Дитяче харчування

1. Бізнес по виробництву дитячого харчування
2. Асортимент продукції та основа дитячого харчування
3. Класифікація дитячого харчування
4. Організація виробництва і доставки дитячого харчування
5. Дитяче харчування Росії
6. Обмеження в дитячому харчуванні в Росії
7. Порядок виробництва дитячого харчування в Росії
8. Виготовлення сумішей на молочній основі
9. Виготовлення на фруктової і овочевої основі
10. Виробництво злакових сумішей
11. Харчування на основі м'ясного і рибного пюре.
12. Технологія виробництва дитячого харчування
13. Особливості технології виробництва дитячого харчування
14. Відображення поставок сировини на динаміці виробництва дитячого харчування в 2014-2016 рр.
15. Види дитячого харчування та особливості їх виготовлення
16. Дитяче харчування для новонароджених
17. Яке буває дитяче харчування для новонароджених?
18. Лікувальна дитяче харчування при діатезі або алергії
19. М'ясне дитяче харчування
20. Конкуренція на ринку м'ясної дитячого харчування
21. Доставка дитячого харчування
22. Перевірені виробники по доставці дитячого харчування
23. Як вибрати постачальника дитячого харчування
24. Провідні постачальники і виробники дитячого харчування

Сьогодні дитяче харчування стає об'єктом особливої ​​уваги з боку батьків, і це зовсім не дивує.

До якості того, що вживають в їжу діти і з чого будується їх організм, необхідно придивлятися хоча б через те, що час від часу доводиться мати справу з безвідповідальними продавцями, які викладають на прилавки прострочені товари, або з виробниками, які порушують всі норми і створюють продукти, фактично небезпечні для дитини.

Дитячий організм має завищені вимоги до якості харчування, і це цілком зрозуміло, адже йому потрібен якісний будівельний матеріал, а його печінку і нирки не здатні ще повноцінно виводити токсини і небезпечні речовини. Обмін речовин в організмі дитини прискорений, і це також стає чинником ризику.

Таким чином, дитяче харчування має бути:

• Позбавленим консервантів і концентратів,


• З зазначеним і не простроченим терміном придатності,


• Що складається з тих компонентів, що не є небезпечними для дитини.

Тільки при обліку всіх цих факторів, а також і ряду інших більш глибоких показників, можна сказати, що продукт дійсно підходить для дитини і не викличе побічних ефектів.

Бізнес по виробництву дитячого харчування

На сьогоднішній день дитяче харчування представлено в основному кількома фірмами, не кожна з яких повністю влаштовує грамотних батьків, і тому опрацювання бізнесу в цьому напрямку виявляється перспективною.

Однак не варто забувати, що даний напрямок відноситься до категорії підвищеної відповідальності, і тому працювати доведеться гранично чесно і акуратно - на кону буде здоров'я дітей. У сфері даного напрямку можна зайнятися виробництвом м'ясних паштетів і консервів для самих маленьких, овочевих і фруктових пюре, молочних продуктів і багато чого іншого.

Можна навіть зайнятися виробництвом сумішей для вигодовування, проте даний напрямок виявляється максимально складним, і працювати в його рамках реально тільки за медичними розробками і під ретельним контролем.

Складнощі у виробництві виникають закономірні, вони можуть бути пов'язаним і з пошуком якісних продуктів і сировини для їх виготовлення, адже до якості в рамках даної сфери висуваються особливі вимоги.

Устаткування для обробки і упаковки теж не завжди знаходиться з легкістю, часом його шукають місяцями, і те ж саме стосується технологій, якщо говорити саме про створення дитячого харчування, і не захоплювати проблему його реалізації в відірваному від виробничого процесу вигляді.

Якщо підійти до справи грамотно, то розвинути власний бізнес в цьому напрямку вдасться без зайвих ускладнень. Адже для того, щоб вирішити всі проблеми в комплексі, здійснюються особливі заходи, і зокрема, це виставки, які проходять в ЦВК «Експоцентр» регулярно.

Продукти дитячого харчування займають важливе місце на профільному ринку нашої країни.

Асортимент продукції та основа дитячого харчування

За останнє десятиліття попит на них зріс у зв'язку поліпшенням матеріального стану громадян і підвищення народжуваності.

