Оливкова олія при цукровому діабеті 2 типу

1. унікальний склад
2. Вплив на організм
3. Правила вживання
4. Правила вибору

Цей продукт по праву вважається унікальним, тому що є джерелом необхідних вітамінів і елементів. Більшість ендокринологів рекомендують робити упор на оливкову олію при цукровому діабеті 2 типу. Воно благотворно впливає на судини і нейтралізує негативний вплив глюкози на серцево-судинну систему.

унікальний склад

Всі рослинні масла містять жирні поліненасичені кислоти. Саме вони відповідають за зв'язування вільних радикалів і сприяють виведенню шкідливого холестерину. Також в них містяться жирні мононенасичені кислоти. В оливковій олії знаходиться значна кількість мононенасичених олеїнової кислоти, яка також відома під назвою «омега-9».

Корисні властивості олії забезпечуються завдяки унікальній комбінації кислот і вітамінів, вміст:

• насичених жирних кислот - 12%;
• олеїнової кислоти - 68%;
• лінолевої кислоти - 15%;
• вітаміну Е - 13 мг.

Також в оливковій олії є вітамін А, К (филлохинон), В4 (холін), магній, кальцій, натрій, калій, фосфор.

Калорійність досить висока: на 100 г 900 кКал, в ньому немає білків і вуглеводів, 99,8 г - жири. Кількість хлібних одиниць - 0, глікемічний індекс цього продукту - 0, адже в його складі відсутні вуглеводи.

Вплив на організм

Засвоюваність оливкового масла досягає 100%. Завдяки цьому всі вітаміни і корисні речовини діють в організмі максимально ефективно. Унікальна комбінація жирів сприяє тому, що концентрація глюкози в організмі зменшується, а організм починає краще сприймати виробляється інсулін.

Відзначається такий вплив.

1. Вміст вітаміну В4 дозволяє зменшити потребу в інсуліні - це актуально для діабетиків із захворюванням 1 типу.
2. Знижується рівень надлишково виробленого інсуліну при порушеннях 2 типу.
3. Завдяки дії вітаміну А, в організмі підтримується певний рівень цукру - це сприяє підвищенню ефективності витрат інсуліну.
4. Вітамін К бере участь у процесі регулювання рівня глюкози.
5. Вітамін Е - відомий антиоксидант. Це універсальний і незамінний вітамін, який є антиоксидантом, призводить до уповільнення процесу окислення жирів, знижує потребу діабетиків в інсуліні, зменшує тяжкість наслідків діабету.
6. Що входять до складу елементи комплексно впливають на організм, допомагаючи поліпшити стан здоров'я і самопочуття діабетиків.

Масло з оливок не містить ніяких транс-жирів і шкідливого холестерину, тому можна окремо не питати у ендокринолога, чи можна при цукровому діабеті вживати оливкову олію. Його сміливо можна включати в раціон. Ендокринологи радять звернути на нього увагу, так як воно знижує ймовірність розвитку атеросклеротичних змін в судинах, ангіопатії та інших негативних наслідків діабету.

Регулярне прийом оливкової олії дозволяє:

• нормалізувати психічне здоров'я: пацієнти відзначають, що знижується дратівливість і тривожність;
• поліпшити діяльність шлунково-кишкового тракту;
• зупинити падіння зору;
• зробити судини еластичнішими, завдяки чому знижується ризик інсультів, інфарктів, гіпертонічної хвороби;
• попередити розвиток атеросклерозу;
• знизити інтенсивність вимивання кальцію з кісток;
• прискорити процес загоєння мікротріщин, опіків, ран;
• нормалізувати артеріальний тиск;
• знизити ймовірність появи злоякісних пухлин.

Домогтися такого результату дозволяє регулярне вживання олії оливок. Денна норма - близько 5-7 чайних ложок.

Правила вживання

Масло, отримане з оливок, можна додавати в випічку , Використовувати для заправки салатів, під час гасіння і смаження страв. Деякі радять збризкувати оливковою олією хліб , Коли ви робите бутерброди: їм замінюють звичне вершкове. Бутерброди стають корисніше, у хліба з'являється приємний пікантний смак.

Діабетикам бажано мінімізувати в раціоні кількість смажених продуктів. Але якщо підсмажити щось необхідно, то можна зробити це на оливковій олії. Знавці кажуть, що завдяки входженню до складу олеїнової кислоти, продукт слабо окислюється при високих температурах, тому ідеально підходить для смаження. Інші ж стверджують, що при піднятті температури воно швидко руйнується, надаючи страві гіркуватий присмак.

Точно відомо одне, при смаженні частина корисних властивостей втрачається. Тому діабетики повинні включати смажені продукти (навіть на оливковій олії) в раціон з обережністю. Адже при нагріванні до 2000С починається процес утворення канцерогенів.

Упор можна робити на свіжі салати, заправлені олією з оливок. Переоцінити користь від вживання свіжих овочів в поєднанні з жирними ненасиченими кислотами неможливо. Вони максимально насичують організм вітамінами і необхідними елементами. Повна відсутність простих вуглеводів в таких стравах позитивно впливає на здоров'я діабетиків.

Можна спробувати не тільки додавати масло під час приготування страв, а й пити його натще. Його вживання з ранку до їди дозволяє знизити вагу. Адже що містяться в його складі жирні кислоти сприяють тому, що в мозок інтенсивніше посилаються сигнали, що свідчать про насичення. Це дозволяє контролювати апетит: завдяки цьому знижується вага і поліпшується зовнішність.

Правила вибору

Вирішивши купити краще оливкова олія для діабетиків, слід звернути увагу на етикетку і написи. Найбільш смачним і корисним вважається той варіант, де присутній напис Virgin (натуральне). Для вживання оптимальними будуть продукти холодного віджиму, у виробництві яких не використовували засоби хімічного очищення. До таких відносяться ExtraVirginOliveOil.

На рафіновані олії слід звернути увагу, якщо планується їх використовувати для приготування їжі. На етикетці буде напис Refined.

Суміш з масла холодного віджиму і рафінованої продукту називають PureOliveOil. У нього не такий яскраво виражений смак, як у Virgin, але зате його можна використовувати, як для вживання в натуральному вигляді, так і для смаження.

А ось пляшки з написом Pomace краще не купувати. Цей продукт роблять із макухи оливок шляхом повторного віджиму і рафінують. У чистому вигляді в продажу його годі й шукати - його змішують з маслом першого віджиму, але при цьому вартість такого продукту знижується.

Рослинні масла в обов'язковому порядку мають бути присутніми в раціоні діабетиків. Вони дозволяють наситити організм необхідними жирними кислотами і вітамінами. Регулярне надходження в організм оливкового масла здатне налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшити сприйнятливість тканин до інсуліну, відновити еластичність судин і запобігти атеросклеротичні зміни.

Коментар експерта:

(Поки оцінок немає)