еластичне тісто.
2. Накрийте його вологою серветкою і відставте в тепле місце.
3. Приготуйте начинку: очистіть картопля і зваріть його до повної готовності.
4. Розімніть картоплю виделкою, не до однорідності. Повинні залишитися шматочки.
5. У великому сотейнику розігрійте 2 ст. л. масла і додайте зіру.
6. Постійно помішуючи, залиште на середньому вогні на 30 секунд.
7. Вимкніть вогонь і вилийте трохи масла з зирой на картоплю, добре розмішайте і після цього всю масу викладіть в сотейник.
8. Додайте дрібно нарізану цибулю.
9. Добре перемішайте і накрийте кришкою.
10. Тісто «скрутіть» ковбаскою і наріжте на 20 маленьких шматочків.
11. З кожного шматочка скачайте кульку розміром з волоський горіх.
12. Кожна кулька розкачайте як можна тонше (діаметром приблизно 12 см).
13. Викладіть начинку (2 ч. Л.) І защепіте краю коржі з допомогою виделки.
14. Пиріжки можна зробити трикутні.
15. Для цього пласт тесту потрібно розрізати на квадрати.
16. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і обсмажте кожен пиріжок з двох сторін.

Читай також: Родом з дитинства: рецепт тістечка «Картопля»

картопляні котлети

Складові:

• Картопля - 5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.
• Кріп - за смаком
• Сіль за смаком
• Борошно - для панірування
• Олія - ​​для смаження

Спосіб приготування:

1. Лук почистіть, подрібніть і обсмажте з додаванням рослинної олії до золотистого. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
2. Картопля почистіть, помийте, наріжте шматочками і зваріть в киплячій підсоленій воді до готовності.
3. Після цього воду злийте, а картопля розімніть в пюре.
4. Додайте обсмажену цибулю, подрібнений за допомогою часничниці часник, дрібно нарізану зелень кропу і яйце.
5. Все ретельно перемішайте і всипте панірувальні сухарі, після чого ще раз перемішайте.
6. Змоченими у воді руками сформуйте з приготовленої картопляної маси невеликі плоскі котлети.
7. Запаніруйте їх в борошні і обсмажте на розпеченому рослинному маслі до появи апетитною рум'яної скоринки.
8. Подавайте з зеленню або свіжими овочами.

Читай також: Котлети "Дует": простий рецепт на кожен день

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.