Понад 70% ринку займає імпортна продукція, яка надходить з підприємств Голландії, Швейцарії та Німеччини. Дитяче харчування вітчизняного виробництва не поступається закордонним аналогам в якості, а ціна на нього істотно дешевше.

Слабка науково-технічна база не дозволяє виготовляти окремі види продукції, наприклад лікувальний дитяче харчування і аналоги грудного молока. За решті асортименту вітчизняне харчування для дітей становить серйозну конкуренцію іменитим іноземним компаніям.

Класифікація дитячого харчування

Асортимент дитячого харчування, який представлений на ринку, ділиться на три групи:

• замінники материнського молока;


• підгодовування;


• дієтичне і лікувальне харчування.

Кожна категорія продуктів відрізняється складом і має обмеження за віком. Найбільшою популярністю користуються продукти прикорму, які займають близько 80% частки ринку за все дитячого харчування. Це дитяче пюре і суміші, які використовують від народження і до трьох років.

Харчування для дітей виготовляється на основі таких продуктів:

• молоко. Молочні суміші випускають у вигляді порошку або готового розчину, вони бувають кисломолочні і прісні. Переважно це адаптовані суміші, які максимально наближені за складом до материнського молока. До цієї категорії відноситься дитяче харчування для новонароджених і дітей до 12 місяців;


• плодоовочева основа. У цій категорії представлені консервовані соки, пюре і суміші з овочів (кабачки, гарбуз, картопля), ягід і фруктів (яблуко, чорна смородина, вишня, груша, цитрусові). Суміші на овочевій основі - це дитяче харчування до року (від трьох місяців) і старше;


• зернова основа. Для виготовлення такого дитячого харчування використовується борошно з вівса, пшениці і гречки. В асортименті продукції дитячі макарони, молочні каші і розчинна печиво. Вікова рекомендація - від п'яти місяців;


• м'ясо і риба. Суміші на основі м'ясної сировини розрізняють за ступенем подрібнення -крупноізмельченная, пюре і гомогенізований склад. Ступінь подрібнення підбирається відповідно до віку дитини. М'ясне дитяче харчування містить злакові культури, молочний білок і крохмаль.

На кожній стадії росту і розвитку дитини підбираються конкретні продукти.

Організація виробництва і доставки дитячого харчування

Виробництво дитячого харчування - це вигідний бізнес, який відрізняється високою прибутковістю і швидкою окупністю вкладених коштів.

З недоліків та нюансів варто відзначити серйозні стартові вкладення, складності з сертифікацією продукції і суворе дотримання санітарно-гігієнічних вимог на виробництві.

Організація дитячого харчування може проводитися в масштабах країни, регіону або району великого населеного пункту. Один з найпоширеніших варіантів невеликого виробництва, який не вимагає істотних вкладень - так звана «дитяча молочна кухня». Це харчової цех, який займається виготовленням дитячих сумішей на основі молока.

Доставка дитячого харчування здійснюється безпосередньо після його приготування на транспорті компанії адресним способом або в пункт видачі (торгова точка).

Дитяче харчування Росії

Дитяче харчування Росія представляє для споживача в широкому асортименті. Організація і промисловий процес виробництва таких продуктів є досить трудомісткою операцією. При цьому він істотно різниться з виготовленням товарів, які споживаються масово.

В даному випадку до сировини пред'являється високі вимоги до якості, а також здійснюється суворий контроль на всіх виробничих стадіях, що в свою чергу дозволяє отримати безпечні і корисні продукти.

Найбільш важливим моментом вважається саме якість сировини. Всі компоненти повинні відповідати встановленим вимогам, а також нормам і стандартам.

Використання молока має бути тільки найвищого ґатунку. Варто зазначити, що сировина повинна відбиратися в зонах, які є екологічно чистими. При цьому їх список і відповідність стандартам строго регламентується агропромисловим комплексом і продовольчим сегментом.

Також важливим критерієм є дозвіл використання сировини в раціоні дітей наймолодшого віку.

