Памела

1. Що таке помело
2. Памела - опис і види фрукта
3. Склад і корисні властивості памели
4. Шкода памели і протипоказання
5. Правила вибору, зберігання і вживання памели
6. Кілька оригінальних рецептів з помело

Багато людей проходять повз прилавки з Памелою, ще ці плоди називають помело. Навіть справжні цінителі цитрусів остерігаються купувати великі та яскраві фрукти, незважаючи на те, що вони так апетитно пахнуть. Пояснюється це дуже просто - мало хто вміє їх вибирати, чистити і використовувати в кулінарії. Дієтологи ж настійно рекомендують включити унікальний фрукт в свій раціон. При регулярному вживанні він може проявити себе з позитивного боку, причому, набагато яскравіше, ніж всіма улюблені апельсини , Мандарини та лимони.

Що таке помело

Помело - назва вічнозеленого дерева і його плоду. Інший варіант - шедок, на честь англійського капітана, який привіз фрукт в Європу. Рослина дає плоди раз або два на рік. На дозрівання потрібно близько 5 місяців. Дерево, обвішані великими плодами, виглядає незвично і викликає подив туристів з північних широт.

Батьківщиною рослини вважається Китай. Згадки про нього зустрічаються в літописах, створених ще до нашої ери. Сьогодні його культивують також в Таїланді, Японії, В'єтнамі та деяких інших країнах. Особливість цього фрукта - розмір. Він справжній рекордсмен серед цитрусових. Окремі екземпляри можуть досягати 30 см в діаметрі і ваги 10 кг. Середній помело важить 1-3 кг, що все одно більше грейпфрута.

Це цікаво!

Іноді зустрічається думка, що помело - це гібрид. Насправді це окремий вид цитрусових, його ні з чим не схрещували. Зате він використовується разом з іншими фруктами для отримання гібрида - свити.

Памела - опис і види фрукта

Мало хто знає, що помело є найбільшим з усіх відомих цитрусів. Вага фрукта може досягати 10 кг, це тільки в магазинах переважно продаються плоди до 1 кг. Відмітною ознакою продукту є м'ясиста, дуже товста шкірка, яка може бути зеленуватого, жовтого, світло-оранжевого або рожевого кольору. Хоч шкірка і ускладнює процес очищення памели, саме завдяки їй фрукти можна транспортувати на тривалі відстані, не побоюючись за їх цілісність.

Існує кілька сортів памели, які розрізняються за кольором м'якоті:

• Червона. Кислий варіант, з явною гірчинкою. Зазвичай він невеликого розміру, приблизно з грейпфрут, покритий зеленою шкіркою.

• Рожева. У ній багато насіння, що є єдиним недоліком різновиди. Це найсолодший і соковитий вид помело. Він активно використовується в народній медицині як антигельминтного кошти.

• Біла. Зазвичай це найбільші за розміром плоди. Їх м'якоть не така соковита, але досить солодка.

Памела, схрещена з апельсином, подарувала нам грейпфрут. Унікальний плід здатний зберігати свій зовнішній вигляд, смак і хімічний склад, перебуваючи протягом місяця при кімнатній температурі. Складно знайти фрукт, який міг би похвалитися таким умінням.

Склад і корисні властивості памели

Екзотичний плід містить велику кількість вітамінів, мінералів, пектинів, антиоксидантів, ефірних масел, рослинних волокон, органічних кислот і клітковини. На відміну від інших цитрусів, в ньому не так багато лимонної кислоти. Завдяки цьому, продукт іноді можна вживати людям з гастритом і виразковою хворобою (звичайно, в стадії ремісії).

• Як і всі цитрусові, памела багата аскорбіновою кислотою. З'ївши 100-150 г м'якоті плоду, можна забезпечити денну потребу організму в аскорбінової кислоти.
• Вітаміни групи B. Потрібні для правильної роботи нервової системи та головного мозку. Якщо вранці на сніданок з'їсти помело, то можна отримати заряд енергії на цілий день, підвищити працездатність і стресостійкість. Фрукт поліпшить настрій і допоможе підтримувати організм в тонусі.
• Калій. Робить позитивний вплив на серце, нормалізує скорочення серцевого м'яза.
• Бета-каротин.
• Кальцій.
• Фосфор.

Також в складі фрукта присутня деяка кількість заліза і натрію.

Велика кількість корисних компонентів наділяє помело значним переліком корисних властивостей:

• Боротьба з запальними процесами. У Таїланді унікальний продукт вживають для профілактики захворювань сечостатевої системи.
• Стимулювання роботи нирок без створення на них надмірного навантаження.
• Зміцнення імунітету, підвищення опірності організму вірусних і бактеріальних інфекцій.

