Овочі та фрукти для дітей

1. Свіжі овочі та фрукти в дитячому меню
2. Які овочі та фрукти вибрати?
3. Обробка свіжих овочів і фруктів

Дитина знайомиться з овочами і фруктами ще в грудному віці, коли ці дари природи вводяться в його меню у вигляді овочевих і фруктових пюре. Але термічно оброблені пюрешкі, введення в прикорм яких покроково розписано, - це одне, а свіжі овочі і фрукти - зовсім інше. Тут вже немає ні хитромудрих схем, ні покрокових інструкцій, і батьки діють за натхненням, нерідко впадаючи в різного роду крайнощі.

Так з якого віку і в яких кількостях давати дитині овочі та фрукти в їх, так би мовити, натуральному вигляді? І чи потрібні вони взагалі?

Що стосується другого питання, то, напевно, всім відомо, що фрукти та овочі - це багате джерело вітамінів і корисних речовин, вони сприятливо впливають на роботу кишечника, активізують травний процес, а деякі з них здатні навіть поліпшити апетит. Хоча овочі та фрукти, які зазнали термічній обробці, як і раніше зберігають частину своїх властивостей, в свіжих плодах міститься значно більше корисних елементів.

Свіжі овочі та фрукти в дитячому меню

Якщо дитина не схильна до діатезу і не має проблем з травленням, то, починаючи з однорічного віку, йому можна пропонувати найрізноманітніші овочі і фрукти в свіжому вигляді. Єдине обмеження стосується екзотичних плодів - існує думка про те, що перевагу слід віддавати овочам і фруктам, що виростають в районі проживання дитини. Правда, до екзотичних сьогодні вже не відносять банани і ківі, які регулярно присутні в дитсадівському меню .

Якщо у малюка перш відзначалася харчова алергія, то свіжі фрукти і овочі потрібно вводити з обережністю, пам'ятаючи про те, що цитрусові та плоди оранжевого і червоного кольорів здатні спровокувати алергічну реакцію. Власне, надмірне вживання мандаринів і апельсинів може привести до алергії у дитини начебто і не схильного до таких проявів.

Якщо ж у дитини є які-небудь проблеми зі шлунком, то перелік дозволених і заборонених овочів і фруктів доведеться узгоджувати з лікарем.

Що стосується кількості споживаних дитиною фруктів і овочів, то тут теж важливо не перестаратися. Норма для дітей до трьох років - 100 гр. фруктів і ягід і 200 гр. овочів в день (включаючи овочі, які дитина отримує в вареному вигляді). Причому, овочі і фрукти повинні бути присутніми в меню дитини регулярно, а не від випадку до випадку.

Які овочі та фрукти вибрати?

Денна норма овочів і фруктів для дітей зовсім не велика, тому сам собою постає питання про те, яким із них віддати перевагу.

Банани, персики, абрикоси і виноград містять багато калорій, тому пухким малюкам не варто на них налягати, зате дітям зі зниженою масою тіла ці плоди підійдуть як не можна краще.

Цитрусові багаті вітаміном C, який надає на імунну систему стимулююча дія і особливо незамінний взимку, але, в той же час, потрібно пам'ятати про те, що мандарини і апельсини можуть викликати алергію.

Свіжі овочі (наприклад, капуста, помідори, огірки) сприяють виробленню шлункового соку і поліпшують апетит. Салат з цих овочів добре давати перед основним прийомом їжі, особливо, якщо дитина погано їсть . З іншого боку, огірки і сливи можуть стати причиною рідкого стільця, а виноград - привести до підвищеного газоутворення.

Найбільш нейтральними в плані побічних ефектів є яблука і груші, саме тому знайомство дитини з фруктами ще в грудному віці починається з них.

Обробка свіжих овочів і фруктів

Мабуть, лише одиниці можуть похвалитися тим, що подають на стіл овочі та фрукти, вирощені власними силами. Більшість все-таки купує їх у супермаркеті або на ринку і, відповідно, не має ні найменшого уявлення про те, де і як ці дари природи були вирощені.

Зрозуміло, що покупні овочі і фрукти не відрізняються 100% екологічністю і в тій чи іншій мірі містять в собі нітрати, тому первинне завдання батьків полягає в тому, щоб вибрати плоди, що містять якомога меншу кількість шкідливих речовин.

Оскільки діяти доводиться на око, то про скільки б то не було достовірному результаті говорити не доводиться, але чому б не спробувати? По-перше, вважається, що найменше нітратів міститься в овочах і фруктах середніх для свого виду розмірів, а, по-друге, ці продукти краще купувати в сезон їх дозрівання. Якщо правильність першого критерію перевірити важко, то другий критерій і справді актуальне - досить згадати, які на смак куплені взимку помідори ...

Після того як овочі або фрукти обрані, потрібно їх відповідним чином обробити. Перш за все, слід позбутися тих частин, концентрація нітратів в яких найбільш висока. Якщо мова йде про плоди зі шкіркою (огірки, яблука, груші і т.д.), то цю саму шкірку бажано видалити, а у білокачанної капусти потрібно насамперед вирізати і викинути ... качан (між іншим, улюблені ласощі багатьох дорослих).

Для того щоб вивести з плодів частина нітратів також широко застосовується замочування в холодній воді, правда разом з нітратами втрачається і частина вітамінів. Примітно, що у фруктах нітратів накопичується менше, ніж в овочах, а найменш благополучною в цьому відношенні вважається зелень.

Хоча свіжі овочі і фрукти, безперечно, корисні для організму, що росте, в деяких випадках їх все ж краще виключити з раціону дитини. Не варто давати малюкові свіжі плоди, якщо його турбує животик (підвищене газоутворення) і якщо порушений стілець, овочі і фрукти також протипоказані при ротавірусної інфекції .