Морква в меню людини: склад і корисні властивості продукту

1. Вітамінно-мінеральний склад продукту
2. Харчова цінність моркви: вважаємо калорії і БЖУ
3. Корисні властивості моркви
4. Хороший зір
5. Міцні зуби і здорові ясна
6. Профілактика онкологічних захворювань
7. красива шкіра
8. Здорове серце і судини
9. Вплив на психоемоційний стан
10. зміцнення імунітету
11. Допомога при цукровому діабеті
12. Як правильно їсти моркву?

Важливе місце в нашому раціоні займає морква. Вона чудово поєднується з кашами, фруктами та іншими овочами, а тому широко застосовується в кулінарії. У сирому та обробленому вигляді коренеплід додають в борщі, супи і салати. Він є інгредієнтом для приготування смачних десертів: запіканок, кексів, пирогів, навіть варення і мусів. Нарешті, земляний плід використовують для консервування, і без нього не можна обійтися при квашенні капусти. Що робить цей продукт настільки популярним? Ви дізнаєтеся про це, ознайомившись з матеріалом статті.

Вітамінно-мінеральний склад продукту

Морква і морквяний сік

Морква славиться не тільки смаковими особливостями, а й корисними властивостями. У ній містяться вітаміни B1, B2, B6, E, PP, K, пантотенова (B5) і аскорбінова (С) кислоти, а також бета-каротин - жовто-оранжевий пігмент, який в організмі людини перетворюється в ретинол (вітамін A). Мінеральних речовин теж чимало. Серед мікро- і макроелементів такі:

- калій,

- магній,

- фосфор,

- селен,

- залізо,

- кобальт,

- мідь,

- цинк,

- фтор,

- нікель,

- йод,

- хром.

Особливий запах овоча обумовлюють ефірні масла, які присутні в структурі.

Харчова цінність моркви: вважаємо калорії і БЖУ

Одна з улюблених дієт для схуднення - морквяна. Овоч вважається низькокалорійним, а насичений вітамінний склад дозволяє підтримувати організм в тонусі і доброму здоров'ї. У 100 грамах продукту міститься всього 41 ккал. За харчову цінність відповідають, переважно, вуглеводи. Їх частка дорівнює 9,58 м Білків в 10 разів менше - 0,93 г; жирів практично немає - 0,24 г.

Чого в моркві багато, так це клітковини: на її частку припадає близько 7%. Тому овоч швидко втамовує голод і надовго зберігає відчуття ситості. Це важливо для людей, які ведуть боротьбу з надмірною вагою. Крім того, харчові волокна регулюють перистальтику кишечника і допомагають вивести застарілі шлаки, солі важких металів і токсини. Пектин обволікає внутрішні стінки травного тракту і знімає роздратування. А сік коренеплоду сприяє нормалізації вуглеводного обміну, тим самим перешкоджаючи утворенню жирових складок на боках.

Корисні властивості моркви

Ще Гіппократ рекомендував учням і пацієнтам регулярно вживати в їжу цей чудовий овоч. Сучасні медики дають той же рада. Давайте розберемося, в чому полягає його користь.

Хороший зір

Як було зазначено вище, в моркві багато β-каротину: 1,1 мг на 100 г. Якщо він весь буде перетворений в ретинол, то така кількість повністю покриє добову потребу дорослої людини у вітаміні А. Також ця речовина перешкоджає розвитку катаракти і молекулярної дегенерації , уповільнює розвиток короткозорості, далекозорості і ряду інших офтальмологічних захворювань. Відомо, що зоровий пігмент родопсин (відповідає за формування паличок і «нічний зір») утворюється в сітківці ока під дією того ж ретинолу.

В ході експериментальних досліджень вчені довели, що при систематичному вживанні плода ризик виникнення проблем із зором знижується на 40-45%. Тому рекомендується з'їдати одну-дві морквини середнього розміру кожен день. Особливо це актуально для тих, хто проводить багато часу перед екраном комп'ютера, працює за швейною машинкою, з ювелірними виробами, вартовими механізмами і приладами, які вимагають сильного напруги очей.

Міцні зуби і здорові ясна

Дантисти неспроста радять гризти моркву і яблука для зміцнення зубів. Ці продукти служать натуральними абразивами і дозволяють очистити емаль від залишків їжі.

Помаранчевий овоч містить органічні сполуки, які є прекрасними мінеральними антиоксидантами. Він стимулює ясна і викликає підвищене слиновиділення, бореться з мікроорганізмами і перешкоджає розвитку карієсу і галитоза.

Профілактика онкологічних захворювань

У складі коренеплоду є пестицид фалькарінол. Він знижує ймовірність розвитку злоякісних пухлин, зокрема раку легень. Окремі дослідження підтверджують, що вживання багатих на клітковину продуктів зменшує ризик виникнення онкологічних захворювань товстої кишки на 24%.

Концентрований морквяний сік використовується для профілактики і лікування раку молочної залози.

красива шкіра

Овоч має потужні очисні властивості. Він надає живильну дію на епідерміс, ефективно бореться з прищами і шкірними запаленнями, відновлює здоровий колір обличчя. Вітамін A допоможе впоратися з ламкістю волосся і нігтів.

Здорове серце і судини

Морквина сприяє виведенню з організму холестерину, зупиняє старіння клітин, зміцнює стінки судин і покращує їх еластичність. Регулярне вживання цього продукту запобігає розвитку ряду серцево-судинних патологій:

- атеросклероз,

- гіпертонія,

- ішемічна хвороба,

- стенокардія,

- інфаркт міокарда.

Також в коренеплоді багато калію, який є вазодилататором і необхідний для попередження серцевої недостатності і варикозного розширення вен, знижує навантаження на головний «мотор» організму людини.

Вплив на психоемоційний стан

Ефірна олія, що отримується з земляного продукту, заряджає життєвою енергією, стимулює розумову діяльність, знижує стрес і нормалізує психологічний баланс. Воно вважається дієвим засобом для подолання збентеження і нерішучості. Якщо ви в чомусь сумніваєтеся і не можете зробити вибір у складній ситуації - з'їжте морквину. Вона посилить інтуїцію і допоможе прийняти правильне рішення.

зміцнення імунітету

Овоч має антисептичні та антибактеріальні здібностями. Морквяним соком обробляють рани і попестити запалене горло. Наявні в складі вітаміни групи B сприяють зміцненню імунітету.

Продукт застосовують для лікування недокрів'я і профілактики авітамінозів. А аскорбінова кислота стимулює активність білих кров'яних клітин і вбиває мікроби.

Допомога при цукровому діабеті

Морква корисна при ендокринних захворюваннях, пов'язаних з порушенням засвоєння глюкози. Дієтологи рекомендують приймати її в їжу у вареному вигляді, оскільки в сирому вона містить менше антиоксидантів. Велика кількість волокон уповільнює всмоктування поживних речовин, в тому числі і цукрів, допомагаючи діабетикам жити повноцінним, здоровим життям.

Як правильно їсти моркву?

Щоб отримати максимальну користь від вживання моркви, її слід заправити рослинним або оливковою олією. Справа в тому, що містяться в коренеплоди вітаміни, мікро- і макроелементи краще засвоюються в жирному середовищі.

Натуральні поліненасичені ліпіди не завдадуть шкоди фігурі, але дозволять переробити бета-каротин і поповнять запаси корисних жирних кислот.

No tags for this post.