Обмеження в дитячому харчуванні в Росії

Дитяче харчування Росія і інші країни в обов'язковому порядку повинні проводити за рецептурою, яка адаптована. Вона в свою чергу передбачає застосування тільки натуральних компонентів.

Категорично забороняється використання таких складових, як:

• консерванти;


• штучні барвники;


• барвники;


• ароматизатори;


• підсолоджувачі, ідентичні натуральним;


• підсилювачі смаку і ГМО.

Харчові добавки в свою чергу обмежуються конкретним переліком. Він включає 53 найменування. При цьому список дозволених компонентів складається більш ніж з 400 позицій.

Продукція для дітей повинна відповідати встановленим вимогам і нормам в обов'язковому порядку. Тут слід зазначити ряд обмежень по кількості жирів і цукру. Показники розподіляються наступним чином. Так, на 100 грам продукту жири не повинні перевищувати показник від 2 до 4 гр. При цьому для білків він становить 2-3,2 грама, а для вуглеводів - не більше 12 грам.

Цукор в даному випадку не може перевищувати норму в 10 грам. Наприклад, торгова марка «Агуша» при виробництві дитячого харчування замість останнього компонента застосовує солодкі сорти фруктів. Але це стосується тільки сирної продукції.

Також існують обмеження і для молочної сировини. Вони стосуються безпосередньо вмісту кальцію. Так, для йогуртів встановлено оптимальну кількість бактерій. На один см3 вони не повинні збільшувати показник в 300 000. При цьому кислотність в дитячому кефірі також обмежена. Заборонено перевищувати показник 100 градусів Тернера. Таке обмеження дозволяє забезпечити продукції м'який і ніжний смак.

Багато інгредієнти, що використовуються в якості добавок, суворо заборонені алергологами. Це стосується желатину, меду, горіхів, какао.

Виробництво такої продукції, як дитяче харчування, Росія контролює на всіх етапах. Саме тому основні компоненти та інгредієнти виробляються на спеціальних підприємствах, які призначені тільки для даного сегмента харчової промисловості. Кожен продукт виробляється на окремій лінії. До того ж прийом і збереження сировини для дитячого харчування здійснюється окремо.

Цікавим фактом є те, що промисловий процес є закритим. При цьому повинна бути забезпечена максимальна стерильність. Після виробництва готова продукція тестується на відповідність технічним регламентам.

Порядок виробництва дитячого харчування в Росії

На сьогоднішній день, враховуючи збільшення коефіцієнта народжуваності, відбувається розширення і реструктуризація виробництва дитячого харчування в Росії. В даному сегменті продукти поділяють на аналоги материнського молока, початкового вигодовування, лікувальної і дієтичної необхідності. Вагому частку займає прикорм.

Найбільш широкі масштаби виробництва займають суміші, що бувають на молоці, фруктовому або м'ясному пюре, злакової основі.

Виробництво дитячого харчування в Росії базується на закупівлю і аналізі сировини, його очищення і підготовчих заходах, дозуванні і з'єднанні в потрібних комбінаціях, фасування та маркування.

Виготовлення сумішей на молочній основі

Молоко краще сушене, тому виробляють сушку, очистку, комплектування, видалення непотрібних жирів, сепарацію і змішування до однорідності з масляними розчинами вітамінів та інших корисних і допоміжних речовин. Якщо потрібно кисломолочна суміш, підбирають відповідні бактеріальні склади для закваски.

Дані процеси реалізуються за допомогою наступної оснастки:

• сушильні шафи;


• роздільники жирності;


• установки дезодорації (коригують смакові і ароматичні характеристики продукції);


• пастеризатори;


• гомогенізатори;


• обладнання для випаровування.

Виготовлення на фруктової і овочевої основі

На конвеєрних стрічках перебирають плоди за якістю, відправляючи на подальшу очищення і переробку (подрібнення, бланшування, екстракція зайвої вологи і повітря). Для цих процесів потрібна наявність автоматизованої мийки, очисний парової конвектор, подрібнювач, комплектація сит для перетирання, контейнер для розварювання.

Виробництво злакових сумішей

Очищення сировини вимагає наявності магнітного і шнекового обладнання, сит. Раціональне дозування обумовлює застосування вимірювальних станцій змішування, де задаються автоматичним шляхом необхідні кількості і порядок змішування.

