З якого віку можна давати дитині печінку (курячу, яловичу, свинячу), зі скількох місяців?

1. Види печінки і користь продукту для організму дитини
2. Які є протипоказання до вживання субпродукту?
3. Коли можна вводити продукт в раціон малюка і скільки давати?
4. Особливості введення печінкових страв в прикорм
5. Рецепти страв з субпродукту для прикорму

Будь-які продукти містять корисні речовини для організму людини. Дитина ще недостатньо ознайомлений з навколишнім середовищем, тому починати його перехід на «дорослий» раціон потрібно з обережністю. Захистом малюка виступають його батьки, і саме вони повинні знати, як дитині йти по «гастрономічному шляху». Дорослі зобов'язані правильно почати знайомство дитини з таким корисним для розвитку організму продуктом, як печінка. Розберемося, який вид субпродукту можна використовувати в їжу дитині.

Види печінки і користь продукту для організму дитини

Печінка містить безліч мікроелементів і речовин, позитивно діють на організм людини. Користь печінки для дитини особливо висока, оскільки його органи і системи активно розвиваються, - продукт містить:

• безліч білків та амінокислот, які є фундаментальними компонентами для росту організму;
• вітаміни: А (вітамін росту), PP (покращує метаболізм і гормональний склад), D (помічник в засвоєнні кальцію), E (антиоксидант), B12 (допомога в процесі кровотворення), B6 ​​(антидепресант), B1 (для нервової і серцево- судинної систем), B2 (спалювання цукру і підтримку процесів розподілу енергії), B9 (синтез ДНК і РНК), C (антиоксидант з протизапальними і протиалергічні властивості);
• мікроелементи: залізо (бере участь в кровотворенні, диханні), селен (відповідає за гормональні процеси), магній (бере участь в мозковій, серцевої діяльності, зміцнює кістки) і кальцій (відповідає за міцність зубів і кісток).

Доступні і часто вживані види печінки:

• Куряча. Містить багато фолієвої кислоти, вітамінів А, В1 і В2. Переваги використання курячої печінки полягають в поліпшенні функціонування імунної та серцево-судинної систем (див. Також: корисна куряча печінка при грудному вигодовуванні? ).
• Рибна. Найбільше, в порівнянні з іншими видами, вміст вітаміну D, а також у великій кількості А, В2 і В6. Користь від вживання полягає в профілактиці рахіту, допомоги в роботі серцево-судинної і нервової систем.
• Індичих. Добре засвоюється, багата вітамінами В2, В5, В12, С, К і холін, покращує процес кровотворення, побудови тканин і допомагає в боротьбі з інфекціями.
• Свиняча. Чи не настільки вітамінізувати, як інші види печінки, але містить велику кількість вітамінів А, В1 і В2.
• Яловича. Легко засвоюється і невисока по калорійності, багата залізом, вітамінами А, В-каротином, В1. При прийомі в їжу підтримує рівень гемоглобіну, підвищує імунітет, поліпшує відновлення шкіри після травм.

Які є протипоказання до вживання субпродукту?

Необізнаність в особливостях прийому в їжу страв з печінки може нашкодити організму.

Основними протипоказаннями до використання продукту:

• При певних видах захворювань (підвищений холестерин, ниркові хвороби, виразки в травному тракті, порушення в роботі щитовидної залози, гіпервітаміноз) субпродукт вживати не можна.
• Термін зберігання печінки становить дві доби, після закінчення цього часу її не можна готувати малюкам. Хороша куряча печінка має насичений коричневий колір, а світла, жовтувата і дуже темна - ознаки неякісного товару, зеленуваті плями свідчать про попадання в нього жовчі (рекомендуємо прочитати: як приготувати курячу печінку для дитини до 1 року? ). Крім цього, не повинно бути кислого присмаку. Свиняча не повинна бути вагою набагато менше 2 кг, виглядати тьмяною і липкою. При розрізі кров в печінці повинна бути червоною, а не темної. Яловича повинна бути яскраво-бордовою, без сірого нальоту, з легко відділяється плівкою на поверхні. Бульбашки на ній свідчать про наявність паразитів.
• Індивідуальна непереносимість у вигляді харчової алергії (найчастіше трапляється при вживанні риб'ячого субпродукту).
• Нелюбов дитини до печінки. Застосовувати психологічний тиск, щоб змусити дитину з'їсти печінку не варто, краще піти на хитрість, і замаскувати її у страві.

