Топінамбур при цукровому діабеті: корисні властивості, рецепти

Користь для діабетика

Про корисні властивості земляної груші давно було відомо, багато бабусі-травниця використовували її як засіб допомоги хворим, які страждають на захворювання ендокринної системи. Саме ці бульби дозволяють знизити вміст глюкози в крові у діабетика.

1. Вся справа в тому, що ця рослина містить велику кількість інуліну, прекрасно розщеплюється в травній системі людини на фруктозу, яка не повинна збільшувати рівень цукрів у діабетиків.
2. В земляний груші містяться такі речовини, як фруктоолігосахаріди, які сприяють поліпшенню роботи кишечника і нормалізують мікрофлору всього травного тракту. Для діабетика це дуже актуально, оскільки часто можуть виникати проблеми з травленням.
3. Крім того, цей коренеплід завдяки своїм цілющим властивостям виводить «поганий» холестерин з кровоносних судин, має здатність знижувати артеріальний тиск, усуває з організму солі небезпечних важких металів, токсичні речовини, очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків.
4. Єрусалимський артишок знайшов застосування і в різних видах дієт, направлених на скидання зайвих кілограмів - грубі волокна, що входять до складу коренеплодів, допомагають покращувати обмін жирів і вуглеводів в організмі, сприяють поліпшенню діяльності кишечника, допомагають організму позбавитися від запорів. Для людини з цукровим діабетом 2 типу часто необхідно скинути зайві кілограми, у чому допоможе топінамбур.

Крім того, топінамбур буде корисний всім, оскільки в його складі були виявлені вітаміни А, С і Е, а також такі елементи, як калій, мідь і залізо. Перераховані вище вітаміни є хорошими антиоксидантами, а калій дозволяє поліпшувати роботу серця. Залізо є необхідним елементом для утворення еритроцитів в кістковому мозку.

Сік земляний груші здавна використовується як проносне, а також для виведення зайвої рідини з організму. Також він має здатність знімати запальні процеси, тому його використовують при лікуванні артриту, при подагрі і циститі, які часто йдуть рука об руку з цукровим діабетом.

як вживати

Топінамбур при цукровому діабеті дуже корисний в будь-якому вигляді, його користь при цьому захворюванні очевидна - адже контроль показника цукру в крові наочно показав, що при регулярному вживанні коренеплодів цієї рослини не підвищують це значення.

Рецепти приготування топінамбура досить різноманітні - його їдять в сирому вигляді, використовують для приготування салатів, печуть в духовці або просто на багатті. Всі корисні властивості зберігаються в відварах, свіжих соках, приготованих на основі бульб земляної груші. З ним навіть можна заварювати чай.

Коренеплід в сирому вигляді

Не варто дивуватися, але топінамбур цілком їстівний в сирому вигляді. Все що потрібно, щоб його з'їсти, це просто ретельно помити (можна і почистити, якщо не виходить ідеально вимити). Можна просто пожувати соковитий коренеплід, а можна і додати його в салати. Користь свіжого топінамбура для травлення неоціненна - все волокна зберігаються, що благотворно позначиться на функції кишечника.

відвар

Необхідно подрібнити свіжий топінамбур в кількості 3-4 столових ложок, залити літром окропу. Наполягати потрібно не менше 3 годин. Після цього відвар вживається весь день замість чаю або води.

чай

Користуються популярністю серед діабетиків рецепти приготування чаю з квіток або листя топінамбура. Ці частини рослини також не позбавлені цілющого властивості. Для приготування чаю подрібнити невелику кількість сировини (1 стол.ложка), після чого залити окропом (1 склянка). Почекавши 10 хв, можна вживати напій.

сік

Зазвичай сік топінамбура готують безпосередньо перед вживанням, щоб не розкладалися ті корисні речовини, які в ньому містяться. Для цього потрібно вичавити помитий, але неочищений коренеплід на соковижималці, після цього необхідно змішати отриманий сік з водою в рівних пропорціях.

Цей напій слід вживати 2-3 рази на день протягом 2 тижнів. Після двотижневого курсу слід зробити десятиденну перерву і почати заново. Користь соку полягає не тільки в створенні сприятливого фону для лікування, але і в забезпеченні гарної профілактики цукрового діабету.

таблетки

Для тих, хто хоче поліпшити свій стан при цукровому діабеті, але не бажає шукати рецепти народних засобів, виробники БАДів почали випускати таблетки, ізвотовленние з коренеплоду. Прийом цих таблеток повинен бути регулярним для позитивного ефекту.

Крім лікувальних властивостей, топінамбур цінний і як прекрасний продукт харчування, при цьому рецепти приготування страв досить різноманітні. Його можна смажити, варити, запікати і так далі. Знайти рецепти приготування топінамбура можна по цим посиланням .

Протипоказання цей коренеплід

Невже при такій великій кількості корисних властивостей земляна груша здатна принести комусь шкоду?
Згідно зі статистикою, топінамбур зазвичай не провокує у людей жодних побічних ефектів або відчутної шкоди. Цілком можливо, що хтось просто в силу індивідуальності свого організму не переносить цей коренеплід.

Також, потрапляючи в кишечник, топінамбур може викликати підвищене газоутворення. Тому тим людям, які страждають підвищеним газоутворенням, краще вживати в їжу цей коренеплід нечасто.

І, звичайно ж, не варто їсти його в великих кількостях. Тому що будь-які продукти у великих кількостях можуть принести не стільки користь, скільки шкоду нашому організму.