Зелена редька: корисні властивості та протипоказання, користь коренеплоду при схудненні і діабеті, шкода овоча

1. Редька зелена: калорійність і хімічний склад
2. Корисні властивості
3. Зелена редька для схуднення: користь продукту
4. Зелена редька при цукровому діабеті
5. Редька зелена: шкода і протипоказання
6. Яка норма споживання овоча?
7. Як вибрати овоч, умови зберігання

Напевно, немає такої людини, яка б хоч раз в житті не їв чорну редьку. Її найближча родичка - зелена редька - знайома далеко не кожному. Чорна редька широко використовується в рецептах нетрадиційної медицини, а зелена, будучи не такою гіркою на смак, більш м'якою і соковитою, додається в найрізноманітніші салати. Вона чудово доповнює інші інгредієнти. Більшість людей навіть не замислювалася, наскільки корисний цей непривабливий овоч, який містить величезну кількість вітамінів та інших цінних речовин.

Редька зелена: калорійність і хімічний склад

Батьківщиною зеленої редьки вважається сонячний Узбекистан. У середню смугу Росії коренеплід потрапив з прибережних земель Середземного моря. Розведенням цієї сільськогосподарської культури займалися греки та римляни. Жителі Єгипту вирощували зелену редьку, тому що раніше за інших здогадалися про лікувальні властивості невибагливої ​​рослини. Великою популярністю зелений коренеплід користувався на Русі, хоч і не вважався вишуканим блюдом. Для їжі придатний коренеплід, який має довгасту або округлу форму. Він покритий тонкою шкіркою зеленого кольору. Під шкіркою знаходиться соковита біла м'якоть, яка має зеленуватий відтінок.

Без ретельного розгляду помітно, які відмінності є у зеленій редьки в порівнянні з чорної: колір шкірки і структура м'якоті. Але найістотніша відмінність - це смак коренеплоду: зелена майже не гірчить.

Продукт по праву вважається дієтичним, оскільки його калорійність знаходиться в районі 30 ккал на 100 г. Завдяки низькій харчової цінності коренеплід включають в свій раціон люди, які дотримуються суворої дієти.

Хімічний склад овоча такий:

• Білки-3 м
• Жири-0,3 м
• Вуглеводи-6,7 м
• Аскорбінова кислота.
• Нікотинова кислота.
• Тіамін.
• Рибофлавін.
• Амінокислоти.
• Ефірні масла.
• Макро- і мікроелементи.

Корисні властивості

Чим корисна зелена редька? У цього зеленого коренеплоду є маса корисних властивостей, серед яких виділяють:

• Підвищений вміст в плодах ретинолу благотворно позначається на зорової функції, тому овоч показаний пацієнтам з поганим зором.
• Прийом в їжу цього продукту запускає механізм переробки поживних речовин в шлунково-кишковому тракті, тому редька рекомендована людям, що зазнають проблеми з апетитом. Крім цього, вона стабілізує обмінні процеси.
• Наявність в складі цієї рослини сімейства капустяних калію, фосфору, натрію і магнію робить його корисним при імунодефіцитних станах, а також при гіпертонії.
• Як відомо, нервова система людини гостро потребує вітамінів групи B, які в достатній кількості містяться в зеленій редьці.
• Для кровотворення важливо достатній вміст заліза в плазмі, а даний овоч якраз багатий цим елементом.
• Кальцій, що міститься в редьці, позитивно впливає на стан зубної емалі.
• Потужну бактерицидну дію цього капустяного рослини робить редьку корисною при інфекційних захворюваннях. Плоди рослини використовують для лікування легень і бронхів.
• Редька чудово допомагає налагодити стілець і позбутися від кишкової непрохідності.
• Багатий хімічний склад рослини дозволяє привести в норму рівень глюкози в крові, що дозволяє зарахувати продукт до профілактичних засобів при цукровому діабеті і атеросклерозі.
• Зелена редька - це ще й чудовий жовчогінний засіб, корисне при патологіях жовчовивідних шляхів і печінки.
• Постійний прийом в їжу цього коренеплоду зменшує рівень холестерину, а також дозволяє очищати організм від токсинів, шлаків і солей важких металів.
• Буде користь від вживання овоча і при дисбактеріозі.
• Непогані результати при андрогенної алопеції дає використання соку зеленої редьки. Втирання соку в волосяну частину голови дозволяє зміцнити цибулини, а також активізувати ріст волосся.
• Терта редька - народний засіб при лікуванні радикуліту і подагри.
• Якщо людина страждає від стоматиту або гінгівіту, він може розчинити у воді сік цього овоча і використовувати для полоскання. Розчин прибере запалення і трохи знизить болючість слизової.
• Терту редьку можна прикладати до удару або опіку. М'якоть овоча має анестезуючу і дезинфікуючим властивістю.
• Кашка з коренеплоду використовується в косметичних цілях: відбілює і живить проблемну шкіру.

