Ячна каша: користь і шкода, рецепти як смачно cваріть.

1. Хімічний склад і калорійність ячної каші
2. Ячна каша: користь і шкода
3. Як варити ячну кашу (ячку) правильно
4. Рецепт ячної каші на воді
5. Рецепт ячної каші на молоці
6. Відео

Ячна крупа являє собою подрібнене насіння ячменю.

Це найближчий «родич» солдатської перловки, але набагато більш корисний.

Ячна крупа, на відміну від перловки, виготовляється з нешліфований цільного зерна, яке очищається тільки від квіткових плівок, мінеральних і органічних домішок.

В результаті основна маса рослинної клітковини разом з вітамінами і корисними речовинами, від яких під час обробки звільняються майже всі крупи, залишається в продукті. В цьому і полягає її основна користь.

Хімічний склад і калорійність ячної каші

Подрібнене ячмінне зерно приблизно на 5-7% складається з клітковини, необхідної для нормального травлення. З її допомогою нормалізується процес травлення і очищається кишечник, а разом з ним і весь організм.

Білок, яким також багатий ячмінь, повністю засвоюється організмом. Тому каша з ячної крупи відмінно насичує і надовго позбавляє від відчуття голоду.

Ячка багата вітамінами В, РР, А, Е. З мінералів вона містить фосфор, кремній, фтор, бор, цинк, хром, кальцій, мідь, залізо, магній, йод, нікель і багато інших.

Калорійність ячної каші на воді - 75-100 ккал на 100 г продукту. Енергетична цінність сухої крупи - 324 ккал в 100 р

Ячна каша: користь і шкода

Багато людей, навіть не замислюються про те, чим корисна ячна каша, хоча люблять і регулярно вживають це чудове блюдо.

Чи відомо Вам які у сочевиці корисні властивості ? Це досить низькокалорійний продукт.

чому може гірчити пшоняна каша? Читайте про користь продукту.

користь
Ця страва не викликає алергічних реакцій. Завдяки цьому лікарі радять регулярно вживати ячну кашу при грудному вигодовуванні і вагітності, однією з перших вводити дитячий раціон. Наведемо кілька фактів, які говорять про те, що користь ячної каші і шкода її для організму абсолютно не можна порівняти.

1. Ячка коштує набагато дешевше інших круп, тому приготування страв з неї - відмінний спосіб нагодувати рідних ситно, смачно і економно.
2. Завдяки здатності виводити шлаки з кишечника ячка допомагає очистити весь організм і впоратися з алергією.
3. Справжня знахідка для хворих на ожиріння та цукровий діабет - завдяки обволакивающим, протизапальну та сечогінну дій. Вона надовго залишає відчуття ситості, не підвищує цукор в крові і відмінно засвоюється організмом.
4. Приємний смак, невисока калорійність і високий вміст клітковини демонструє користь вживання супів з ячкой і ячної каші для схуднення, при запорах, нетравленні, захворюваннях кишечника.
5. Завдяки великому вмісту легко засвоюється рослинного білка, ця крупа корисна дітям, спортсменам, людям похилого віку.
6. Відвар з ячменю і ячка каша-розмазня корисні при артритах і в післяопераційний період як загальнозміцнюючий і протизапальний засіб.
7. Великий вміст амінокислот говорить про користь цього продукту для очищення й омолодження організму.

Протипоказання

Каша з ячної крупи не рекомендується до вживання при сильному запаленні в кишечнику або шлунку, а також при індивідуальній непереносимості ячменю.

Всім іншим цей продукт при помірному вживанні принесе тільки користь.

Як варити ячну кашу (ячку) правильно

З ячної крупи готують супи, куліш, додають її в запіканку, але частіше за все з неї готують каші. Про те, як варити ячну кашу (ячку) правильно, може розповісти майже кожна господиня.

Рецепт ячної каші на воді

Рецепт ячної каші на воді буде залежати від того, яке блюдо ви хочете отримати в результаті. Пропорції ячної каші, якими варто користуватися при її приготуванні такі:

• в'язка ячна каша: на 1 склянку крупи використовується 4 склянки води;
• полувязкіе - 1 до 3;
• розсипчаста - 1 до 2-2,5.

Перед приготуванням крупу бажано обсмажити на сковороді протягом 5 хв. Потрібну кількість води кип`ятився і виливають в ємність з крупою.

За смаком додають сіль і спеції, а при бажанні - подрібнені овочі, наприклад, цибуля або морква. Зелень додають в кінці варіння. Відповідь на питання, скільки вариться ячна каша, неоднозначний:

Найпростіше пробувати крупу в процесі варіння. Як тільки вона стане м'якою, каструлю можна відставляти. Перед цим в кашу додають трохи вершкового масла і зелень

Рецепт ячної каші на молоці

Калорійність ячної каші на молоці становить приблизно 115 ккал.

Вона також може бути присутнім в дієтичному меню. Рецепт ячної каші на молоці можна змінювати на свій розсуд. Наведемо приблизну схему приготування цієї страви:

• стакан крупи промийте і на ніч замочіть;
• вранці злийте залишки води, додайте 2 склянки нової, доведеної до кипіння;
• варіть 5 хвилин, при необхідності влийте ще трохи води;
• за смаком додайте цукор, сіль, прянощі;
• влийте 2-3 склянки гарячого молока і варіть ще хвилин 5.

При бажанні додайте в кашу фрукти, горіхи, мед. Зверніть увагу: під час варіння обсяг крупи збільшується раз в п'ять. Готова каша буде в'язкою і текучої, схожою на розварену вівсяну.

А що Ви знаєте про користь і шкоду вівсяної каші ? Калорійність страви звареного на воді дуже низька.

як правильно зварити манну кашу?

Про корисні властивості гречаної каші, за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/grechnevaya-kasha-polza-i-vred.html

Після всього описаного можна зробити висновок що корисні властивості ячкі несумірні з тим мінімальним збитком який цей продукт може принести організму - і навіть цього можна уникнути прислухаючись до стану свого здоров'я.

Відео

А ось ще й відеоролик з рецептом.