Курага, мед, чорнослив, родзинки, горіхи і лимон - чим корисна ця суміш

1. У чому користь суміші
2. мед
3. Грецькі горіхи
4. лимон
5. Сухофрукти: родзинки, курага і чорнослив
6. Вибираємо правильні інгредієнти
7. Рецепт приготування корисної суміші
8. Як застосовувати: дози і особливості
9. Обмеження до вживання

Сьогодні ми розповімо про дуже смачний рецепт - курага, мед, чорнослив, родзинки, горіхи, лимон. Чим корисна ця суміш, як правильно приготувати і як приймати.

Тверезий погляд на кожен інгредієнт, незвичайні варіації і обмеження для застосування суміші. З нами ви дізнаєтеся про все. Тільки достовірні цифри, чіткий рецепт і грамотні висновки про склад. Читайте до кінця, буде цікаво!

Швидка навігація по статті:

У чому користь суміші

Цей мікс називають по-різному. Хтось «ліками від Амосова», приписуючи винахід рецепта знаменитому кардіохірурга. І це є правильним хоча б тому, що лікар популяризував суміш при житті.

«Кращий засіб для зміцнення імунітету!», «Вітамінна таблетка довголіття!» - захоплюються інші. І це теж не позбавлене сенсу.

1. За рахунок комплексу інгредієнтів в кожній ложці суміші присутній багато цінного. Ключові цеглинки антиоксидантного захисту організму. Потужні біофлавоноїди рослинного походження.
2. У міксі є харчові волокна і речовини, ефективні при запорах. Це допомагає очищенню кишечника.
3. Працюючи разом, компоненти забезпечують значну концентрацію вітамінів-нейропротекторів. Це відома багатьом група В. Найбільше в рецепті В6, який необхідний для правильного синтезу ДНК.

Давайте розберемося по порядку - чим корисний кожен інгредієнт.

мед

Бджолиний мед багатий другорядними біоактивними речовинами. Однак в ньому немає великої кількості життєво важливих нутрієнтів.

Що таке мед? Це до 80% легкозасвоюваних вуглеводів. Так-так, суцільні фруктоза, глюкоза і сахароза. Калорійність меду - від 320 до 415 ккал в залежності від сорту. В 1 чайній (!) Ложці близько 8 г меду і порядку 27-30 ккал.

На 100 грам меду припадають незначні кількості вітамінів В1, В2, В6, В9, Е, К, С і бета-каротину (провітаміну А). Жоден з компонентів не покриває і 5% усередненої денної норми (ДН) для дорослої людини. У мінералах - та ж картина: по 1-2% від ДН у магнію, калію, заліза, цинку і кальцію.

Начебто не самий однозначний продукт, ще й з потенційним збитком через безлічі цукрів.

Так в чому користь меду?

Багатий набір біологічно активних сполук. Вони допомагають гармонізувати імунітет, загоювати рани і опіки, полегшують відходження мокроти при дихальної патології і борються з наслідками протипухлинної терапії. Мед ефективний, коли треба загоїти запалення слизових оболонок рота, стравоходу і шлунково-кишкового тракту. Це дані Національного інституту здоров'я США.

Крім надлишку цукрів, мінуси меду - високий рівень алергенність і втрата переваг при нагріванні.

Як вживати мед?

• Тільки після проби. Чи не нагрівати! У невеликих кількостях: 1-4 чайні ложки в день.
• Подвійна обережність в раціоні дошкільнят і людей з хронікою алергічної природи. Це екзема, астма, ХОЗЛ, епізоди гострої реакції на їжу і запахи в вигляді набряку Квінке та кропив'янки.

Грецькі горіхи

Улюблені і такі зрозумілі!

У чому користь волоських горіхів (на 100 г):

• Ненасичені жирні кислоти, які корисні для серця і судин.
• Високий вміст вітаміну В6 - одного з найважливіших компонентів при синтезі ДНК.
• Фолієва кислота, В9 - ще один нейропротектор і трудівник метілляціі.
• Магній - до 50% ДН, фосфор, мідь, залізо, селен і цинк - до 22% ДН.
• Є антиоксидантні вітаміни, найбільше вітаміну Е - 9% ДН.
• Величезна кількість марганцю - до 195% ДН. Він потрібен для кровотворення і синтезу статевих гормонів.

У підсумку маємо весь антиоксидантний комплекс, двох героїв для правильного синтезу ДНК і цінні жирні кислоти. Хоча співвідношення ЖК не краще - мало Омега-3.