Зелена редька для схуднення: користь продукту

Як вже було зазначено, овоч відрізняється низькою калорійністю, тому дієтологи його так часто рекомендують для корекції ваги. Речовини, що містяться в м'якоті редьки, розщеплюють крохмаль і на тривалий час позбавляють від почуття голоду.

Дозволяється влаштовувати розвантажувальні дні, включаючи в меню салати з редьки, куди ще можна додати селера , огірок , Яблуко або солодкий перець. Таке харчування навіть один раз в тиждень принесе безсумнівну користь для здоров'я: в організм надійде додаткова порція вітамінів, знизиться холестерин, вийдуть токсини і, звичайно ж, підуть зайві кілограми.

Рецепт легкого салату із зеленою редькою для тих, хто прагне схуднути:

• Измельчит на тертці один коренеплід, після чого опустити кашку в холодну воду на 10 хвилин.
• Далі залити натертий овоч половиною склянки гарячої води і поставити на невеликий вогонь, поки страва не стане м'яким.
• Потім редьку охолоджують, додають до неї мед і запашний перець.

Зелена редька при цукровому діабеті

Коренеплід цього овоча дуже багатий таким вітаміном, як холін, який утилізується разом з жовчю. Він грає важливу роль в обмінних процесах. При цукровому діабеті його значення зростає, так як він є безпосереднім учасником регуляції рівня цукру в крові. У діабетика концентрація холіну знижується дуже швидкими темпами, тому потрібно домагатися його відновлення.

При діабеті корисний наступний рецепт з використанням зеленої редьки:

• 2,5 кг натертого коренеплоду змішую з 0,5 літра горілки , Потім настоюють протягом місяця в скляній тарі. Ємність обов'язково повинна бути під кришкою і стоять в темному приміщенні.
• Процідивши готову настойку, приймають по 20-40 мл тричі на добу. Як тільки ліки закінчиться, роблять двотижневу перерву і повторюють лікувальний курс.

Редька зелена: шкода і протипоказання

Навіть беручи до уваги всі корисні властивості цієї сільськогосподарської культури, овоч все ж має ряд протипоказань. Негативних сторін не так багато, але про них не можна забувати. Так, коренеплід не повинен бути присутнім в раціоні людей з хворою печінкою.

Варто відмовитися від редьки і тим, у кого поставлено діагноз ерозивний Бульби або гастрит. Будь-які запалення в товстому і тонкому кишечнику (виразкова хвороба, ентероколіт) також є протипоказанням до вживання цієї рослини. З обережністю вживати в їжу продукт при підвищеному газоутворення.

Якщо є сумніви в тому, чи варто їсти м'якоть зеленої редьки, слід провести експеримент: з'їсти невеликий шматочок овоча і простежити за поведінкою організму. Якщо все в нормі - можна отримувати задоволення від смачних і вітамінізованих блюд, приготованих з редьки.

У період вагітності, незважаючи на всю користь натурального продукту, вживати його у великих кількостях вкрай не рекомендують. Це пояснюється тим, що овоч буквально нашпигований ефірними маслами, які здатні викликати гіпертонус матки, а це загрожує передчасними пологами.

Якщо жінка до вагітності звикла лікувати кашель, використовуючи редьку, то зараз замість неї краще використовувати різні олії, наприклад, м'яти або евкаліпта. Недолік цієї рослини - його різкий відштовхуючий запах. Точніше, не сам аромат овоча, а запах після його прийому в їжу, що утворюється при газоутворення. У зв'язку з цим, щоб не стати заручником раптового метеоризму, редьку краще не їсти перед виходом на вулицю.

Яка норма споживання овоча?

Доросла людина спокійно може з'їсти на добу близько 200 г цього овочу. Для наочності - вага невеликого коренеплоду приблизно 100-150 г. Для нейтралізації різкого смаку овоч можна вживати разом з рослинним маслом або сметаною.

Також поліпшити смак можна, додавши ложку меду або фруктового соку. Дітям до трьох років зелену редьку давати небажано. Для підняття імунітету дітям старшої вікової категорії можна давати до двох столових ложок продукту на добу.

Як вибрати овоч, умови зберігання

Вирушаючи на ринок або в магазин за редькою, потрібно навчитися визначати, який овоч якісний, а який - ні. У хорошого коренеплоду, як чорної, так і зеленої редьки повинен бути пружний хвостик. Сам овоч не повинен бути м'яким.

Не варто купувати коренеплоди, де є тріщини і інші видимі дефекти. Їх присутність може свідчити про гнильних процесах в м'якоті. Якщо овоч купують з метою отримати сік, краще вибрати великий коренеплід. Занадто малі коренеплоди, швидше за все, були зірвані недозрілими. Хороший овоч завжди має світлої м'якоттю.

Щоб надовго зберегти вітаміни, овочі поміщають в холодильник, де вони можуть лежати до трьох місяців. У холодильнику коренеплоди прикривають поліетиленом.

Допускається зберігання овочів в ящику на балконі, якщо на вулиці плюсова температура.