Овес при цукровому діабеті 1 і 2 типу: рецепти, як приготувати?

1. Варіанти вживання вівса
2. Вівсянка і діабет

Речовини, якими насичений овес, сприяють очищенню судин і завдяки цьому допомагають підтримувати прийнятний рівень концентрації глюкози і холестерину в крові. Як наслідок, вага хворого СД поступово приходить в норму, чому сприяють вітамін і інші елементи, що містяться в вівсі.

Складається ця безперечно корисна культура з:

• білків - 15%;
• крохмалю - більше 60%;
• жирів - до 10%;
• вітамінів - група В, F, Е, А;
• Кремлін;
• міді;
• цукру;
• холіну;
• трігонелліна;
• амінокислот.

Ще овес володіє в своєму складі таких ферментом, який допомагає підшлунковій залозі краще виконувати свою роботу і засвоювати вуглеводи.

Варіанти вживання вівса

Цей продукт в деякому роді універсальний, якщо мова йде про приготування різних страв. Овес при цукровому діабеті можна їсти в різному вигляді і ось деякі з них:

• каша - не варто плутати «Геркулес» і чистий овес, який теж можна купити в більшості супермаркетів. Він продається в зернах і заварюється кілька годин. Якщо для вас це занадто багато часу, можна попередньо замочити культуру в холодній воді, поки овес НЕ розм'якшується. А потім досить подрібнити кашку, що вийшла в блендері, щоб вона придбала структуру абсолютно однорідної маси;
• батончики - можна купити вже готові або зробити в домашніх умовах самостійно. Необхідно правильно дотримати процес обробки, щоб в результаті отримати те, що потрібно. Пара таких батончиків цілком здатна замінити повноцінну тарілку вівсянки. Зручні тим, що їх можна брати з собою, до того ж вони довго зберігаються. Рецепт приготування такої смакоти нескладно знайти дуже легко на відповідних інтернет-ресурсах;
• мюслі - вже готові до вживання пропарені пластівці вівса. Чи не потребують тривалого приготування - досить залити їх кефіром, йогуртом, теплою водою або молоком, наполігши 10-15 хвилин;
• пророщений - для того щоб його почати вживати, потрібно попередньо замочити культуру в воді, поки не з'являться паростки. Саме їх потім потрібно їсти або пити, збивши в блендері з водою;
• кисіль - поєднується з кефіром або іншими рідкими молочними продуктами. Класичний варіант напою менше нагадує відвар, який можна пити, швидше асоціюється з самостійною стравою. Якщо вам колись довго возитися з вівсяним киселем, досить заварити 2 ч. Л. подрібненої культури, а потім підсолодити парою ложок ягід або варення. Виходить дуже ситно і корисно;
• настій - 1 ст. вівса промийте холодною водою, а потім залийте 1 л кип'яченої, щільно закрийте кришкою ємність з настоєм і протримаєте в темному місці при кімнатній температурі не менше 12 годин. Найкраще починати перед сном, щоб вранці випити (на день виходить використання в три прийоми, але ввечері потрібно робити нову настойку). Перед тим як почати застосування, завжди обов'язково проціджують настій. Вживати настій в якості лікування ЦД потрібно не більше 3-х місяців, а потім зробити перерву в один.

Читайте також: Чи можна їсти яйця при діабеті

Вівсянка і діабет

При ЦД 2-го типу дієтологи настійно рекомендують включати овес в дієтичний раціон. Ця культура не тільки допомагає підшлунковій залозі, а стимулює функції печінки і нормалізує роботу стравоходу. У хворих на ЦД даного типу часто виникають проблеми ще й з холестерином, які допоможе вирішити овес.

Чому вівсянка так корисна при діабеті? Тому що в її склад входить інулін, який є частковим аналогом інсуліну.

Але є і протипоказання в прийомі вівса при СД. Якщо недуга протікає неспокійно або є загроза інсулінової коми, краще відмовитися від даного злаку.

Не варто помилятися, думаючи, що вівсяні пластівці не так корисні, як самі зерна, тому що зазнали термічну обробку. У них збереглися всі необхідні корисні компоненти, крім цього, продукт набуває і неймовірно низький глікемічний індекс. Разом з тим це відноситься лише до чистих вівсяним пластівців, які повинні готуватися довше 5 хвилин. Каші-п'ятихвилинки з різними штучними добавками протипоказані при СД - вони містять велику кількість цукру і консервантів.

Є ще такий різновид вівса, як висівки. Вони корисні при діабеті 2-го типу і допомагають стабілізувати рівень цукру в крові хворого. Приймати їх необхідно не більше ніж по 1 ч. Л. в день, поступово збільшуючи дозу до 3 л на добу. Пити варто тільки з водою, інакше ефективність сильно знижується і шлунку буде складно їх перетравити.

Якщо взяти до уваги численні відгуки людей хворих на ЦД, овес дійсно дає позитивні результати. Отже, якщо ця культура не викликає у вас категоричного відторгнення, варто спробувати.