каркаде

1. Як вибрати
2. як зберігати
3. Відображення каркаде в культурі
4. калорійність каркаде
5. Харчова цінність напою з каркаде в 100 грамах:
6. Лікувальні і корисні властивості
7. У кулінарії
8. У косметології
9. Небезпечні властивості каркаде

Каркаде - це висушені квіти суданської троянди, що має назву гібіскус. Сам квітка вважається родичем китайської троянди. Напій з нього, незважаючи на те, що росте тільки в теплому кліматі, популярний у всьому світі.

Суданська троянда - однорічна рослина сімейства Мальвові, має прямостоячий і розгалужених біля основи стебло, що досягає до двох метрів у висоту. Листя чергові, в формі овоида, а до верхівки стають трилопатеві. Квітки яскраво-червоного кольору, м'ясисті, великі, мають глибоко розітнуту чашу і пятічленний віночок.

Родина суданської троянди - північно-східні регіони Африки. Там рослина культивується і в харчових, і в технічних цілях. Гібіскус успішно вирощують на Південному Сході Азії. У країнах СНД каркаде не вирощують, а успішно імпортують, що дозволяє придбати його і аптеці, і в будь-якому продуктовому магазині.

Як вибрати

Якість каркаде безпосередньо залежить від підтримки технології збору, спеціальної обробки і зберігання сировини. Червоні пелюстки гібіскуса під час сушіння стають ламкими, а й при всиханні вони все ж зберігають немаленькі розміри, і саме тому їх складно переплутати з простим сухим чаєм.

Купуючи напій каркаде, обов'язково звертайте увагу на його колір. Якщо квітки сушили правильно, їх колір повинен бути з насиченим бордовим відтінком. У разі, коли листочки бляклі або дуже темні - вам продають каркаде поганої якості. Такі відтінки квітка може придбати лише тоді, коли був засушений несвіжим, або сушився в неправильних умовах.

Розмір каркаде також має чимале значення при виборі. Краще не купувати напій, перемелений в порошок, або ж фасований в пакетах, так як це вже звичайний чай з ароматом каркаде. Корисні властивості можна отримати тільки з цілих пелюсток суданської троянди.

як зберігати

Зберігати каркаде слід в керамічної герметичній ємності не більше одного року.

Відображення каркаде в культурі

У старовинних медичних арабських трактатах каркаде називають ліками від усіх недуг За час свого існування цей напій отримав велику кількість схвальних найменувань, наприклад «напій фараонів» або «королівський напій». Чаєм, до речі, його називати не варто, адже він не має відношення ні якого з сортів цього популярного продукту. Це трав'яний напій, і ще у древній знаті користувався популярністю, особливо у східних вельмож, а ще й у єгипетських фараонів.

калорійність каркаде

Напій каркаде дуже корисний і має цілий ряд корисних властивостей. Його використовують і в лікувальних, і в дієтичних цілях. Каркаде без проблем можна вживати під час дотримання дієтичного харчування, так як його калорійність складає всього 0,9 кКал.

Харчова цінність напою з каркаде в 100 грамах:

Корисні властивості каркаде

Склад, наявність корисних речовин

Корисні властивості каркаде обумовлені кліматичними і географічними умовами виростання, спеціальною технологією збору, переробки, а ще способом зберігання, а також транспортування. Саме тому напій каркаде отриманий з різних країн цілком може відрізнятися смаком (солонуватий, солодкуватий), кольором (яскраво-червоний, вишневий, пурпурний) і співвідношенням в складі корисних речовин.

Корисні речовини і властивості каркаде в немаленькому кількості пояснюються багатим хімічним складом:

• полісахариди і пектин в тому числі;
• 13 амінокислот, включаючи 6 незамінних;
• антиоксиданти;
• антоціани;
• вітаміни (А, групи В, С, Р);
• мікроелементи (натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, калій);
• флаваноіди (кверцитин);
• вуглеводи (фруктоза і глюкоза);
• органічні кислоти (гамма-ліноленова, лимонна).

Лікувальні і корисні властивості

Каркаде стабілізує артеріальний тиск, підвищує еластичність, міцність кровоносних судин, зміцнюючи стінки, знижує рівень холестерину і виводить «поганий» з організму, оздоровлює шлунково-кишковий тракт, ефективно бореться з вірусами і бактеріями, стимулює роботу печінки і очищає її, знімає похмілля.