Коли можна вводити продукт в раціон малюка і скільки давати?

До початку прикорму потрібно обов'язково з'ясувати, зі скількох місяців або років можна давати дитині печінку. Не слід примушувати дитину повністю осилити порцію, коли він того не хоче.

Вік, з якого можна починати прикорм - 9-10 місяців. Дозування цього компонента в стравах спочатку повинна становити 0,5 чайної ложки, пізніше її збільшують до 50-60 г на добу.

Особливості введення печінкових страв в прикорм

Введення печінки в раціон дитини - відповідальний крок, оскільки вона є своєрідним «фільтром» в організмі тварини. Якщо йому давали ліки або інші хімічні речовини, вони будуть відфільтровані органом і залишаться в ньому. Оскільки корови менш сприйнятливі до штучних добавок, їх печінка, особливо теляча - оптимальний вибір для прикорму.

Основні особливості використання субпродукту в дитячому раціоні:

• до того, як давати дітям печінкові страви, їх знайомлять з класичними м'ясними пюре;
• продукт для прикорму повинен бути у відварному вигляді або приготований в духовці;
• потрібно стежити за реакцією малюка на продукт - алергія, неприйняття до смаку, негативні зміни в стільці.

Рецепти страв з субпродукту для прикорму

Продукт можна приготувати по-різному, але потрібно це робити правильно. Для самих маленьких діток віком до року в їжу підійде будь-яка печінку, крім свинячої, яка має високу жирність і низьку, в порівнянні з іншими, вітамінну цінність. Крім того, щоб правильно приготувати печінку, потрібно злити перший киплячий бульйон і продовжити варіння у свіжій воді без солі.

Кращим печінковим стравою є паштет. Для першого прикорму найкраще давати печінково-м'ясний, який готують з відвареної печінки, курячого філе і моркви, збитих блендером. Сіль і масло бажано не використовувати, а для дуже сухого паштету додати трохи бульйону, в якому варилися інгредієнти. Однорічному малюку в стравах м'ясо замінюють вареними овочами, а потім і яйцями. Овочевий паштет готують з вареної печінки, моркви і цибулі. Для мусу з яйцем на 300 г печінки використовують 2-3 яйця і 150 г вершкового масла.

Для супів відварну або тушковану в духовці печінку перемелюють в блендері, після чого додають в овочевий бульйон. Коли дитині вже виповнився 1 рік, йому можна дати суп-пюре, приготовлений з змішаного розмоченого хліба, перемеленої печінки, яєчного жовтка і води (рекомендуємо прочитати: смачний рецепт супу для дитини в 1 рік ). Інгредієнти варяться на середньому вогні 10-15 хвилин. Можна додати трохи солі і вершкового масла.

Коли дитина підросте, в його меню можна включити пудинг. Ця страва готується з змішаних в блендері відвареної печінки і розмоченого хліба, доданих яєчного жовтка і білка, збитих окремо. Однорідна маса викладиваюется в форму для випічки. Пудинг готується 40 хвилин на водяній бані.

Можна також приготувати печінковий суфле з відвареною картоплею, молоком і збитим білком. Ця суміш запікається 15-20 хвилин, а форми перед приміщенням в духовку змащуються вершковим маслом і посипають подрібненими сухарями.

Якщо малюк зовсім не любить печінку, то звикнути до її смаку допоможе підлива. Готується вона на основі соку від тушкованого субпродукту з цибулею і морквою, яку можна додати до картопляного пюре або каші.

Поділіться з друьямі!