Цікавий факт: В деяких країнах памела вважається символом багатства і благополуччя. Цей фрукт навіть вважається найкращим подарунком на Новий рік.

• Зміцнення зубів і поліпшення стану ясен. На відміну від інших цитрусів, памела не руйнує зубну емаль.
• Профілактика і лікування анемії. У м'якоті фрукта чимало заліза, яке під впливом аскорбінової кислоти якісно засвоюється організмом.

• Нормалізація показників артеріального тиску, якщо вони підвищені.
• Профілактика рахіту у дітей та остеопорозу у дорослих і літніх людей.
• Поліпшення роботи травної системи за рахунок активної чистки кишечника. Це дозволяє не тільки вивести з організму токсини і шлаки, а ще й підвищити усмоктувальні здатності слизової кішечніка.В Памели міститься особливий фермент, що сприяє кращому засвоєнню їжі і розщеплення жирів. клітковина організмом не перетравлюється, але вона незамінна для очищення кишечника. Пектин має обволікаючу дію, він захищає ніжну слизову оболонку стравоходу і шлунка від агресивної впливу вітаміну C.
• Памела здатна протистояти формуванню, зростанню і поширенню ракових клітин. Її необхідно включати в раціон людям з онкологією в сімейному анамнезі.
• Помело - незамінний продукт при профілактиці і лікуванні атеросклерозу. Всього через пару місяців регулярного вживання плоду можна розраховувати на зниження показників шкідливого холестерину в крові і поліпшення текстури судинних стінок.

• Крім іншого, памела стимулює роботу серця, покращує пам'ять, підвищує концентрацію і працездатність.
• Антиоксиданти в складі фрукта активно борються зі старінням, що дозволяє розраховувати на поліпшення зовнішніх показників і збільшення тривалості життя.
• Завдяки регулярному вживанню фрукта покращиться колір обличчя, підвищиться тургор шкіри, зникнуть невеликі прищики.
• Людям, які прагнуть схуднути, рекомендується регулярно їсти цей фрукт. Він низькокалорійний, так що його можна включати в будь-які дієти. Якщо ввечері дуже хочеться їсти, то допускається з'їсти пару часточок плода. Вони дадуть відчуття ситості, але не відкладуться на талії.
• Про введення помело в меню варто задуматися вагітним жінкам. Плід не викликає негативної відповіді жіночого або дитячого організму, а тканини при цьому насичуються такої необхідної плоду фолієвою кислотою.
• Плід має протизапальні властивості. Його рекомендується вживати при кашлі і астмі.
• Його можуть їсти навіть люди з цукровим діабетом, так як у продукту дуже низький глікемічний індекс.

При цьому памела відрізняється низькою калорійністю - всього 50 ккал на 100 г продукту. Тому її нерідко використовують в якості обов'язкової складової в раціоні людей з ожирінням або надмірною вагою.

Шкода памели і протипоказання

При вживанні памели потрібно брати до уваги не тільки корисні властивості продукту, але і його потенційну шкоду. По-перше, фрукт має виражену послаблюючу ефектом, тому не варто вживати його при нестійкому стільці. Це може привести до сильного кишковому розладу. Крім цього, помело не слід включати в раціон при таких протипоказання:

• Схильність до харчової алергії. Цей фрукт, як і будь-які цитрусові, є сильним алергеном. Так що якщо була помічена реакція, наприклад, на апельсини, то помело краще не їсти. Дітям до року з цієї причини давати його не рекомендується. Більш старшим малюкам треба обмежувати кількість.
• Прийом лікарських препаратів. Речовини в м'якоті плоду знижують ефективність медикаментів.
• Підвищена кислотність шлунка (тільки в разі дозволу лікаря).
• Виразкова хвороба і коліт в стадії загострення. У стані ремісії є його дозволяється, але тільки потроху. Це ж стосується і такої проблеми, як підвищена кислотність шлунка.
• Гострі ураження печінки і нирок. При захворюваннях нирок і печінки перед введенням фрукта в раціон рекомендується проконсультуватися з фахівцем.

Якщо протипоказань немає, можна сміливо їсти Памелу. Звичайно, не варто зловживати продуктом і вживати його кілька разів в день, включення фрукта в один прийом їжі цілком достатньо. Якщо мама буде їсти їх у великій кількості, то в майбутньому алергія може розвинутися у малюка. Слід дотримуватися помірності. Правда, практика показує, що з'їсти відразу кілька плодів досить складно.