Харчування на основі м'ясного і рибного пюре.

Проводять відбір м'яса та риби відповідно до Держстандарту дитячого споживання. Сировина розморожують в камерах, видаляють кістки, жили, субпродукти за допомогою обладнання для обвалки, поділяють на шматки потрібних типорозмірів, додають допоміжні матеріали для пом'якшення маси, подрібнюють і гомогенізують. Завершальні стадії: упаковка і фасування.

Структура по виготовленню продуктів для дітей і новонароджених повинна відповідати лінії вимог гігієни і пожежної безпеки.

Виробництво дитячого харчування в Росії не відстає від пунктів міжнародних стандартів. У робочих приміщеннях є вентиляційна система, приміщення санітарного призначення, пристрої очищення повітря і виробничих апаратних поверхонь, дистанційні, документально засвідчені складові між одиницями виробничої оснастки і установками нагріву і водопостачання.

Технологія виробництва дитячого харчування

Технологія дитячого харчування є важливим стратегічним пунктом розділів бізнес планування. Адже кожна категорія продукції для дитячого раціону має свої особливості виготовлення. Обробка конкретного виду сировини вимагає наявності певного виду оснащення.

До загальних технологічних стадіях виробництва відносять:

• прийом і контроль якості сировини;


• очистку та підготовку сировинних матеріалів до виробництва;


• дозування, змішування, нагрівання;


• фасовку і упаковку готового продукту.

Протягом всіх стадій необхідно регулювати відсоткові співвідношення різних інгредієнтів, температурних режимів під час підігрівів, сушок і зберігання.

Особливості технології виробництва дитячого харчування

Технологія дитячого харчування має свої відмінності по відношенню до окремих видів продукції, виробленої з різних видів сировини.

Молочні товари представлені сумішами, кисломолочними напоями для прикорму і корекції шлунково-кишкових порушень у дитини.

Сировина для сумішей піддають сортування, очищення, охолодження.

У вакуумних умовах молоко:

• сепарують;


• пастеризують;


• доводять до однорідності;


• додають до потрібної мітки молочний цукор;


• повторюють теплову обробку напівфабрикату.

Якщо потрібно приготувати кисломолочні продукти на виробництві, використовують сичужні ферменти.

Сушене молоко розбавляють молочним цукром, гріють і піддають очищенню. Після досягнення молочною сумішшю 100 градусів Цельсія в неї вносять вітаміни, потім перемішують до однорідності. Продукт висушують в спеціальних шафах і відправляють на фасовку.

Дитяче харчування на основі фруктів і овочів має наступний виробничий алгоритм:

1. Підготовка. Відбирають найстигліші і якісні плоди, видаляють кісточки і насіння.


2. Мийка і дроблення. Протягом цих процесів зберігаються всі корисні речовини.


3. Бланшіровка. При цьому в сировину наливають очищену воду і доводять до виду пюре.


4. Гомогенізація. У вакуумних мешалках фруктові та овочеві пюре перемішуються до відсутності грудочок.


5. Нагрівання до температури стерилізації, заповнення тари і закупорка.

Злакові суміші виробляються із застосуванням магнітних і вібраційних сит. З їх допомогою сировину, оброблене паром, розділяється на різні дисперсійні фракції. Потім кожна партія, що має однаковий розмір крупинок, відбирається в один вид каші і відправляється на сепараційні установку для вилучення зайвих домішок.

Очищена фракція гречки, рису, вівсянки фасується в металеві, картонні, поліетиленові вакуумні упаковки.

Кожна технологія дитячого харчування реалізується в умовах суворого дотримання вимог гігієни і безпеки. У виробничих, лабораторних і складських приміщеннях встановлюється обов'язкова вентиляція.

Відображення поставок сировини на динаміці виробництва дитячого харчування в 2014-2016 рр.

Постачальники сировини для виробництва дитячого харчування зосереджені в межах країни і за кордоном.

Компанії, що випускають вітчизняну продукцію для дитячого раціону, регулярно закуповують:

• молоко;
• сметану;
• зернові культури;
• борошно;
• м'ясо кролика, індички, курки;
• фрукти;
• овочі.