Обережність з волоськими горіхами слід проявляти тим, у кого підвищена згортання крові і значний надмірна вага.

лимон

Кислий цитрус знаменитий високим вмістом вітаміну С. Лише в 100 грамах фрукта (разом з шкіркою!) Аскорбінової кислоти до 128% ДН дорослої людини.

Чим ще корисний лимон?

• Багатий на органічні кислоти, флавоноїди і рутин. Останній - похідне кверцетину - потужного антиоксиданту .
• Трохи провітаміну А і вітамінів групи В (В1, В2, В3, В6) - від 1 до 6% ДН.
• Мідь (13%) і незначно кальцію, цинку, заліза, магнію та ін.

Ефективно застосовується в народній медицині і дієтотерапії при цинзі, ревматизмі, ангіні, сечокам'яної хвороби, подагрі, атеросклерозі й гіпертонії. Добре працює в багатьох рецептах домашньої косметики. Особливо корисний для жирної шкіри, що в'яне, при запаленнях і дрібних пошкодженнях.

Недоліки - висока алергенність, як у всіх цитрусових. А також шкідливі речовини на шкірці (якщо знехтувати очищенням в окропі).

Сухофрукти: родзинки, курага і чорнослив

Правильно висушений виноград - це в першу чергу багато цукрів. Поруч з ними - ті ж біологічно активні речовин, якими славиться свіжа ягода. Їх менше, і все ж багато хто з них унікальні.

Чим корисний родзинки?

• Помірно насичений вітамінами і мінералами. На наш погляд, на Суперфуд не тягне.
• І все ж в 100 грамах є вітаміни К, С, Е - 1-5% ДН, група В 7-9% ДН (В1, В2, В3, В6), сліди В9 (1%) і деякі мінерали. На жаль, з них тільки калій, мідь і марганець переступають 10% рубіж.

Протипоказання для вживання родзинок - цукровий діабет, ожиріння, виразковий коліт, загострення гастриту та синдрому подразненого кишечника.

Чим корисна курага?

• А ось у цього сухофрукти користь набагато очевидніше! Судіть самі. У 100 грамах кураги до 72% провітаміну А, до 22% вітаміну Е і 13% вітаміни В1. Відчутна пантотенова кислота (В5), вітаміни В6 і К - 5, 7 і 4% ДН.
• Радують і мінерали. Калій, залізо, мідь, марганець - від 15 до 20% ДН, кальцій і магній близько 8%.
• Вигідно і те, що майже третина всіх вуглеводів складають харчові волокна. Трошки білка теж присутня - до 7% ДН.

Склад наочно пояснює, чому курага так цінується в харчуванні літніх людей. Вона корисна при серцево-судинною патологією, при запорах, проблеми зі шкірою і зором.

Чим корисний чорнослив?

• І знову майже третина вуглеводів представлена ​​харчовими волокнами. Є зовсім небагато білка і вельми цікавий склад вітамінів.
• Лідирує вітамін К - до 75% ДН на 100 грам. Провітамін А, вітаміни В2, В3 і В6 так само в відчутних кількостях - 10-20% ДН.
• За дрібниці є вітаміни С, Е, В1 і В9.
• Склад мінералів схожий на курагу, але менше кальцію. Є фосфор і цинк - все до 10% ДН.

Особливі переваги чорносливу - профілактика колоректального раку і пряме, але м'яку проносну дію.

Вибираємо правильні інгредієнти

Важливих тонкощів не так вже й багато.

1. Якісні сухофрукти - це сіруватий, блідий або непрезентабельно темний колір, пружна щільність, матова поверхня без маслянистого блиску, без заломів і пошкоджень. Ізюм купуємо тільки темний!
2. Всі яскраві, красиві, жирно блискучі сухофрукти - джерело канцерогенів і токсичних речовин (з'являються в ході промислової сушки).
3. Волоські горіхи можна купувати почищені. Так ми побачимо стан ядер. Нам потрібні приблизно однакові налиті ядерця - без дуже темних або чорних включень.
4. Мед варто купувати тільки у перевіреного пасічника, цього року, на ринку або в невеликому магазині від виробника.
5. При виборі лимонів віддавайте перевагу фруктам з тонкою шкіркою, тугим на дотик, однорідного кольору без плям і тріщин.

