Груша (китайська, топінамбур): корисні властивості та протипоказання, користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування

1. Біохімічний склад плодів груш
2. Користь груш і протипоказання до її вживання
3. Груша китайська: зміст цінних речовин
4. Корисні властивості і можливу шкоду груші китайської
5. Унікальний склад топінамбура
6. Рекомендації до вживання, рецепти страв з топінамбуром
7. Цікаві рецепти на основі топінамбура
8. Корисні властивості топінамбура: відео

Цінні властивості груші, топінамбура і груші китайської відомі з давніх-давен. Ці культури дуже корисні для організму людини. Рекомендуються дієтологами і медичними працівниками. Однак важливо знати склад плодів, оскільки в деяких випадках речовини, що містяться в них, здатні принести шкоду. Протипоказань до застосування в їжу зовсім небагато, і тут вони все докладно описані.

Біохімічний склад плодів груш

Груша є одним з найбільш значущих плодових рослин, окультурена ще в давнину. Найцінніші речовини в складі і низька калорійність роблять її виключно корисною для організму. У плодах містяться:

• кальцій;
• натрій;
• мідь;
• залізо;
• магній;
• фосфор;
• калій;

У плодах груші міститься цілий комплекс вітамінів і мінералів

• цинк;
• вітаміни групи B;
• вітаміни A, C, K, E;
• моносахариди;
• харчові волокна;
• ненасичені жирні кислоти;
• арбутин (природний антибіотик);
• дубильні речовини;
• органічні кислоти.

Користь груш і протипоказання до її вживання

Дієтологи рекомендують вживати фрукти вагітним жінкам. Вони здатні благотворно впливати на кровотворну діяльність. Показано використання груш для самих маленьких діток. Вважається, що при великих фізичних навантаженнях і занять спортом корисно їсти ці плоди. Вони надають сили, знижують стомлюваність. При захворюваннях жовчного міхура, сечостатевих розладах, а також печінки слід ввести груші в постійний раціон харчування. Ці дуже смачні плоди є відмінним профілактичним засобом проти простатиту. Можна вживати їх в їжу навіть при такому небезпечному захворюванні як цукровий діабет. Позитивно впливають ці фрукти і на обмін речовин, настрій, загальний тонус людини.

Вживання свіжої груші має деякі протипоказання

Людям, страждаючим колітом або виразкової хвороби краще вживати груші мінімально. При запорах ці фрукти можуть кілька погіршити ситуацію. Але якщо їх очистити від шкірки і видалити серцевину, тим самим зменшивши вміст дубильних речовин, трохи з'їсти цілком можна, нічим не ризикуючи. Літнім людям, маленьким дітям і проходять реабілітацію пацієнтам потрібно їсти тільки зрілі плоди.

Споживання плодів у свіжому вигляді вважається найкориснішим, але взимку або в північних регіонах поширене використання їх сушеними. За всю історію обробітку придумано безліч рецептів приготування груш.

Груша здатна зберігати багато корисних речовин навіть в консервованому вигляді

1. Груша у власному соку. Плоди підготувати, очистити, нарізати невеликими шматочками. Розкласти по літровим банкам. У кожну ємність додати лимонну кислоту (5 г) і цукор (75 г). Далі банки з фруктами стерилізуються в окропі протягом півгодини і закочуються.
2. Сирний десерт з грушами. 3 великих плоду вимити, очистити, розрізати на кілька частин, помістити в миску. Сир (близько 100 г) розтерти з 50 г нежирної сметани. Додати цукор за смаком і фруктовий сік. Добре вимішати масою заливаємо часточки груш.

Груша китайська: зміст цінних речовин

Груша китайська завойовує все більшу популярність на всій території нашої країни, більше не сприймається як екзотика. Зовні фрукт більше нагадує яблуко з невеликими цятками на шкірці. Плоди відрізняються дивовижною соковитістю і найбагатшим біохімічним складом:

• фосфор;
• магній;
• калій;
• цинк;

китайська груша

• селен;
• марганець;
• мідь;
• вітаміни (C, K);
• холін;
• тіамін;
• фолієва кислота.

Корисні властивості і можливу шкоду груші китайської

Велика кількість калію в складі груші китайської позитивно впливає на роботу серцевих клапанів. Можна зарахувати ці плоди до профілактичних засобів проти інфарктів і інсультів. Крім того, в результаті впливу магнію, стабілізується робота передсердь. Китайська груша благотворно впливає на травну функцію. Фосфор, яким дуже багатий даний фрукт, покращує стан м'язової тканини. Регулярне вживання в їжу сприяє зміцненню імунної системи і опору інфекціям. Показано є китайські груші в період вагітності. Ці фрукти заповнять недолік необхідних елементів для здоров'я матері і дитини.

Порада. Сушені китайські груші мають ряд унікальних характеристик. Вони виводять з організму токсини і з'єднання важких металів. У їх складі зберігається так багато заліза, що в давнину за допомогою цих сухофруктів лікували непритомний стан.

