Дієта -стіл № номер 9 при цукровому діабеті (для діабетиків) 1 і 2 типу

1. Меню дієти "9 стіл" при діабеті 1 і 2 типу
2. Стіл № 9 при діабеті 1 типу
3. Діабетичний стіл №9 на першому тижні повинен виглядати наступним чином:
4. Рецепти страв для діабетиків, відповідно до параметрів дієти
5. рибний паштет
6. м'ясний сир
7. суп селянський
8. Овочевий суп з перловою крупою
9. Биточки з моркви і яблука
10. Котлети з кропиви і моркви
11. Самбук яблучний
12. чай фруктовий
13. Відгуки та Коментарі

Ні для кого не секрет, що нічого в нашому житті не проходить безслідно, так неправильне спосіб життя, нерегулярне харчування, важка екологія мають своє наслідки для організму. Стресові ситуації, постійне перенапруження, так само мають досить негативний вплив на стан організму. Дуже часто такі наслідки виливаються в різного роду захворювання, одним з яких є цукровий діабет.

Саме навколишнє нас обстановка багато в чому чинить, не останні вплив, на наш стан, як душевне, так і фізіологічне.

Цукровий діабет виникає від порушення в функціонуванні підшлункової залози, в результаті чого організм відчуває нестачу інсуліну. Інсулін - головне джерело енергії для організму, саме тому так важливо його оптимальний вміст для організму людини, щоб він міг функціонувати без перебоїв.

Найчастіше серед людей, яких вже вразив подібний недуга, зустрічає друга форма діабету. Проблема тут полягає в недостатній кількості інсуліну або в складності його засвоєння.

Для боротьби із захворюванням часто використовуються різного роду дієти , Коригування власного раціону, винятком або скороченням частки споживання конкретних продуктів. Таким рішенням може стати дієта № 9 при цукровому діабеті.

Суть дієти №9 для діабетиків полягає в обмеженні вживання продуктів високої калорійності, згідно зі встановленим планом, і заміні їх більшою мірою на корисні продукти насичені мінералами, вітамінами, клітковиною. Допустима добова норма за кількістю калорій становить 2200-2400 кілокалорій.

Дана форма дієти дозволяє розвивати якість витривалості по відношенню до вуглеводів, тим самим визначивши допустиму норму їх споживання. Дієта 9 стіл передбачає регулювання балансу жирів і вуглеводів, який дозволяє визначити оптимальну кількість необхідних вуглеводів для організму.

В меню обмежує споживання кухонної солі. Так само виключаються продукти, що містять велику кількість жирів і з великим вмістом солі.

Дієта 9 стіл - це дієта, в меню якої переважає зміст білкової їжі. У ній абсолютно неприпустимо вміст холестерину і легкозасвоюваних вуглеводів, щоб замінити цукор в дієті використовується цукрозамінник, кількість солодощів так само обмежується або замінюється солодощами спеціальної категорії. Обмежується споживання кухонної солі. Найкраще наситити свій раціон ліпотропні речовинами, вітаміновмісними продуктами, до яких відносяться фрукти, вощи, сир, нежирні сорти риби.

Як спосіб обробки продуктів краще за все застосовувати спосіб варення або запікання, часом можна дозволити тушковані блюда. Кількість прийомів їжі ділиться на 5-6 прийомів.

Меню дієти "9 стіл" при діабеті 1 і 2 типу

Меню, яке дозволено застосовувати, передбачає збалансоване і рівномірно споживання вуглеводів. За рекомендаціями найкраще здійснювати прийоми їжі після введення ін'єкції інсуліну (при першому типі захворювання). Згідно меню основними критеріями харчування діабетика використовує 9 стіл будуть:

• Перше блюдо - можна вибрати суп з овочів , При бажанні можна додати м'ясо, однак при цьому, бульйон повинен бути нежирним, дозволяється додавати гриби.
• М'ясо - це справжнісінькі білки, тільки при дієті номер 9 при цукровому діабеті цей компонент повинен бути максимально нежирним. Так можна використовувати в якості джерела білка нежирне м'ясо, нежирну рибу, допустимі сосиски, але тільки дієтичні. Виключно в рідкісних випадках можна дозволити собі печінку.
• Джерелом кальцію для діабетика, є молочна група продуктів живлення. Так можна собі дозволити сир, сметану, сир, з урахуванням того, що споживаний сир і масло не повинні бути надмірно солоними.
• Хліб, краще житній, але можна і пшеничний, головне щоб він був не здобний (на воді, і з мінімальним вмістом яєць).
• Кожен день бажано з'їдати 1-2 яйця.
• Обмежити застосування в стравах солі та інших приправ.
• Включити в меню дієти каші, оскільки вони багаті мікроелементами клітковини і містять великі запаси легкозасвоюваних вуглеводів, що так необхідно для організму діабетика. Перш за все з каш - це гречка, пшоно і вівсянка.
• Овочі, можна, є будь-які, обмежувати себе лише в картоплі, буряку і моркви.
• Фрукти - ті, що містять менше цукрів.
• З напоїв - це може бути чай, який ви заварюєте самі, додаючи туди різні трави, сухі гілочки та інше. Для різноманітності можна вписати в меню каву, компоти і відвари з ягід і трав, головне щоб не додавати цукор.

Однозначно, в меню дієти №9 при діабеті не може бути включено жирне м'ясо, бульйон, різноманітні копченості, булочки, цукерки та інші продукти харчування багаті вуглеводами і жирами. Для того щоб меню дієти здавалося одноманітним, варто скласти його з урахуванням таких особливостей:

1. страви в меню з однаковим смаком не повинні слідувати один за одним,
2. використовуйте різні гарніри, які за своєю складовою повинні відповідати дієті,
3. одне і теж блюдо не повинно часто повторяться протягом одного тижня.

Склад стандартної дієти №9 при діабеті

Найменування Вага, г Вуглеводи% Білки% Жири% Хліб чорний 150 59,0 8,7 0,9 Сметана 100 3,3 2,7 23,8 Масло 50 0,3 0,5 42,0 Сир твердий 30 0,7 7,5 9,0 Молоко 400 19,8 12,5 14,0 Сир 200 2,4 37,2 2,2 Яйце куряче (1шт) 43-47 0,5 6,1 5,6 М'ясо 200 0,6 38,0 10,0 Капуста (колір. або білокачанна) 300 12,4 3,3 0,5 Морква 200 14,8 1,4 0,5 Яблука 300 32,7 0,8 -

Загальна кількість калорій в дієті з таблиці становить 2165,8 ккал.

Згідно зі статистичними дослідженнями, при використання дієти номер 9 для діабетиків, відбувається зниження рівня цукру в крові і сечі, що дозволяє урізноманітнити меню на наступний тиждень дієти.

Якщо ж навпаки, по закінченню двох тижнів дієти, відбувається підвищення цукру, то під наглядом лікаря в меню дієти скорочують хлібні одиниці на два.

Стіл № 9 при діабеті 1 типу

Дієта номер 9 для діабетиків 1 типу за змістом кілокалорій на добу становить 2800-3100. Обмеження тут для хворого лише в дозах тих продуктів, які найбільш небезпечні для діабетиків. Так для хворих першим типом діабету, можна уявити таке меню:

Найменування продукту Вага, г Вуглеводи% Білки% Жири% Хліб пщенічний 300 135,5 20,6 1,2 Хліб житній 300 118,0 16,5 1,8 Сметана 50 1,6 1,3 11,9 Масло 50 0, 3 0,5 42,0 Сир твердий 30 0,7 7,5 9,0 Молоко 200 9,9 6,2 7,0 Сир 150 1,8 27,9 1,8 Яйце куряче (1 шт) 43-47 0,5 6,1 5,6 М'ясо 150 1,0 29,4 8,3 Капуста 300 12,4 3,3 0,5 Морква 200 14,8 1,4 0,5 Груші або яблука 400 43,7 1 , 1 - Крупа гречана 80 51,5 6,4 1,2

Загальна кількість калорій в дієті з таблиці становить 3019,7 ккал. Денний раціон можна представити таким видом:

• Сніданок - будь-яка каша, на вашу смаком за м'ясом, який допустимо замінити паштетом і слабка кава.
• в 11.00-11.30 дозволено підтримати свій організм за допомогою кефіру.
• На обід - суп з овочів, а друге візьміть картоплю і м'ясо, розігріти апетит можна фруктами - яблуко.
• О 17.00 - якщо ви любите дріжджові напої, можна випити напій подібного типу - квас.
• На вечерю - зробити можна морквяні оладки з відвареної рибою і чай, в який додати замість цукру його заміну.
• Перед сном знову можна випити кефір.