Цінова політика і коливання ембарго для Російської Федерації на окремі види вихідної сировини обумовлює мінливий зростання і падіння виробництва молочного, фруктового і м'ясного дитячого харчування.

Виготовлення продукції для раціону малюків - складний і відповідальний комплекс процесів, кожен з яких вимагає наявності маркетингових комунікацій, своєчасного внесення наукових, досвідчених і фінансових інвестицій.

Види дитячого харчування та особливості їх виготовлення

На сьогоднішній день попит на дитяче харчування значно виріс. Це аргументується тим, що дана продукція доступна кожному і представлена ​​на ринку в широкому асортименті, що дозволяє вибирати той варіант, склад якого найбільш підходить для дитини певного віку.

Дитячі суміші поділяють на групи в залежності від того, на якій основі вироблено продукцію:

• молочної;
• плодовоовочевої;
• зерновий;
• рибної;
• м'ясної.

Від даних категорій залежить і технологія приготування дитячого харчування, що вимагає граничної уваги і відповідальності з боку виробника.

До кожної категорії вісувають Певний ряд вимог, что стосують Вибори сировини, его переробки и зберігання. Не варто забувати, що мова йде про дітей віком від 0 до 3-х років, яким необхідно не тільки збалансоване харчування, але і всі важливі природні вітаміни і елементи.

Молочні суміші поділяються на:

• сухі;


• кисломолочні;


• адаптовані і наближені до материнського молока;


• рідкі;


• прісні.

Залежно від типу продукції використовують: коров'яче молоко (в тому числі і сухе), казеїн, сироваткові білки. До готових сумішей додають додаткові компоненти, наприклад, цукрову пудру, патоку або солод.

Плодоовочева продукція включає в себе:

• фруктові пюре;
• соки;
• овочеві пюре.

Технологія приготування дитячого харчування даної категорії полягає у виборі найбільш якісної сировини. На першому етапі його готують, прибирають гнилі і зіпсовані плоди, кісточки, гілочки і т.д. У такі суміші йдуть фрукти та овочі, з яких видаляють всю шкірку і насіння, що не рекомендуються для дитячого харчування.

Перевагою даної продукції є те, що професійне обладнання набагато ефективніше перемелює все в пюреобразную масу, чого неможливо домогтися в домашніх умовах.

Суміші на зерновій основі включають:

• каші;
• борошно;
• макаронні вироби;
• печиво.

Технологія виробництва укладає кілька основних етапів: очищення, перемолкі, пасеровку і упаковка.

М'ясні і рибні консерви розрізняються за ступенем подрібнення продуктів:

• крупноізмельчённие;
• пюреобразниє;
• гомогенізовані.

Вони виготовляються з урахуванням вікових особливостей. Також розрізняють консерви групи А і Б. Вони характеризуються відсотком співвідношення м'ясних і рибних продуктів в складі суміші.

На кожну категорію дитячого харчування припадає список додаткових інгредієнтів, що розрахований з урахуванням добової норми всіх необхідних вітамінів, які повинен отримати дитина.

Сучасна технологія приготування дитячого харчування включає передове обладнання, здатне значно поліпшити якість продукції, що випускається з максимальним збереженням всіх корисних елементів, що містяться в натуральній сировині.

Дитяче харчування для новонароджених

Здоров'я малюка багато в чому залежить від його харчування. З самого раннього віку діток потрібно привчати до правильного і збалансованого раціону, заснованому на отриманні корисних вітамінів.

Підбір раціонального харчування малюка - не просто продукти, це основа, що формує імунну та інші системи. Якщо всі елементи обрані правильно, то дитина буде розвиватися активним і міцним.

У наш час дитяче харчування для новонароджених найрізноманітніше. Ці варіації створені для того, щоб батьки мали можливість вибрати з максимально широкого асортименту відповідні суміші для дитини.

Звичайно, традиційно вважається, що грудне молоко універсально, однак існує ряд можливих проблем. У молодої мами його може не бути взагалі, або недостатньо. І ось тут на допомогу приходить молочне харчування для малюків.