Правила вибору, зберігання і вживання памели

При виборі фрукта потрібно звернути увагу на кілька моментів, тоді вдасться придбати смачний, свіжий і якісний плід:

1. Шкірка повинна бути гладкою, блискучою, без вм'ятин і плям. Колір рівномірний, але не дуже яскравий.
2. Добре, коли шкірочка щільна, але не тверда, а промінается під пальцями. Якщо памела дуже м'яка, вона почала псуватися всередині. Якщо ж поверхня тверда, продукт ще не дозрів і, швидше за все, вже не дозріє.
3. Стиглий плід повинен виділяти приємний запах цитруса. Не варто брати продукцію, загорнуту в харчову плівку. Виробники роблять це з метою маскування проблемних показників і збільшення терміну придатності виробів. Після видалення оболонки продукт може зіпсуватися протягом декількох днів і навіть годин.
4. Ідеальний фрукт невеликого розміру, але важкий. Це вказує на його соковитість і більш тонку шкірку.

До речі!

Збирачі компанії Instamart є професійними покупцями, вони вибирають самі стиглі і свіжі фрукти . Перша безкоштовна доставка додому за 2 години.

Існують ознаки, які означають, що від покупки варто відмовитися.

• Забарвлення шкірки нерівномірна, присутні бордові цятки - найімовірніше, при вирощуванні використовувалися хімікати.
• Якщо при натисканні на місце плодоніжки залишається помітна вм'ятина, то найімовірніше, м'якоть зіпсувалася.
• Надто тверда шкірка свідчить про незрілість.
• Темні плями і м'які ділянки - ознаки гниття.
• Неприємний запах також означає, що фрукт зіпсований.

Помело можна їсти в свіжому вигляді. Для цього досить видалити з його поверхні шкірку, що набагато простіше, ніж у випадку з апельсином або грейпфрутом. Після виявлення соковитих часточок потрібно зняти з них плівку, залишиться з'їсти ніжну м'якоть.

Порада

Очистити фрукт нескладно. Потрібно зробити декілька вертикальних надрізів, і шкірка відійде без праці.

Крім цього, з памели готують різні консервації, цукати , Мармелад, джем. Крім цього, існують рецепти, в яких м'якоть фрукта застосовується в якості основного інгредієнта оригінальних салатів.

Якщо фрукт неочищений, його можна тримати в теплому відсіку холодильника або при кімнатній температурі близько 2-3 тижнів (залежить від ступеня його стиглості і часу збору врожаю). Очищену м'якоть слід тримати тільки в холодильнику. З'їсти її потрібно за 2-3 дня.

Кілька оригінальних рецептів з помело

Жителі Таїланду і Філіппін вживають Памелу не тільки як десерт, але і закуски. Для цього її присмачують
перцем чилі, цукром, сіллю або меленим перцем. Його з'єднують з морепродуктами, арахісом, кокосовою стружкою і іншими продуктами. Помело найбільш корисно їсти в якості окремого перекусу. Також його додають в десерти з морозивом і збитими вершками. Фрукт цікаво відтіняє смак м'яса, блюдо отримує нотки екзотики. А ще можна пустити ніжну м'якоть на один з таких простих салатів:

• Змішуємо 200 г розібраної на зернятка м'якоті фрукта, подрібнений і обсмажений на сковороді часник, дрібно нашатковану цибулину, кілька листочків м'яти і 100 г відварених креветок. Приправляємо сіллю, рибним соусом і соком лайма. Подаємо в шкірці половинки помело.
• Змішуємо м'якоть 1 плода, огірок , цибулину , Морква, свіжу м'яту і 50 г обсмаженого арахісу . Всі складові якісно подрібнюємо, вони повинні бути приблизно однакового розміру, щоб у салату була рівномірна текстура. Заправляємо це все рибним соусом, соком лайма, цукром і подрібненим, обсмаженою на сковороді без масла часником.

Після чищення та вживання памели не варто викидати кірки. З них можна приготувати лікувальний екстракт. Він здатний позбавити від стоматиту, бородавок, шкірних захворювань, ознак псоріазу та проявів грибкових інфекцій.
Смак її занадто гіркий, так що вживати шкірку в сирому вигляді не варто. Зате її можна засушити і додавати в чай. Також з неї роблять настої і навіть варення. Листя застосовують для лікування виразкової хвороби, а також для того, щоб зняти набряки.
Також можна соком плоду протирати обличчя. Фруктові кислоти, які в ньому містяться, допоможуть очистити шкіру від відмерлих частинок. Шкіра стане гладкою і сяючою. Але влітку від даного засобу краще відмовитися, так як є ризик отримати пігментні плями. У сонячні дні при використанні препаратів з кислотами необхідно наносити на обличчя сонцезахисний крем.