Загальна кількість спожитого хліба на день має дорівнювати 200-250 г, при цьому бажано, здебільшого, вживати житній сорт хліба.

Діабетичний стіл №9 на першому тижні повинен виглядати наступним чином:

Прийом їжі Продукти, г понеділок

1-й сніданок

Хліб 50, каша вівсяна (крупа "Геркулес" -50, молоко 100, масло 5). Чай з молоком на ксиліт (молоко 50, ксиліт 25).

2-й сніданок Салат зі свіжих огірків (огірки 150, масло рослинне 10). Варене яйце 1 шт, яблуко середнє, сік томатний 200 мл. Обід Салат зі свіжої капусти (капуста 120, масло ростить. 5 мл, зелень). Бульйон з м'ясними фрикадельками (яловичина 150, масло слівоч. 4, цибуля ріпчаста 4, морквина 5, петрушка3, м'ясний бульйон 300). Котлети м'ясні парові (яловичина 200, яйце 1/3, хліб 30). Каша горохова (горох 60, масло вершкове 4). Кисіль із сушених яблук (сушені яблука 12, ксиліт 15, крохмаль 4). Полудень Яблука 200 Вечеря Хліб чорний 100, масло вершкове 10. Риба відварна 150. Морква терта 180. Ксиліт 15. Перед сном Кефір нежирний 200 мл. Вівторок 1-й сніданок Хліб 100. Суфле сирне (творог 100, масло 3, молоко 30, яйце 1/2, ксиліт 10, сметана 20). Салат з буряка (буряк 180, масло рослинне 5). Кисіль на ксиліт. 2-й сніданок Хліб 100. Суфле сирне (творог 100, масло 3, молоко 30, яйце 1/2, ксиліт 10, сметана 20). Салат з буряка (буряк 180, масло рослинне 5). Чай на ксиліт. обід

Суп з овочів (морква 30, капуста 100, картопля 200, масло слівоч., Сметана 10, цибуля 10, відвар овочевий 400). Пюре морквяне, морква 100, масло вершкове 5, молоко 25 мл. Курка обжареная 200, масло слівоч. 4. Сік томатний 200 мл. Хліб чорний.

