Фруктоза при діабеті

1. Що таке фруктоза?
2. користь фруктози
3. Шкода від вживання фруктози
4. Їсти чи не їсти фруктозу при діабеті?

На полицях продуктових магазинів фруктоза з'явилася давно і для багатьох стала звичним подсластителем, який заміняє цукор. Діабетики вживають фруктозу, так як цукор їм протипоказаний, але нерідко і люди, що стежать за фігурою, вважають за краще цей замінник.

Причиною такого повального захоплення стало поширена думка, що фруктоза в півтора-два рази солодша за глюкозу, дуже повільно підвищує рівень цукру в крові і засвоюється без інсуліну . Ці фактори здалися багатьом настільки привабливими, що затяті прихильники здорового способу життя без побоювань ласують шоколадом на фруктозі.

Тим часом, фруктоза не зовсім нешкідлива.

Що таке фруктоза?

Спочатку виділяти фруктозу намагалися з полісахариду інуліну, якого особливо багато в бульбах жоржини і земляний груші . Але отриманий таким чином продукт не вийшов за поріг лабораторій, так як солодкість за ціною наближалася до золота.

Тільки в середині дев'ятнадцятого століття фруктозу навчилися отримувати з сахарози методом гідролізу. Промислове виробництво фруктози стало можливим не так давно, коли фахівці фінського підприємства «Суомен сокер» прийшли до простого і дешевого способу виробництва чистої фруктози з цукру.

будучи углеводом з низьким глікемічним індексом , Фруктоза не підвищує рівень цукру в крові. Якщо для засвоєння клітинами організму, наприклад, глюкози необхідний інсулін, то фруктоза переробляється без його участі. Оскільки дефіцит інсуліну є при першому і другому типі діабету, це властивість робить плодовий цукор цінним продуктом харчування.

У сучасному світі споживання їжі явно перевищує енерговитрати, а результатом роботи древніх механізмів стають ожиріння, серцево-судинні захворювання і діабет. Не остання роль у цьому дисбалансі належить сахарозі, надмірне вживання якої, безумовно, шкідливо. Але коли мова йде про діабет, цукор може становити небезпеку.

Штучні і натуральні цукрозамінники виробляються саме для мінімізації ризиків.

Повернутися до змісту

користь фруктози

Фруктоза набагато солодший звичного цукру, а значить, вживати її якомога менше, скорочуючи калорійність в два рази і більше без втрати смаку. Проблема в тому, що зберігається звичка класти дві ложки підсолоджувача в чай ​​або каву, напій виходить солодше і рівень цукру в крові підвищується. При другому типі діабету , Коли стан хворого коригується дієтою , Збої можуть відбуватися при переході з фруктози на цукор. Дві ложки цукру вже не здаються досить солодкими, і виникає бажання додати ще.

Фруктоза - продукт універсальний, рятівний для діабетиків і корисний для здорових людей.

Потрапивши в організм, вона швидко розкладається і засвоюється без участі інсуліну. Вважається, що фруктоза - один з найбезпечніших підсолоджувачів при діабеті, але вживати його потрібно обачно, не перевищуючи допустимих норм. Плодовий цукор солодший сахарози і глюкози, легко взаємодіє з лугами, кислотами та водою, добре плавиться, повільно кристалізується в перенасиченому розчині.

Деякі дієтологи рекомендують вибирати кондитерські вироби на фруктозі не тільки діабетикам, але й здоровим людям, пояснюючи це щадним підшлункову залозу метаболізмом . Не секрет, що населення розвинених країн страждає захворюваннями, викликаними порушеннями обмінних процесів, особливо ліпідного і вуглеводного. До числа цих недуг відноситься і цукровий діабет, до розвитку якого призводять як спадкові фактори, так і незбалансоване харчування.

Б Ольне діабетом добре переносять фруктозу, у деяких випадках спостерігається зниження добової дози інсуліну. Фруктоза не викликає гіпоглікемії , Як глюкоза і сахароза, а показники цукру залишаються стабільно задовільними. Фруктовий цукор відмінно допомагає відновитися після фізичних і інтелектуальних навантажень, а під час тренувань надовго притупляє відчуття голоду.

Повернутися до змісту

Шкода від вживання фруктози

При діабеті фруктоза стає звичайним продуктом для щоденного вживання, тому є сенс поставитися до прийому цієї речовини більш уважно, ніж при простому дотриманні дієти.

1. Фруктоза повністю засвоюється клітинами печінки , Інші клітини організму в цьому речовині не потребують. У печінці фруктоза перетворюється в жири, що може спровокувати ожиріння.

2. Шкода від фруктози залежить від перевищення дозування, і тільки споживач відповідає за наслідки своєї непомірності.

   Калорійність сахарози і фруктози майже однакова - близько 380 ккал на 100 г, тобто, вживати цей харчовий продукт потрібно так само обачно, як цукор. Діабетики часто не враховують цього, вважаючи, що продукт, дозволений лікарем, не може бути занадто калорійним. Насправді цінність фруктози в її підвищеної солодощі, що дозволяє скоротити дозування. Зловживання подсластителем часто призводить до стрибків рівня цукру і до декомпенсації хвороби.

3. У наукових колах все наполегливіше поширюється думка, що прийом фруктози змінює відчуття ситості. Пояснюють це порушенням обміну лептину - гормону, що регулює апетит. Мозок поступово втрачає здатність адекватно оцінювати сигнали про насичення. Втім, в цих «гріхах» звинувачують все цукрозамінники.

Повернутися до змісту

Їсти чи не їсти фруктозу при діабеті?

Незважаючи на деякі розбіжності, медики та дієтологи сходяться в одному - фруктоза один з найбезпечніших замінників цукру при діабеті.

Страхітливі діабетиків солодкістю фрукти набагато корисніше вуглеводної випічки або цукерок, щедро присмачених підсолоджувачами. Втім, не можна забувати про значення позитивного настрою в загальному самопочутті людини. Повна відмова від солодощів витримують без стресів небагато, тому ми не закликаємо до повної відмови від харчових задоволень.

Якщо у вас діабет, подсластите життя фруктозою, тільки пам'ятайте, що в добу ви можете з'їдати не більше 70 грам. При цьому умови плодовий цукор буде корисним.

Повернутися до змісту