Чи підвищує мед цукор в крові чи ні, як впливає на рівень

1. Аналіз «заборони» на мед
2. Глюкоза і фруктоза в складі меду
3. Коли діабетикові терміново потрібен мед?

Харчування кожної людини має бути досить калорійним і збалансованим. Хворому на цукровий діабет необхідно вживати таку їжу, з якої глюкоза всмоктується в кров поступово. Під поняттям «солодкого» мається на увазі велика кількість продуктів. Чи підвищує мед цукор в крові? Або його категорично слід заборонити в діабетичному лікувальному харчуванні?

Аналіз «заборони» на мед

Для різноманітності свого меню і використання великого асортименту поживних речовин діабетик повинен аналітично підходити до розгляду варіантів інгредієнтів і страв. Грамотне і дозоване вживання «заборонених» солодощів - можливо. Наприклад, варення і шоколад - на сахарозаменителях (ксиліт, сорбіт).

Загальна характеристика меду включає в себе наступні показники в 100 г продукту, в порівнянні з деякими іншими солодощами:

Солодкі продукти Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Енергетична цінність, Ккал мед 0,3-3,3 0 80,3-335 від 308 шоколад (темний) 5,1-5,4 34,1-35,3 52 , 6 540 варення 0,3 0 72,5 299 чорнослив 2,3 0 65,6 264 цукор 0-0,3 0 98-99,5 374-406

Зміст окремих поживних речовин непостійне. Воно коливається і залежить від безлічі факторів, у тому числі, і від сорту продукту, технології його виробництва.

Натуральні мед і сухофрукти містять корисні, біологічно активні речовини (БАР), які життєво необхідні для організму хворого. Вони підвищують стійкість до захворювань, мають протизапальну дію. БАВ нормалізують обмін речовин в організмі.

Як відомо, цукровий діабет пов'язаний з порушенням обмінних процесів. В організмі хворого мало гормону інсуліну або підшлункова залоза його зовсім не виробляє. Після поглщенія, вуглеводи потрапляють в шлунок, потім - кишечник (всмоктування меду починається вже в ротовій порожнині). Сахара розносяться по всьому організму, не потрапляючи в клітини без інсуліну. При поганій компенсації захворювання, тканини голодують, рівень глюкози в крові - підвищений.

Настає стан гіперглікемії, що супроводжується посиленою спрагою, сечовиділенням. В деякі тканини цукор потрапляє без інсуліну (головний мозок, нервові тканини, кришталик ока). Зайвий - виводиться з сечею через нирки, так організм намагається захиститися від надлишку.

Для вживання меду необхідна орієнтація в нормованих показниках. Тощаковой цукор повинен бути до 5,5 ммоль / л у здорової людини і хворого на діабет 1 типу. У хворих 2 типу може на 1-2 одиниці вище, через накладення вікових змін. Вимірювання також роблять через 2 години після їжі, в нормі - не вище 8,0 ммоль / л.

Глюкоза і фруктоза в складі меду

Чи підвищує мед рівень цукру в крові чи ні? Як будь-яка вуглеводна їжа, з певною швидкістю, яка залежить від виду речовин в складі продукту. Натуральний мед, приблизно, в рівних частках, в залежності від сорту, складається з моносахаридів: глюкози і фруктози (левульози).

Сорт меду Зміст глюкози,% Зміст фруктози,% Акацієвий 35,98 40,35 Гречаний 36,75 40,29 Конюшиновий 34,96 40,24 Липовий 36,05 39,27 Малиновий 33,57 41,34 Яблуневий 31,67 42 , 00

В іншому складі присутні:

• вода;
• мінеральні речовини;
• органічні кислоти;
• рослинний білок;
• БАВ.

Маючи одну загальну формулу, глюкоза і фруктоза відрізняються між собою будовою молекул. Складні органічні сполуки ще називають, відповідно, виноградним і фруктовим цукрами. Організмом вони засвоюються надзвичайно швидко. Протягом декількох хвилин (3-5) речовини потрапляють в кровоносну систему. Фруктоза підвищує цукор крові в 2-3 рази менше, ніж її хімічна «однокласниця». Вона має послаблюючу дію, левулезу не слід вживати понад 40 г в день.

Глюкоза - основне джерело енергії в організмі. Вона постійно міститься в крові в кількості 0,1% або від 80 до 120 мг в 100 мл. Перевищення рівня 180 мг свідчить про що відбуваються порушення обміну вуглеводів, виникненні і розвитку діабету. Відновленням глюкози отримують сорбіт, який використовується в якості замінника цукру.

Інформації про те, що вуглеводи меду миттєво потрапляють в кров, може не вистачити. Кількісно вона підтверджується даними з таблиць про гликемическом індексі (ГІ). Він є величиною відносною і показує, наскільки харчовий продукт відрізняється від порівнюваного зразка (чистої глюкози або білого хліба). Мед має ГІ, за різними джерелами, рівний 87-104 або, в середньому, 95,5.

Цікавим є той факт, що індекс окремо взятої глюкози - 100 і більше, фруктози - 32. Обидва вуглеводу, що підвищують рівень цукру, потрібно приймати з особливою обережністю - у діабетика з постійно підвищеним фоном виникає ризик розвитку ускладнень ендокринного захворювання.

Коли діабетикові терміново потрібен мед?

Мед використовують, щоб купірувати гіпоглікемію. Різке падіння цукру в крові хворого на діабет може наступити через:

Процес розвивається стрімко і для запобігання лиха необхідні продукти з цукром моментальної дії. Меду для цього буде потрібно 2-3 ст. л., можна приготувати солодкий напій на його основі. Він не буде дратувати слизові оболонки гортані і стравоходу. Після, хворому слід з'їсти яблуко або печиво, лягти і дочекатися поліпшення стану.

Для визначення чутливості, необхідно спробувати з'їсти невелику кількість меду (1/2 ч. Л.).

Таким чином, гіпоглікемія буде зупинена, але не до кінця. Від з'їденого меду, глюкоза крові підніметься швидко. Потім показник почне знижуватися, тому що інсулін продовжує свою дію. Для компенсації другої хвилі, діабетик повинен вжити інший тип вуглеводів (на 2 хлібні одиниці) - бутерброд з чорним хлібом і баластними компонентами (капустою, зеленим салатом, морквою). Овочі не дозволять занадто високо піднятися глюкози в крові.

Протипоказаннями для використання меду в дієтотерапії є індивідуальна непереносимість продукту бджільництва. Вона може проявлятися в такий спосіб, у вигляді:

• кропив'янки, свербежу;
• нежиті;
• головного болю;
• розлади шлунка, кишечника.

Хворим рекомендується вживати продукт бджільництва в кількості не більше 50-75 г, максимум - 100 г, в залежності від вагової категорії діабетика і натомість інших вуглеводів. З лікувальною метою, для ефективності, мед приймають між прийомами їжі, запиваючи кип'яченою водою (чаєм або молоком).

Мед - вітамінне і поживне додаток до дієти діабетика. Після його вживання, клітини мозку отримують необхідну енергію, і у хворого пропадає бажання з'їсти, дійсно заборонену солодкість - цукор і продукти, що містять його.

Ще можете почитати:

Норма рівня цукру в крові після їжі

Аделіна Павлова