Дитячі суміші - це замінники грудного молока жінки, створені при дотриманні стандартів харчування та балансу поживних речовин. Зазвичай призначені для годування немовлят (до 4-6 місяців).

Також при їх створенні враховуються всі фізіологічні особливості малюка. Подібну консистенцію можна приготувати в домашніх умовах.

Яке буває дитяче харчування для новонароджених?

Суміші бувають: молочні і безмолочні. Перші вважаються адаптованими, зробленими з коров'ячого або козячого молока. Особливостями є повне виключення білка тваринного походження. Безмолочні в своєму складі мають корисні поживні речовини.

Також в дитячому харчуванні зустрічаються кисломолочні продукти. Вони використовуються як добавка при проблемах шлунково-кишкового тракту.

Застосовуються в профілактичних і лікувальних цілях. Це відбувається при процесах глибокого відновлення від різних порушень розвитку.

До основних характеристик відноситься призначення для:

• для здорових дітей;
• недоношених;
• хворих.

За своїм складом бувають порошкові суміші, по типу пасти і рідкі. Для першого виду використовується сублімований тип обробки, для інших двох - пастеризований і стерилізований.

Що стосується їх прямого використання, то розрізняють:

• індивідуальне вигодовування;


• колективне харчування;


• продукти, збагачені спеціальними добавками.

Для першого є безліч корисних аналогів жіночого молока. Існує змішане, штучне годування, суміші-замінники.

Ця діаграма відображає демографічну ситуацію в країні на сьогоднішній день в порівнянні з попередніми роками. Щоб показники росли і в подальшому, для створення здорового майбутнього покоління молоді батьки повинні неодмінно пам'ятати і дотримуватися простих правил, які будуть важливими на початкових стадіях. Потрібно завжди враховувати момент, щоб дана консистенція була максимально наближеною до справжнього грудного молока.

Також в дитячому харчуванні присутні і соки. Зазвичай вони складаються з м'якоті фруктів і овочів. Популярністю користуються напої з ягодами (вишня, малина і ін.).

Також в раціон можна і потрібно включати гарбузовий сік. Він шалено корисний своїм набором вітамінів (кальцій, магній, фосфор) і інших мікроелементів.

Завжди потрібно пам'ятати, дитяче харчування для новонароджених - важливий фундамент у розвитку дитячого організму. Годуєте своїх діток правильно і тільки натуральними продуктами і сумішами.

Лікувальна дитяче харчування при діатезі або алергії

Сучасний стан навколишнього середовища, неправильний спосіб життя батьків і просто генетичний або гормональний збій можуть привести до захворювань у дітей, так само, як і неправильний підхід до харчування, слабкий імунітет і багато інших причин.

Практично будь-яка мати за рекомендацією педіатра знає, що робити при звичайній застуді - годувати малюка медом і бульйону, поїти чаєм з липи або малини, розтирати маззю і чекати поки спаде жар. Серйозніші проблеми вимагають абсолютно іншого, але також комплексного підходу, в який входить і лікувальне дитяче харчування.

Недолік певних вітамінів і макроелементів в раціоні дитини може привести до серйозних проблем, тому дуже важливо підібрати правильну дієту, якщо за станом здоров'я малюкові не можна вживати певний продукт. Крім того, харчування повинне бути смачним, інакше переконати з'їсти хоч що-небудь, буде досить складно.

Основні дитячі проблеми, що викликають непереносимість продукту, - алергія і розлади шлунка. На сьогоднішній день багато малюків і дошкільнята страждають від діатезу - це загальна назва для групи негативних шкірних реакцій у вигляді висипу і почервоніння. Найчастіше така проблема виникає через відмову матері годувати грудьми.

Неякісні суміші для харчування не можуть дати дитині потрібне зміцнення імунітету. Також важливо дуже уважно стежити за прикормом - каші, соки, пюре повинні бути тільки натуральними і вводиться в раціон поступово після досягнення 4-хмесячного віку, щоб в разі виникнення алергії точно з'ясувати, в чому її причина.

