Зелена редька - корисні властивості, калорійність

1. Хімічний склад
2. Калорійність зеленої редьки
3. Корисні властивості зеленого редьки
4. Протипоказання зеленої редьки

Батьківщиною зеленої редьки прийнято вважати чи то Середземноморське узбережжя, то чи Узбекистан. Однак вона є продуктом селекції, тому не зустрічається в дикій природі. Зелена редька - один з внутрішньовидових таксонів або різновидів редьки посівної. За своїм складом вона близька до відомої чорній редьці , А за смаком нагадує редис або популярний нині дайкон.

Шкірочка коренеплодів має зелених забарвлення з білим кінчиком, м'якоть світло-зелена, злегка гіркувата з характерним для будь-якої редьки запахом. Приємний м'який смак і різноманітні корисні властивості зеленої редьки послужили поштовхом для її широкого розповсюдження і культивування в багатьох країнах Азії, Європи, а також в Росії.

Хімічний склад

Зелена або маргеланская редька є справжнім джерелом корисних речовин. До її складу входять:

• вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин), необхідні для нормального обміну речовин, підтримки функцій ендокринної та нервової системи, регенерації шкірних покривів;
• вітамін А, корисний для зору і шкіри;
• нікотинова кислота - незамінний елемент обмінного процесу на клітинному рівні, а також структурний елемент шкіри і волосся ..

Крім того, непоказний зелений коренеплід містить величезну кількість солей калію, кальцію і натрію, заліза, фосфору, сірки, клітковини, жирних і амінокислот, ефірних масел і масу інших, не менш важливих і корисних для наших організмів речовин.

Калорійність зеленої редьки

У 100 г зеленої редьки міститься близько 2 г білка, 6,5 г цукрів і 0,2 г жирів. Калорійність зеленої редькісоставляет близько 30-35 кКал в 100 г м'якоті коренеплоду, завдяки чому продукт стає справжньою знахідкою для тих, хто бажає розпрощатися з кілограмами зайвої ваги.

Корисні властивості зеленого редьки

Перед подачею коренеплоду до столу, його прийнято мити і очищати від шкірки. В їжу ж використовують тільки м'якоть. Однак це не означає, що "відходи", в яких вміст деяких корисних речовин перевищує кількість в "їстівної" частини редьки, потрібно викидати. Відвар з шкірки і листя стане чудовим вітамінним коктейлем, а також засобом для профілактики і лікування простудних захворювань.

Сама ж м'якоть зеленої редьки виявляється чудовим стимулятором апетиту, підвищує перистальтику кишечника, допомагає позбутися від запорів.

У народних рецептах зелена редька згадується, як засіб для профілактики атеросклерозу і маси інших серцево-судинних захворювань завдяки своїй здатності нормалізувати рівень холестерину в крові.

Крім того, її вживання рекомендовано гіпертонікам, оскільки солі калію, у великій кількості містяться в її м'якоті, сприяють зміцненню серцевого м'яза і зниження артеріального тиску.

Корисна зелена редька для профілактики і лікування хвороб жовчного міхура і печінки, оскільки володіє помітним жовчогінним ефектом.

Зелена редька не тільки дозволена, а й корисна при цукровому діабеті, оскільки допомагає знизити рівень цукру в крові.

Високий вміст в ній заліза допомагає впоратися з анемією, солі кальцію заповнюють запаси цього елемента в організмі, завдяки чому редька корисна також для зубів, кісток і шкіри.

Маргеланская редька має бактерицидну дію, вона незамінна при лікуванні запальних та інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту і верхнього відділу дихальної системи.

Зелена редька незамінна при лікуванні подагри, сильних ударів і вивихів, радикуліті. Для цього на хворе місце на ніч прикладають компреси з подрібненої на тертці м'якоті коренеплоду або його соку. Цей же рецепт допоможе забути також про гнійних або довго не загоюються ранах.

Протипоказання зеленої редьки

Незважаючи на численні корисні властивості зеленої редьки, цей продукт не варто їсти зовсім без обмежень. Його не рекомендують вживати при виразкових ураженнях шлунка та верхнього відділу кишечника, гастриті в комплексі з високою кислотністю. Не варто захоплюватися редькою також при серйозних захворюваннях печінки і нирок.

Якщо ж вищевказані недуги вас не турбують, то їжте на здоров'я, бажано в свіжому вигляді.

Рецепт салату із зеленої редьки (відео)

Читайте також: