Який мед корисніше?

1. гречаний мед
2. Липовий мед
3. буркуновий мед
4. акацієвий мед
5. Інші види меду
6. Як вибрати якісний мед?
7. Як зберігати мед?
8. Мед в косметиці
9. ванна Клеопатри
10. Маска для жирного волосся

Ні для кого не секрет, що мед - один з найкорисніших продуктів для профілактики і лікування багатьох захворювань. Натуральний мед містить масу корисних речовин, які зміцнюють наше здоров'я. Бджоли збирають мед з різних медоносних трав, тому склад, смакові якості і лікувальні властивості меду в різних видах меду відрізняються один від одного. Що ж вибрати?

гречаний мед

Гречка цвіте з кінця червня до середини серпня, в залежності від місцевості і термінів посіву. У гречаного меду дуже яскравий смак і приємний аромат, він вважається одним з найбільш корисних і високосортних. Він кристалізується швидше інших сортів, тому восени вже стає засахарівшімся. Це не означає, що продукт втратив свої якості.

Гречаний мед покращує склад крові, підвищує гемоглобін, зміцнює стінки судин, корисний при гіпертонії. Його застосовують при простудних захворюваннях і захворюваннях шлунково-кишкового тракту - гастритах і виразках.

Липовий мед

Липа росте в основному в Середній смузі Росії. Під час цвітіння на липу збирається стільки різних комах, що весь день гілки дзижчать як би самі по собі. Біля нашого будинку росла велика липа, і в цей час дітям було заборонено підходити до неї - бджоли дуже це не любили, кусалися.

Зате нам потім діставалися насіння-коробочки, ми їх їли. Виявляється, вони теж корисні і від застуди, і як загальнозміцнюючий, ну і від діареї, адже чого тільки в дитинстві не спробуєш в приватному секторі!

Липовий мед зберігає ніжний аромат квітучої липи, і він солодший всіх інших сортів. Дуже добре допомагає при застуді, кашлі, при лікуванні печінки, жовчного міхура і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

буркуновий мед

Напевно, всі знають, що буркун буває білим і жовтим, цвітуть вони в один і той же час, все літо. Мед, зібраний бджолами на полях з білим буркуном, має легкий запах ванілі, а мед з жовтого буркуну (лікарського) трохи гірчить.

Буркуновий мед має різний колір - від солом'яно-жовтого до бурштинового, залежно від того, де літали бджоли. Цей сорт меду дуже повільно кристалізується, довго залишається текучим, а після кристалізації стає білим.

Буркуновий мед особливо корисний при захворюваннях нервової системи, стресах, підвищеному тиску, безсонні, добре очищає дихальні шляхи при застуді. У народній медицині його застосовують при захворюваннях нирок, сечового міхура і при подагрі. Цей сорт меду застосовують і зовнішньо - при гнійних ранах, виразках, оскільки він має виражені антисептичні властивості.

акацієвий мед

Колір, смак і вигляд акацієвого меду бувають різними, оскільки є акації з білими і жовтими квітками. Мед з білої акації в рідкому вигляді абсолютно прозорий, після зацукровування стає білим, з дрібними зернятками. Мед з жовтої акації має злегка зеленуватий відтінок, в свіжому вигляді він дуже текучий і рідкий. Обидва сорти довго, до двох років, залишаються рідкими і прозорими, кристалізація йде дуже повільно.

Особливістю акацієвого меду є те, що через своєрідного хімічного складу його можна вживати при цукровому діабеті. Від інших видів меду акацієвий відрізняється ще й терміном збору, він припадає на кінець травня - початок червня, в південних районах Росії. В цей час біологічна активність корисних природних компонентів особливо висока.

Іноді цей мед називають ще й дитячим - за те, що він не дає алергічних реакцій. Акацієвий мед надає лікувальну дію при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, добре впливає на роботу серця, знижує тиск.

Зовнішньо цей вид меду застосовують при лікуванні найрізноманітніших шкірних запалень: гнійників, екзем, довго не гояться ран. Його можна застосовувати для закапування в очі (розчинити в дистильованій воді). При кон'юнктивітах і блефаритах з акацієвого меду роблять примочки на очі.

Інші види меду

Соняшниковий мед трохи поступається іншим видам за смаком, але теж корисний, в тому числі здатністю виводити шлаки з організму. Має світлий колір, дуже швидко кристалізується.

Каштановий мед має темний колір і злегка гіркуватий присмак, особливо корисний при захворюваннях серцево-судинної системи, довго не кристалізується, до двох років. Кіпрейний мед особливо багатий вітаміном С, корисний при застудах, а Дягілєва знімає спазми при проблемах зі шлунком.

Мед з маточним молочком виготовляють, додаючи до меду маточне молочко в пропорції 1: 150, при цьому обидва інгредієнта підсилюють свої лікувальні властивості. Гірський мед по праву вважається найчистішим, бджоли збирають нектар з гірського різнотрав'я, іноді і з дуже рідкісних квіток. Він може бути абсолютно різним за смаком, кольором і ароматом.