Полудень Яблука 200 Вечеря Салат з квашеної капусти (капуста 150, масло рослинне 5). Риба відварна 150. Чай з ксилітом. Хліб 50. Перед сном Кефір 200. середа 1-й сніданок М'ясо заливне (яловичина 100, морква 10, петрушка 10, цибуля 10, желатин 3). Помідори 100. Ячна каша (крупа 50, молоко 100). Хліб 100. 2-й сніданок Варена риба (риба 150, лук 10, петрушка 10, селера 5). Салат з гарбуза (гарбуз 100, яблука 80). Обід Борщ з м'ясом і сметаною (м'ясо 20, буряк 100, картопля 100, капуста 50, морква 10, сметана 10, цибуля 10, томат..соус 4, бульйон 300 мл). М'ясо відварне яловичина 200. Каша гречана з маслом (крупа 50, масло 4). Сік томатний 200. Хліб 150. Полудень Яблука 200 Вечеря Ікра аматорська 100. Котлети морквяні (морква 100, картопля 50, білок яйця 1 шт, масло вершкове 5). Чай з молоком і ксилітом. Хліб 50. Перед сном Кефір 200 Четвер 1-й сніданок Ікра з буряка 100, яйце 1 шт. Сир голландський 20. Кава з молоком і ксилітом (молоко 50, кави 3, ксиліт 20). Хліб 50. 2-й сніданок Каша перлова молочна (крупа перлова 50, масло 4, молоко 100). Кисіль із сушених яблук (яблука сушені 12, цукор 10, крохмаль 4). Обід Щи (сметана 10, капуста 300, цибуля 40, соус томатний 10, масло 4, бульйон 300). М'ясний рулет (м'ясо 180, яйце 1/3, хліб 30, цибуля 20, масло вершкове. 10). Картопля відварна 200. Салат зі свіжої капусти з растітельнийм маслом (капуста 200, масло 5). Сік томатний 200. Хліб 150. Полудень Яблука 200 Вечеря сир нежирний 150. Помідори 200. Чай з цукром і молоком. Хліб 100. Перед сном Кефір 200 мл П'ятниця 1-й сніданок Сирні котлети зі сметаною (творог 70, яйце 1/2, хліб 15, ростить. Масло 10, панірувальні сухарі 8, сметана 10). Салат з огірків з яйцем (огірки 150, яйцо1 / 3, кріп). Сир нежирний 25. Хліб білково пшеничний 50. Чай з молоком на ксиліт. 2-й сніданок М'ясний сир (яловичина 100, сир голландський 5, вершкове масло 5, кріп за смаком). Хліб чорний 100. Обід Юшка (риба 150, морква 20, картопля 100, цибуля 10, петрушка 10, вершкове масло 5, лавтровий лист, зелень). Тушковані овочі з м'ясом (яловичина 50, капуста 150, масло рослинне 10, лук 10, морква 20, петрушка 10, томатна паста 1). Яблучні сніжки (яблука свіжі 150, білок яєчний 1/2, молоко 100, сорбіт 20). Хліб 150. Полудень Малина 200 Вечеря Кабачки з м'ясом (кабачки 250, яловичина 50, рис 10, рослинне мясло3, сир 5, цибуля 10). Картопляне пюре (картопля 200, молоко 30). Кисіль фруктовий. Хліб 150. Перед сном Кефір 200 суботу 1-й сніданок Ікра аматорська 100. Омлет білковий (білок яйця 2 шт, молоко 80, масло 2). Кава з молоком і ксилітом. Хліб 100 2-й сніданок Каша вівсяна (крупа "Геркулес" -50, молоко 100, масло 5). Кисіль з сушений ябок (яблука 50, ксиліт 15, крохмаль 4). Обід Борщ з м'ясом і сметаною (м'ясо 20, буряк 100, картопля 100, капуста 50, морква 10, сметана 10, цибуля 10, томат..соус 4, бульйон 300 мл). Відліт м'ясні парові (яловичина 200, яйце 1/3, хліб 30). Каша горохова (горох 60, масло вершкове 4) .Капуста тушкована (капуста 200, сметана 5, соус томатний 5, цибуля 10, масло вершкове 5). Сік томатний 200. Хліб 150. Полудень Яблука 200 Вечеря Сирний пудинг (сир знежирений 100, манна КРПА 10, молоко 20, сир 20, яйце 1/2, масло 5). Чай з цукром. Хліб. Перед сном Кефір 200 В оскресенье 1-й сніданок Яйце 1 штука. Салат з консервованої капусти 200. Ковбаса докторська 50. Кава з молоком і ксилітом. Хліб 100. 2-й сніданок Салат з меленої оселедця (оселедець або інша солона риба 50, яловичина 50, яйце 1/2, сматана 5, масло 15, яблука 30, картопля 50, лук 10). Хліб 50. Обід Суп гороховий (горох 60, картопля 100, морква 10, цибуля 10, масло 4, бульйон 300). Капуста тушкована (капуста 200, сметана 5, цибуля 10, томатний сік 5, масло 5). Сік томатний 200. Полудень Яблука 200 Вечеря Варена риба в молочному соусі (тріска 100, цибуля 5, петрушка 10. Варена в молоці картопля (картопля 250, млолко 50). Хліб 50. Перед сном

Подібна програма раціону на тиждень, складається з розрахунків необхідних кілокалорій на добу. Так це цифра дорівнює 2400-2600 ккал, де білкова частина це 90-120 г, жири становлять 70-80 г, а вуглеводи переважають в своєму кількості 300-350 г.

А ось меню на другий тиждень дієти:

Другу ж тиждень можна охарактеризувати збільшенням калорійності (3200-3500 кілокалорій), оскільки після першого тижня організм хворого на діабет відчуває деякий стан слабкості, в результаті рядів обмежень першого тижня.

Далі наведемо ще приклади кількох низькокалорійних дієт.

Це всього лише кілька варіантів допустимих типів меню, однак, тут завжди варто пам'ятати про індивідуальну непереносимість хворого, а так само його перевагах.

Дієта "9 стіл" популярна серед мільйонів страждають від цієї недуги, однак, як і в будь-якому лікування підбір дієти так само варто здійснювати під наглядом лікаря.

Рецепти страв для діабетиків, відповідно до параметрів дієти

Страви, для хворим на діабет при дієті "9 стіл" готують з урахуванням різноманітних інгредієнтів та дієтичних обмежень, при цьому вони виходять не тільки корисними, а й чудовими на смак. Пропонуємо вашій увазі кілька нескладних і незвичайних рецептів.

