Кмин - користь, шкода і лікувальні властивості, фото, застосування масла; рецепти

1. Як вибрати і зберігати?
2. Корисні властивості
3. Використання в косметології
4. Користь кмину і лікування
5. Використання в кулінарії
6. Шкода кмину і протипоказання

Кмин - приправа з багатою історією. Представляє вона собою насіння рослини сімейства Зонтичні. Батьківщиною спеції вважається Євразія. У деяких джерелах можна знайти інформацію, що приправу використовували ще 5 тис. Років тому. На сьогоднішній день кмин можна зустріти, як в дикому, так і в окультуреному вигляді. Вирощуванням і виготовленням спеції займаються практично у всіх куточках планети. Кмин володіє гострим смаком і пряним ароматом.

Як вибрати і зберігати?

Віддавайте перевагу сухому і розсипчастому кмину. Подивіться на зерна, вони повинні бути цільними, чистими, без пошкоджень (див. Фото). Обов'язково понюхайте спецію, аромат повинен бути насиченим, без сторонніх домішок.

Зберігати кмин варто в банку зі скла з щільною кришкою в сухому місці далеко від сонячних променів. Термін зберігання не більше 7-ми років.

Корисні властивості

Користь кмину обумовлена ​​його хімічним складом. Спецію використовують для виготовлення різних медичних препаратів. Вони допомагають виводити мокроту, при сильному кашлі і бронхіті. До складу кмину входять вітаміни групи В, які необхідні для м'язової тканини і для нормальної діяльності нервової системи. Є в приправі аскорбінова кислота, важлива для засвоєння інших речовин і для зміцнення імунітету.

Кмин містить холін, який покращує обмін речовин і нормалізує рівень холестерину в крові. У великій кількості в спеції знаходиться калій - мінерал важливий для серцево-судинної системи. Завдяки наявності кальцію і фосфору відбувається зміцнення кісткової тканини. Є в кмину і залізо, яке покращує склад крові і процес кровообігу, що особливо важливо людям з анемією. Це не всі корисні речовини, які містяться в ароматної спеції.

Використання в косметології

У косметичних засобах використовують масло чорного кмину. Воно допомагає впоратися з проблемною шкірою і позбутися від захворювань. При регулярному використанні можна очистити і звузити пори, а також видалити вугровий висип. Масло чорного кмину збільшує пружність і еластичність шкіри, а також знімає набряклість.

Користь кмину і лікування

Кмин вже досить давно використовується для лікування багатьох захворювань в народній медицині. Певні рецепти допомагають впоратися з проблемами шлунка, наприклад, з розладами. Рекомендується використовувати спецію при лікуванні кольок і метеоризму. Кмин входить в суміш різних зборів, які допоможуть впоратися з різними проблемами.

Відвар на основі кмину допомагає при розладі шлунку, а також його рекомендується вживати при гастриті. Допоможе він годують груддю збільшити лактацію. Якщо розжувати насіння можна позбутися від нудоти. Настоянка кмину рекомендована до використання для маленьких діток з самого народження.

Спеція має спазмолітичну властивістю, тому її можна використовувати при лікуванні бронхіту, пневмонії та туберкульозу.

Кмин також має сечогінну і потогінну ефектом. Використовують спецію для лікування жовчно-та сечокам'яній хворобі. Ефірна олія кмину застосовують для лікування онкологічних та очних захворювань. Ще його використовують як антисептик і засоби проти глистів.

Використання в кулінарії

Для приготування різних страв використовують не тільки насіння, а й інші частини рослини. Наприклад, корінь підходить для десертів. Кмин - прекрасна спеція для виготовлення випічки і напоїв, наприклад, квасу. Ще спецію застосовують в перших стравах, соусах, салатах і маринадах. Щоб поліпшити аромат кмину його рекомендується розігріти на сковороді. Крім цього, кмин - входить в список приправ, які можна використовувати з молочними продуктами.

Шкода кмину і протипоказання

Шкода кмин може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Відмовитися від спеції потрібно вагітним жінкам. Не рекомендується вживати кмин при цукровому діабеті, ішемічній хворобі, а також після інфаркту. Виключити спецію з раціону потрібно при тромбофлебіті, загостреннях гастриту і жовчнокам'яної хвороби.