Яку рибу можна їсти при цукровому діабеті 2 типу: рекомендації

1. Більше продукту - більше користі?
2. Правильний вибір і вживання
3. способи приготування

Білки відповідають в організмі і за переробку гормону інсуліну, тому їх недолік необхідно заповнювати. Кращим їх джерелом є риба, але далеко не кожен її вид дозволяється їсти при діабеті.

Користь дарів моря описана в багатьох дієтологічних наукових томах. Але яку рибу можна при цукровому діабеті? Який її вид вважати ідеальним продуктом?

До 15% всіх калорій при недоліку інсуліну можна отримати за рахунок білкових компонентів. Відсоток збільшується при активному зростанні організму і великих навантаженнях. Без білків при цукровому діабеті 2 типу інсулін не виконує свою основну функцію. Їх дефіцит погіршує імунітет, що веде до зараження інфекційними захворюваннями. Діабет провокує трофічні явища, і без достатнього харчування тканин процес регенерації прискорюється. Саме тому риба при діабеті 2 типу дуже корисна.

Більше продукту - більше користі?

Морепродукти при порушеній функції ендокринної системи корисні, тому виникає бажання харчуватися ними у величезних обсягах. Але постійне вживання риби негативно позначається на організмі: при діабеті можна відчути наслідки надлишку білка. В першу чергу, збільшується навантаження на шлунково-кишковий тракт і нирки.

Говорячи про мінеральному складі продукту, варто відзначити значний вміст фосфору, магнію, кальцію. Кожен з цих компонентів відіграє важливу роль при:

• обмінних процесах;
• регенерації тканин;
• механізми регуляції основних систем організму.

Морепродукти можна їсти при цукровому діабеті, це один з найважливіших елементів живлення. Але варто пам'ятати про міру і не звернути всю користь на шкоду собі.

до змісту ↑

Правильний вибір і вживання

Можна їсти при цукровому діабеті тільки сухе м'ясо. ІНСУЛІННЕЗАЛЕЖНОГО форма, як правило, провокує стрімке набір ваги, тому при ній показана низькокалорійна дієта. Нежирні сорти риби при діабеті - ідеальний продукт, який постачає в організм жирні кислоти і значна кількість білкових з'єднань.

Чи не забороняються і рибні консерви при дотриманні основ дієти, як у власному соку, так і, наприклад, в томатної заливки. Тушковану рибу можна їсти з несолоними соусами, травами, негострими приправами, лимонним соком.

Бажано привчити себе їсти тільки нежирні сорти риби при діабеті. Однак багато замінюють її консервами або копченостями. Існує думка, що рибу можна їсти в будь-якому вигляді, і при цьому вона збереже свої унікальні властивості. Це серйозна помилка: солона риба при діабеті або копчене м'ясо не так і корисні при цьому захворюванні.

Звичайно, можна їсти при цукровому діабеті, але слід звести до мінімуму:

• жирні сорти (в основному, живуть в морях);
• солону рибу при цукровому діабеті (сіль затримує в організмі зайву воду, що провокує набряки кінцівок). Солона риба при діабеті не приносить ніякої користі, тому від неї краще взагалі відмовитися. Найкращим варіантом вважається солоний лосось;
• консерви в олії через дуже високу калорійність;
• ікру і молоку (вміст значної кількості білків збільшує навантаження на шлунок і кишечник).

способи приготування

Для створення не тільки смачних, але і корисних страв риба при діабеті 2 типу купується річкова або нежирна морська. Допускається кілька варіантів її приготування: на пару, гасіння, запікання, варіння. А ось від смаженого м'яса слід відмовитися через високу калорійність. І саме приготовлені на олії продукти негативно впливають на роботу підшлункової залози. Жирне стимулює вироблення панкреатичних ферментів, що погіршує стан. Тому навіть дозволена риба при цукровому діабеті небажана в такому вигляді.

Наприклад, сьомга прекрасно поєднується з овочевими гарнірами і ніжними соусами. На 1 кг м'яса знадобиться:

• 300 г редиски;
• ложка соку лимона;
• 150-200 мл кефіру або сметани низької жирності;
• 2 ст.л. масла;
• зелена цибуля, сіль, перець - за смаком.

Філе приправляється і злегка присмажується на оливковій олії, після чого заливаються сумішшю з кефіру, різаного редису і лимона і гаситься до готовності. Блюдо стане ідеальним вечерею завдяки одночасній ситності і легкості.

Оселедець вельми поширена серед населення. У слабосоленої вигляді вона може стати рідкісним гостем на столі діабетика. Наприклад, на її основі можна приготувати легкий салат, для якого будуть потрібні:

• одне філе;
• 2-3 перепелиних яйця;
• зелень;
• гірчиця;
• лимонний сік;

Оселедець вимочується кілька годин у воді або молоці, щоб позбутися від солі. Яйця відварюються, чистяться і розрізають навпіл. Зелена цибуля, петрушка, кріп шинкують. Дрібно порізана оселедець і решту складових з'єднуються і акуратно перемішуються.

Таким чином, можна їсти м'ясо риби? При правильному приготуванні це заохочується. Тільки так від її вживання буде отримана максимальна користь.

Відео