рибний паштет

При готувати подібне блюдо, зовсім нескладно. Все, що вам знадобиться - це філе відварної риби, відокремлене від кісток. Морква нарізають кубиками і гаситься в маслі. Потім все готові інгредієнти охолоджуються і змішуються між собою. У вже готову суміш додаємо, за смаком сіль і вершкове масло.

м'ясний сир

Такий незвичайний сир, як сир м'ясної, готується з відвареного м'яса і рису, який варять по консистенції в'язкої каші. М'ясо і рис змішують в однорідну масу, солять і охолоджують перед подачею.

суп селянський

Дозволені при діабетичної дієті №9 і перші страви. Так можна приготує суп по-селянськи, для приготування якого необхідно зварити бульйон, а вже після додавати в нього інші інгредієнти: білокачанну капусту, моркву обсмажену в маслі, таким же способом оброблену ріпу. Коли суп уже повністю готовий його посипають свіжою зеленню і додають скибочки свіжих помідорів.

Овочевий суп з перловою крупою

Як варіант можна приготувати суп з додаванням перлової крупи. Для цього крупу попередньо замочують на 1 годину. Після додають в курячий або овочевий бульйон. За 10 хвилин, до повної готовності супу, туди додають картоплю, обсмажену з цибулею моркву. В кінці суп посипають зеленню.

Биточки з моркви і яблука

Биточки - це не завжди м'ясо, так в меню діабетиків застосовують дієту 9 а при цукровому діабеті можна включити фруктово-овочеві битки, а саме з пропущеної на м'ясорубки моркви і дрібно шинкованою яблук. У перероблену морква додається молоко, поступово вводиться манна крупа, все змішується і вариться протягом 10 хвилин. До вже остигнула маси додається нарізане яблуко, яйце і сіль. З маси формуються биточки, які після панірують у борошні. Готову страву поливають білим соусом і запікають ще деякий час в духовці. Сир, збагачений кальцієм.

Оскільки велика кількість сиру, при дієті не бажано, то сир насичений кальцієм можна самостійно. Для цього молоко нагрівають до 25-30 градусів, куди додають 40 -% розчин лактату кальцію і 20% розчин хлориду кальцію. Отриману суміш нагрівають до 80 температури.

Котлети з кропиви і моркви

Такі незвичайні котлети готуються з яловичого фаршу, для того щоб котлети були пишними до них додають розмочений у молоці хліб, кропиву вимочують у воді 30 хвилин, а морква дрібно шаткують. Потім всі інгредієнти додають до фаршу. Готову суміш солять, перчать, формують котлети, і доводять до готовності на пару, за часом це займає 15-20 хвилин.

Самбук яблучний

Для приготування цієї страви потрібно: яблука очистити від серединок і запекти. Потім яблука охолоджуються і протираються через сито до стану пюре. Після того як маса охолола до неї додають цукрозамінник, яєчні білки. Всі компоненти збивають до утворення піни. Потім розчиняють желатин, який частинами вводять в суміш і розливають по формах.

чай фруктовий

Для насичення організму потрібними вітамінами, в меню добре ввести фруктові чаї, домашнього виробництва. Для його приготування знадобляться гілочки обліпихи, вишні, можна додати так само і сухі кірки апельсина або лимона. Заварку для такого чаю наполягаю протягом 10-15 хвилин.

Таким чином, ми бачимо, що навіть діабетики можуть не затьмарювати своє життя і харчуватися одночасно смачно і корисно. Все, що необхідно для гармонії організму - проводити регулярні консультації з лікарем і дотримуватися простих правил своєї дієти.

• Дієта 9 стіл пропонує оптимальний і збалансований раціон, в який слідуючи всім рекомендаціям можна вписати безліч страв, тим самим радувати себе щодня.
• Дієта номер 9 при діабеті підтримує необхідний рівень інсуліну, для організму хворого, баланс вуглеводів і білків так само витримана належному рівні.
• Застосування цієї дієти - це найкращий спосіб жити і радіти життю, навіть в разі, якщо ви зіткнулися з хворобою. Радійте, живіть повним життям і нехай хвороба вам не заважає.

Відгуки та Коментарі

Залишити відгук або коментар

загрузка ...