Лікувальна дитяче харчування при діатезі призначає лікар, наприклад, якщо у дитини непереносимість лактози, яку в ранньому віці небезпечно просто виключити з раціону, педіатр може видати кілька рекомендацій:

• компенсувати відсутні елементи раціону злаково-овочевими відварами;


• замінити коров'яче молоко кислими сумішами з додаванням гіпоалергенних рису;


• ввести в раціон соєву суміш;


• отримувати вже розщеплений на амінокислоти білок зі спеціальних сумішей.

Ще однією частою проблемою, при якій потрібно лікувальний дитяче харчування, є діарея. Вірусні та інфекційні захворювання, так само як і непереносимість будь-якого продукту, викликають і такі побічні реакції.

Звичайно, як і при будь-якому іншому захворюванні, в першу чергу слід звернутися до лікаря, але педіатри в першу чергу завжди дають одну і ту саму рекомендацію - припинити вживання молочного цукру.

При більш складних проблемах зі здоров'ям дитина в будь-якому випадку отримає разом зі списком ліків поради по правильній дієті.

Специфічні продукти можна замовляти в спеціалізованих магазинах здорового харчування, яких відкривається все більше і більше.

М'ясне дитяче харчування

Ринок дитячого харчування в Російській Федерації позитивно розвивається. Основний відсоток такої тенденції відноситься до драйверів попиту і пропозиції.

Розглянуту групу товарів можна віднести до категорії продуктів першої необхідності, що забезпечує результативний збут товарів за усіма каналами торгівлі.

Сегментація даної категорії ринку відбувається по виду самої продукції та віковими показниками споживача.

Так, дитяче харчування проводиться за такими групами:

• пюре;
• каші;
• молочні та продукти;
• суміші;
• дитячі соки;
• печиво;
• чай і т.д.

Згідно з даними Росстату (Федеральна служба державної статистики) діаграма виробництва дитячого харчування за сегментами має таке процентне співвідношення:

М'ясне дитяче харчування відноситься до категорії пюре. Всі групи товарів, призначених для годування дитини, відповідають високим вимогам до безпечного підбору вихідної сировини. До їх складу входить нежирне м'ясо, так як жир важко засвоюється дитячим організмом.

Найбільш часто в якості основного інгредієнта м'ясного пюре виступають:

• яловичина;
• телятина;
• Кролятина;
• м'ясо індички;
• курка;
• ягня.

Середнє число повноцінного білка становить приблизно 20%. Зазначеної кількості цілком достатньо для задоволення добової норми цього поживного елементу для дитини.

Конкуренція на ринку м'ясної дитячого харчування

На ринку дитячого харчування досить напружена конкуруюча ситуація. Відповідно до рейтингами лідируючими є кілька вітчизняних виробників і імпортерів.

Поступово ринок консолідується, переходячи на західну модель, де в одному сегменті розвивається лише кілька великих Консалтинг. Сьогодні в РФ чинними є 41 підприємство, яка розміщує свої виробництва в 26 регіонах.

Драйверами на ринку залишаються найбільші світові бренди:

• «Nestle»;
• «DANONE»;
• «PepsiCo»;
• «Прогрес».

У процентному співвідношенні всієї продукції, що випускається даного сегмента на ці торгові марки припадає 70% товарів.

Але нові підприємства продовжують відкриватися, розширюючи овочеве, фруктове, молочне і м'ясне дитяче харчування. Це веде до поступового імпортозаміщення та збереженню доступною цінової політики на дану категорію продукції. В цілому дитяче харчування на ринку утримується на рівні середньої вартості.

За останній рік споживачі почали віддавати перевагу новим торговим маркам, серед яких 5 найбільш затребуваних:

• «Humana»;
• «Тема»;
• «Friso»;
• «Heinz»;
• «Бабусин Козуб»;
• «Ненні» (Бибиколь).

Ринок дитячого харчування РФ продовжує рости, незважаючи на економічну ситуацію країни, а також усього світу в цілому.

Вітчизняні виробники відкривають нові підприємства, розширюють наявну господарську активність, модернізують промислові лінії.

Розвиток даного сегмента також пов'язано зі збільшенням народжуваності та зайнятістю батьків, які віддають перевагу саме виробниче молочне і м'ясне дитяче харчування.

Набагато економніше і швидше придбати вже готову продукцію, виготовлену по ГОСТ стандартам і має високу якість.