Обов'язково потрібно знати про шкідливі аспекти застосування китайської груші. Не можна їсти недозрілі фрукти, так як вони можуть викликати нетравлення. Краще не вживати плоди на голодний шлунок, разом з молочними та м'ясними продуктами.

Фрукти мають відмінний смак, їх приємно вживати в їжу в свіжому вигляді. Вони добре переносять транспортування і зберігаються в холодильнику. З них можна приготувати дуже смачні страви.

Вживайте в їжу тільки стиглі фрукти

1. Фруктовий салат з пряною заливкою. Змішуємо воду (150 мл), мед (3 ст.л.), гвоздику, корицю і кардамон. Доводимо до кипіння, залишаємо на слабкому вогні ще на 10 хв., Теплий сироп проціджують. Нарізаємо ківі, лайм, вишню, китайську грушу, манго. Додаємо трохи апельсинової цедри і заливаємо все сиропом. Перед подачею прикрасимо м'ятою.
2. Китайські груші в саке з шоколадним соусом. У каструльку налити 600 мл води, невелику склянку саке, додати аніс, корицю, цедру лайма. Все кип'ятимо, потім млоїмо ще 5 хв. на невеликому вогні. Груші чистимо і поміщаємо в каструльку, тушкуємо до м'якості (45 хв.). Охолоджуємо прямо в сиропі. Для соусу розтопити темний шоколад, додамо до нього вершки (150 мл), масло (50 г) і цедру лайма. Перед подачею розрізати груші, видаляємо серцевину і поливаємо їх шоколадним сиропом.

Унікальний склад топінамбура

Топінамбур або земляна груша є коренеплід, дуже невибагливий до умов вирощування. За поживністю перевершує багато овочів, є найціннішим лікувальним рослиною, його склад включає:

• інулін;
• цинк;
• залізо;
• кальцій;
• фосфор;

Топінамбур - земляна груша

• калій;
• марганець;
• кремній;
• мідь;
• вітаміни груп B, C;
• амінокислоти.

Рекомендації до вживання, рецепти страв з топінамбуром

Рекомендується вживати коренеплоди при анемії, цукровому діабеті, ожирінні, при захворюваннях травної системи. Топінамбур нормалізує обмін речовин. Інулін в складі незамінний для діабетиків, в результаті споживання рівень глюкози в крові не підвищується, а дефіцит вуглеводів заповнюється. Найбільш корисно їсти топінамбур в свіжому вигляді. Тільки в цьому випадку він сприяє зниженню ваги.

Дуже корисний топінамбур в сирому вигляді

Також саме сирим він є профілактичним засобом проти атеросклерозу і тромбозу. Коренеплід благотворно впливає на судини і серцевий м'яз. Показаний топінамбур для людей, які страждають на гіпертонію. Однак використовуються не тільки коренеплоди, а й надземна частина рослин - листя, стебла і квіти. Їх сушать, готують з них відвари, настої, чаї.

Порада. При болях в спині або суглобах рятує ванна з відваром топінамбура. Для приготування використовують листя і стебла (2 кг), їх заливають 7 л води і киплять 20 хв. Застосовують після проціджування.

Протипоказання до застосування топінамбура пов'язані тільки з непереносимістю речовин в його складі. Лише в рідкісних випадках, при підвищеному метеоризмі, рекомендується вживати коренеплоди тільки в складі блюд. Але якщо використовувати даний продукт без надмірного захоплення, він принесе лише користь.

Цікаві рецепти на основі топінамбура

Хоча в процесі термічної обробки втрачається частина цінних сполук, страви з топінамбура дуже смачні і корисні. Він солодший картоплі, з нього можна приготувати навіть чіпси. Також топінамбур сушать і консервують. Наведемо кілька перевірених рецептів.

З топінамбура може вийти прекрасний салат

1. Салат з топінамбуром. Нарізаємо зелень (петрушку, цибулю і зелену цибулю). Додаємо листовий салат. Топінамбур не чисто, а ретельно промиваємо жорсткою щіткою. Так максимально зберігаються всі цінні елементи в його складі. Коренеплоди (200 г) натираємо на тертці. Краще використовувати неметаллическую, що не руйнувався вітамін C. Сир фета або козячий сир (150 г) нарізаємо невеликими шматочками. Все перемішуємо, заправляючи оливковою олією. Можна приправити перцем.
2. Оладки з топінамбура і кабачків. Картопля, морква і кабачки очистити і натерти на тертці. Топінамбур вимити й подрібнити, як і інші овочі. Додати цибулю, яйця, борошно, сіль. Масу обсмажити на сковороді в рослинному маслі, викладаючи ложкою і формуючи оладки.

Розглянуті види груш і звичайно топінамбур не тільки дуже смачні, але мають відмінні лікувальні властивості. Регулярно перебуваючи на нашому столі, ці культури дозволять зберегти здоров'я і стрункість. Подарують бадьорість і гарний настрій.

Корисні властивості топінамбура: відео

Користь груш і топінамбура: фото