Кедровий, сосновий та інші подібні (падеві) різновиди меду бджоли виробляють, коли довго стоїть суха погода. Вони збирають виділення (падь) листяних або хвойних дерев і навіть виділення комах, що заселяють дерева. Колір такого меду зазвичай темний, незвичайний, мед не має запаху. Зібраний з хвойних дерев мед має приємний запах і смак. Продукт дуже швидко скисає.

Травневий мед цінується за те, що зібраний з різних рослин на початку весни; вважається, що він має найбільшу лікувальну силу. Стільниковий мед збагачений ще й пилком і частинками прополісу, його корисно жувати для здоров'я ясен і підтримки імунітету. Степовий і польовий меди цінуються за різноманітність трав, з яких зібраний нектар.

У меду немає прямих протипоказань, хіба що алергічні реакції і цукровий діабет. Здорова доросла людина може з користю вживати до 50-100 г меду в день, за кілька прийомів. Дітям і літнім людям краще обмежитися 1-3 чайними ложками в день. Вважається, що влітку меду треба вживати менше, а взимку більше. Перед тим як лікуватися медом, краще порадитися з лікарем.

Як вибрати якісний мед?

Фахівці вважають, що якість меду можна визначити тільки в лабораторних умовах. У невеликих поселеннях та містечках завжди знайдуться знайомі бджолярі, яким можна довіряти. А ось як купувати його на ринку або в магазині у незнайомих продавців?

Перше, що треба зробити на ринку, - спробувати. Хороший мед, гречаний або липовий, будь-хто, викликає деякий печіння на язиці. Якщо в роті просто солодко - краще не купувати. Друга ознака хорошого меду - це запах. Навіть засахарівшійся мед пахне квітами, з яких зібраний, а не цукром.

Третій важливий ознака натурального продукту - як він тече. Натуральний мед стікає з ложки безперервної цівкою, а на поверхні розтікається не відразу, а утворює щось у вигляді буддійської пагоди, яка потім розтікається. Підроблений мед капає з ложки і відразу розтікається.

Мед, зібраний з різних квітів, має різне забарвлення. Зараз модно продавати мед в літрових прозорих ведерочко. Натуральний продукт до осені може засахариться, але кристали повинні утворюватися рівномірно, поступово, по всьому об'єму. Якщо кристалізація починається на дні, а вгорі мед прозорий, теж не варто купувати, перед вами підробка.

Як правило, всі господині купують восени літра три меду на зиму. Для початку краще купити невелику баночку і піддати її народним аналізам. У мед продавці можуть додати багато чого.

Наприклад, крохмаль. Визначається дуже просто: треба капнути на продукт крапельку йоду, при наявності крохмалю мед прийме синюватого забарвлення. Мед, розведений цукровим сиропом, теж нескладно визначити. Треба опустити в нього шматочок хліба. У натуральному продукті хліб стане твердим, а якщо хліб розм'як - не варто купувати.

Мед, в який додана вода, теж визначити нескладно. Досить крапнути його на папір. З краплею якісного меду нічого не станеться, а якщо додана вода - навколо краплі папір намокає.

Дуже неприємно говорити, але в мед іноді додають крейда для густоти. Мел визначають оцтовою кислотою; треба капнути, якщо зашипить - значить, є крейда.

Ну і останній народний аналіз. Треба розжарити будь-яку зволікання і опустити її в нашу маленьку баночку. Хороший мед на зволікання НЕ налипає. Якщо всі аналізи пройшли успішно, можна сміливо йти і купувати у цього продавця мед на всю зиму.

Як зберігати мед?

Існує думка, що мед можна зберігати лише один рік, а потім він стає марним. Але це не так. Натуральний мед в перший рік зберігання залишається живим. Він може потемніти і частково втратити аромат, але набуває додаткові корисні властивості, так вважають вчені. Натуральний мед зберігає корисні властивості багато років. Археологи в Єгипті знайшли амфору з медом в похованні, і з ним нічого не сталося за століття.

Корисні властивості мед втрачає при температурі вище +40 градусів. Не варто додавати його в гарячий чай, вся користь пропадає. Як правило, банки з медом зберігаються в столі на кухні. Там темно, температура стабільна, відповідна вологість. Пластикова харчова тара вважається надійною, але краще перелити хороший мед в скляні банки.

Мед в косметиці

Маска для обличчя

Візьміть столову ложку кефіру, чайну ложку меду і яєчний жовток. Нанесіть на чисту шкіру, через 20 хвилин змийте теплою водою.

ванна Клеопатри

Приблизно 1 \ 4 склянки меду, 2 склянки молока, ефірні масла - які вам до смаку, кілька крапель. Вода повинна бути теплою, а не гарячою. Через 20 хвилин обполоснути тіло. Прекрасно розслаблює і усуває роздратування на шкірі.

Маска для жирного волосся

2 чайні ложки меду змішати з двома столовими ложками молока, додати чайну ложку оливкової олії і м'якуш чорного хліба, до густоти. Кашку втирати кілька хвилин в корені волосся, надіти шапочку на 15 хвилин. Змити теплою водою. Волосся не доведеться мити щодня.