Рецепт приготування корисної суміші

Нам потрібні:

• Курага, чорнослив, родзинки, горіхи - по 100 грам кожного виду
• Лимон (з шкіркою!) - 1 шт. середнього розміру (100-150 г)
• Мед - 6-8 столових ложок

Як ми готуємо.

Як би ми не старалися купити хороші сухофрукти, має сенс перестрахуватися і видалити можливі токсичні сполуки і небезпечні мікроорганізми, які залишилися на продуктах після промислової сушки.

Два етапи попередньої обробки сухофруктів.

1. Як вимочувати сухофрукти, щоб розпрощатися з сірчистим ангідридом (Е220)? Занурюємо плоди в холодну (!) Воду - на 1 годину. Це мінімум дій. Оптимальний варіант трохи довше: зливаємо, промиваємо і занурюємо в чисту воду ще на 30 хвилин.
2. Щоб знезаразити і прибрати можливу бруд, слив холодну воду, гарненько промиваємо в теплій проточній воді, проглажівая пальцями. Можна залити окропом - на 2-3 хвилини. Зливаємо і обсушуємо паперовим рушником.

Перебираємо горіхи. Видаляємо залишки шкаралупи і перетинок, потемнілі ядра.

Ретельно промиваємо лимон - зі щіткою, під краном. Цілком заливаємо його окропом - на 1-2 хвилини. Це важливо, щоб знешкодити шар синтетичних речовин. На жаль, вони обов'язково наносяться при експорті для довгого зберігання цитруса.

• Корисна суміш готується або на м'ясорубці - виходить зерниста текстура.
• Або на блендері: так можна зробити максимально гомогенну консистенцію.

Для будь-якого кухонного помічника ми ріжемо лимон на шматочки і разом з сухофруктами перемелює в пюре. Потім додаємо мед і гарненько перемішуємо. Зберігаємо в холодильнику в скляній банці.

Варіації: що ще додають в суміш?

• Змінюють склад сушених фруктів, підключаючи інжир або фінік;
• Замінюють горіхи на мигдаль або фундук;
• Замість лимона використовують ківі або апельсин;
• Чи не використовують мед (тоді суміш можна зберігати навіть у морозилці);
• Підмішують порошок ламінарії або спіруліни;
• Готують менше за один раз або в інших пропорціях.

Цікава ідея!

Прибравши мед і лимон, з отриманої суміші можна зробити домашні цукерки. Катаємо кульки (кількість суміші - 1 ч.л. з гіркою) і обвалюють їх в кунжутному насіння, горіховою крихті, кокосовій стружці. Зберігаємо в морозилці.

Як застосовувати: дози і особливості

Для дорослих.

Доза вітамінної суміші - від 1 до 2 столових ложок, 2 рази на день, краще до вечора - протягом 3-4 тижнів, з перервою на 1-2 тижні.

З'їдаємо натщесерце - перед основними прийомами їжі (сніданок, обід). Або під час другого сніданку і полудня, зробивши з суміші супровід до кисломолочному продукту - кефір, йогурт, йогуртовий сирок з «живими бактеріями».

Для дітей до 7 років.

Обмежтеся 2-3 чайними ложками в день (або 2 цукерки на сніданок / полуденок).

Це курсової варіант застосування, який вигідно приурочити до осені і зими (період переохолодження, почастішання респіраторних інфекцій та збідніння раціону в частині антиоксидантів).

Побуті думку, що суміш корисно їсти все життя без перерви. Кожна людина в силах вибрати для себе, вивчивши інформацію про інгредієнти. Повіривши в засіб і підбираючи дозу, важливо пам'ятати: суміш висококалорійна і насичена простими цукрами.

Обмеження до вживання

Протипоказано використовувати суміш:

• При алергії на компоненти міксу;
• При цукровому діабеті обох типів і преддіабетом (коли вже знижена толерантність до глюкози).
• При ожирінні і метаболічному синдромі;
• При гострому і хронічному панкреатиті і виразкових патологіях ШКТ;
• З великою обережністю ставиться до рецептом при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі.

Які ще продукти і рецепти ви хотіли б вивчити разом з нами? Залишайте заявки в коментарях.

Тепер ви знаєте все необхідне для раціонального рішення про розхваленого міксі - відповідно до особливостей особистого здоров'я. Як правильно вибрати і підготувати компоненти, щоб об'єднати курагу, мед, чорнослив, родзинки, горіхи і лимон, чим корисна ця суміш, кому і в яких дозах можна застосовувати її для зміцнення імунітету, а кому варто пошукати інші рецепти оздоровлення.