Ознайомитися з усім асортиментом продукції, що діє в межах даного ринкового сегменту, можна відвідавши тематичні виставки та заходи, що проходять на території РФ.

Доставка дитячого харчування

Сегмент дитячого харчування має постійний попит на російському продуктовому ринку.

Незалежно від фінансової ситуації в країні даний сектор є одним з найстабільніших. Це обумовлюється соціальним фактором, а саме: бажанням батьків забезпечити своїх дітей максимально якісною і корисною їжею.

У зв'язку з цим своєчасна доставка дитячого харчування є вкрай важливим етапом у всьому процесі поставок товарів від виробника до споживача.

До доставки висуваються наступні вимоги:

• ШВИДКІСТЬ;


• додержання вимог щодо збереження під час транспортування;


• дбайливе поводження з товаром.

Особливо важливу роль відіграють перші два пункти, так як від швидкості залежить залишився термін придатності і, відповідно, період реалізації, а від дотримання вимог щодо зберігання - якість і придатність до вживання.

З урахуванням того, що дитяче харчування має на увазі максимально натуральний склад, дані вимоги є критично важливими.

Незалежно від фінансової ситуації в країні сегментування ринку дитячого харчування мало схильна до змін. Зокрема, показники в 2015 році прийняли такий вигляд.

Пюре (27,1%) і суміші (19,9%) займають собою фактично половину всього сегмента (47%). Такі показники обумовлені тим, що продукція даного типу розрахована на дітей до трьох років, які мають певні обмеження у вживанні їжі через особливості функціонування дитячого організму.

Різноманітні йогурти, соки і каші орієнтовані на старший вік, коли діти вже можуть вживати дорослу їжу без обмежень.

Перевірені виробники по доставці дитячого харчування

Доставка дитячого харчування, як було сказано раніше, є вкрай важливим моментом у всій системі постачання. Ще більше цей процес ускладнюється тим, що більшість товарів на російському ринку дитячої продукції є імпортованими.

Як можна побачити на діаграмі вище, явним лідером на ринку закордонного дитячого харчування є компанія Nestle (41%) і Danone (26%). Це пов'язано з тим, що дані торгові марки надають лінійки продукції не тільки для до 3 років, а й для старшої вікової категорії.

В даний час їх поставка не є проблематичною, так як підприємства компаній з'явилися на території Росії.

Доставка дитячого харчування Hipp зараз більш трудомістка, проте, необхідна. Фактично ця торгова марка - найбільш затребувана і користується довірою на російському ринку.

Як вибрати постачальника дитячого харчування

Доставка дитячого харчування має на увазі наявність надійних і перевірених постачальників.

При аналізі всіх доступних пропозицій слід враховувати наступні фактори:

1. Ціна. Постачальник з найменшою ціною дає широкі можливості для регулювання націнок.


2. Якість. У ситуації з дитячим харчуванням найважливіший критерій відбору. У разі сумнівів рекомендується зробити контрольну закупівлю і провести лабораторні дослідження.


3. Наявність всіх необхідних документів. Залежно від репутації постачальника можна проводити як поверхневу, так і глибоку перевірку документації.

Питання доставки також є важливими, однак при добре розвиненою логістики і розумному підході до організації, поставки навіть з найвіддаленіших районів будуть максимально швидкими.

Провідні постачальники і виробники дитячого харчування

Найбільша подія в сфері харчування та продуктового постачання - це виставка «ПРОДЕКСПО» в Москві. Вона сконцентрувала в собі передові ідеї, відкриття і досягнення виробництв дитячого, дієтичного та громадського харчування, оптимізації ліній забезпечення ресторанних структур, сільськогосподарського промислу.

Відвідування таких заходів - потужна допомога у всебічному розвитку бізнесу, від укладення нових вигідних контрактів з виробниками і постачальниками готової продукції та витратних матеріалів, до просування свого бренду в ЗМІ.

Якщо ви хочете знайти виробника або постачальника дитячого харчування, приходьте на виставку «ПРОДЕКСПО»!

Читайте інші наші статті:
Дієтичне харчування
Дистриб'ютори Молочної Продукції
Дистриб'ютори розливного пива