Випитий в гарячому вигляді смачний напій підвищує тиск, а якщо вжити холодний - тиск знижується. Це властивість дає можливість використовувати каркаде в лікуванні і гіпертонії і гіпотонії.

Напій має виражену глистогінний дію. Цей екологічно чистий продукт можна вживати майже всім. Каркаде позитивно впливає на людський організм при харчової токсикоінфекції, дисбактеріозі , Вірусних і бактеріальних заражених кишечника, так як він вбиває патологічну, шкідливу мікрофлору і стимулює зростання корисних бактерій.

Каркаде знижує температуру і допомагає позбутися від інфекції, гарячкового стану завдяки вмісту великої кількості лимонної кислоти. При епідемії грипу напій служить не тільки відмінним профілактичним засобом, а й лікувальним. Каркаде має м'який сечогінним і жовчогінним властивістю, справляється з млявістю жовчного міхура, набряками, розчиняє камені, а також виводить солі з організму при подагрі .

Напій каркаде успішно бореться з безсонням, невротичними розладами: він розслабляє, заспокоює і знімає спазми. Ще входять складу каркаде антиоксиданти мають властивість зв'язувати вільні радикали і цим запобігати розвитку і зростання ракових клітин. Також напій надає омолоджуючу, тонізуючу дію на організм.

Так як в каркаде не міститься щавлева кислота, її цілком можна вживати людям із захворюваннями нирок. Напій відновлює чоловіче здоров'я, сечостатеву систему, зміцнює імунітет і весь організм.

У кулінарії

Каркаде використовується у вигляді чистого трав'яного напою і з додаванням різних добавок: невеликих шматочків фруктів і ягід, кардамону, ванільного морозива, меліси, м'яти .

Народи тропічних країн застосовують свіже листя каркаде в приготуванні овочевих салатів, а насіння використовується як приправа в супі. Часто можна зустріти гібіскус в рецептах приготування морсів, желе і тістечок.

Якщо дотримані всі правила заварювання напою каркаде, тоді всі корисні властивості принесуть максимальну користь вашому організму.

Для приготування напою потрібно взяти 50 грам каркаде і залити їх трьома літрами окропу, проварити все разом під закритою кришкою на продовженні трьох хвилин. Подавати можна в гарячому або в холодному вигляді.

У косметології

Трав'яний напій каркаде знайшов своє застосування і в косметології. Як екстракту він входить до складу великої кількості регенеруючих, омолоджуючих кремів. На основі каркаде виробляють всілякі шампуні для волосся і піни для ванн, також він застосовується під час виробництва парфумів.

Настій каркаде добре використовувати для догляду за тілом. Вода для ополіскування волосся на основі каркаде допомагає знизити жирність волосся. Готується вона шляхом настоювання протягом години п'ятдесяти грамів каркаде в одному літрі окропу.

Поліпшити колір обличчя допоможе протирання крижаними кубиками, зробленими з настою каркаде. Після проведення процедури необхідно ретельно сполоснути обличчя водою і нанести живильний крем. Ще можна робити маски для жирної, сухої шкіри, при акне.

Каркаде використовують ще й для схуднення. Адже скупчення шлаків, ожиріння - це одні з причин появи зайвої ваги. Напій допомагає очистити від шлаків і токсинів організм, також він знижує рівень холестерину. Регулярне вживання каркаде налагоджує обмінні процеси. З метою зниження ваги його потрібно пити щодня протягом трьох тижнів, зробити тижневу перерву, а після цього пити каркаде ще 10 днів.

Небезпечні властивості каркаде

Безумовно, каркаде дуже корисний і можна подумати, що пити його можна безмірно і в будь-яких кількостях. Але не все так однозначно, адже якщо вживати напій більше трьох склянок на день - він може нанести і шкода, так як порушитися кислотно-лужний баланс і загине мікрофлора кишечника.

Каркаде не бажано вживати людям, що страждають такими захворюваннями: гастрит з високою кислотністю, виразка 12-ти палої кишки і шлунка, камені в сечовому і жовчному міхурі, алергія , В тому числі на червоні фрукти і овочі.

Також лікарі не рекомендують давати напій дітям до року.

Ще кислота негативно впливає на зубну емаль, тому відразу після чаювання потрібно прополоскати ротову порожнину.

Якщо ви не любите каркаде, значить, ви не вмієте його правильно заварювати. Це відео навчить вас справжньою чайної церемонії!

Дивіться також властивості інших продуктів: