Риба з амурських водойм заражає людей хронічним гельмінтозом

1. Матеріали по темі

Як повідомляє регіональне управління Росспоживнагляду, зараження Клонорхоз відбувається при споживанні сирої, слабосоленої або недостатньо обробленої термічно риби, раків, прісноводних крабів. Інкубаційний період захворювання протікає довго - від 14 до 30 днів. Основними проявами є висока температура тіла, біль у животі, поява висипу. Однак в 70% випадків клонорхозу протікає безсимптомно. Нерідко люди десятиліттями не підозрюють, що заражені хронічним гельмінтозом. Запущене захворювання може стати причиною важких ускладнень: виразковій хворобі, гострого панкреатиту, хронічного гепатиту, цирозу печінки і навіть онкології.

Ендемічними по Клонорхоз на Далекому Сході є Приамур'ї і приморське Приуссурье. Багаторічні спостереження показали, що найбільш напружені природні осередки клонорхоза функціонують в південно-східній частині Амурської області, розташованої в верхів'ї річки Амур і є сусідами з північними районами Китайської Народної Республіки. Джерелом хвороби може стати така риба, як гірчак, карась, піскар, сазан, Троєгубов, востробрюшка, кінь-строкатий і кінь-губарь, верхогляд, підуст-чернобрюшка, амурський язь.

Убезпечити від зараження може:

⇒ Термічна обробка. Варити рибу порційними шматками необхідно не менше 20 хвилин з моменту закипання, рибні пельмені - не менше 5 хвилин з моменту закипання. Рибні котлети і рибу потрібно смажити не менше 20 хвилин.

⇒ Заморожування. Риба вагою до 2 кілограмів вважається знешкодженій після витримки: 12 годин - при -27 ° С, 3 доби - при -12 ° С, 7 діб - при -8 ° С, 10 діб - при -4 ° С.

⇒ Посол (не менше 2-3 днів з розрахунку 12-14% солі на масу риби).

Вчені також застерігають туристів від вживання екзотичних страв з рибою за кордоном. Захворюваність Клонорхоз поширена в країнах Східно-Азіатського регіону - КНР, Таїланді, Південній Кореї, Лаосі, В'єтнамі, Японії.

Матеріали по темі

показати ще