Зразкове меню при цукровому діабеті.

1. Меню при цукровому діабеті - головний елемент лікування.
2. Реабілітація картоплі. Останні дослідження вчених.
3. Як харчові добавки провокують діабет.

Меню при цукровому діабеті - основна складова здоров'я діабетиків. Адже діабет, як прийнято вважати - це не просто захворювання - це спосіб життя.

Кількість хворих на діабет у світі зростає. Всесвітня Організація Охорони здоров'я називає це захворювання бичем всіх країн. І головне лікування тут - правильне харчування. Воно допомагає підтримувати рівень цукру.

Цукровий діабет - це важке хронічне захворювання, пов'язане з порушенням обміну речовин, при якому підшлункова залоза не виробляє інсулін або виробляє його недостатня кількість. Білковий гормон інсулін регулює рівень цукру (глюкози) в крові, яка необхідна для нормального функціонування клітин організму. Коли інсуліну стає мало, то він не перетворює цукор в глікоген, т. Е. Цукор накопичується в крові, і настає гіперглікемія.

Найперший тривожна ознака діабету, який повинен насторожити, це жага. У людини, хворої на цукровий діабет, рівень глюкози в крові високий, тому його кров стає густою. Щоб вона стала рідшою, відділ мозку - гіпоталамус - дає сигнал, який провокує відчуття спраги. Чим більше людина п'є, тим більше розріджується кров. Тому діабетики випивають в день около4 л води. Про діабеті також може свідчити солодкий присмак у роті, підвищена слабкість, швидка стомлюваність, прискорене сечовипускання.

Діабет часто передається у спадок і може проявитися у дорослих і дітей до 35 років.

Розрізняють два типи цукрового діабету.

1-го типу пов'язаний з порушеннями в імунній системі, через яких виникає абсолютна недостатність інсуліну в крові. Це інсулінозалежний діабет.

2-го типу - діабет літніх, виникає при відносній недостатності інсуліну. Його причинами є надмірна вага, гіпертонія, високий рівень холестерину і відсутність фізичної активності. Це інсулінонезалежний діабет. Його лікування йде через усунення перерахованих вище причин, які його викликають.

Небезпечні ускладнення при діабеті. При підвищенні рівня цукру, кров стає густою - живлення тканин порушується, відбувається засахаривание судин. Вони стають крихкими. А це стає причиною крововиливів.

Меню при цукровому діабеті - головний елемент лікування.

При його складанні потрібно враховувати наступні моменти:

• Вуглеводи містять всі рослинні продукти, а з тварин - лише рідкі молочні продукти (молоко, кефір і т. П.).
• Вуглеводи бувають неусвояемие (не підвищують рівень цукру в крові) і засвоювані (підвищують рівень цукру в крові).
• Засвоювані вуглеводи діляться на дві групи: легкозасвоювані і трудноусвояемие. Вони по-різному підвищують рівень цукру в крові. І обидва види потрібні організму.
• Продукти, які містять легкозасвоювані вуглеводи, зазвичай солодкі на смак. Рівень цукру в крові після їх прийому підвищується швидко і різко. Вони ще називаються миттєвими, або швидкими цукрами (це солодощі, мед, фрукти).
• трудноусвояемих вуглеводи несолодкі, але рівень цукру в крові все одно підвищують. Просто підвищення буде більш плавним. Їх називають повільними цукрами (каші, хліб і т. П.).
• Є також рослинні продукти з низьким вмістом вуглеводів, які рівень цукру в крові не підвищують (солодкий перець, капуста, помідори, кабачки, баклажани і т. П.).
• Білки і жири рівень цукру в крові не підвищують. Тому за умови нормальної ваги можна в розумних межах споживати білки і жири (м'ясо, птицю, яйця, рибу, морепродукти, сир, вершкове масло, сир).
• Якщо маса тіла нормальна, то не треба враховувати калорії. Прямого зв'язку між калорійністю їжі і підвищенням рівня цукру в крові немає.

Меню при цукровому діабеті має бути націлене на нормалізацію вуглеводного обміну. Дієта обмежена за змістом солі і холестерину, насичена харчовими волокнами і вітамінами (сир, нежирна риба, овочі, фрукти, морепродукти, цільна крупа, хліб з борошна грубого помелу).

Спосіб приготування їжі також дуже важливий. Необхідно відмовитися від смаження, копчення. Корисніше варити, тушкувати.

Замість цукру корисніше використовувати стевію (це солодка трава), кленовий сироп.

Головне - режим харчування. 5-6 разів на день невеликими порціями. Це закон для діабетика.

З меню слід виключити такі продукти:

- всі вироби із здобного і листкового тіста;

- міцні жирні бульйони, молочні бульйони з манною крупою, рисом або локшиною;

- жирні сорти м'яса, копченості, ковбаси, сосиски, все м'ясні консерви;

- жирні сорти риби, все соління з риби та консерви;

- солоні сорти сиру, солодкі сирки;

- солоні і мариновані овочі;

- виноград, родзинки, банани, фініки, інжир, варення;

- солоні, жирні соуси, майонез, кетчуп;

- всі солодкі, газовані напої;

Меню повинно складатися з наступних продуктів харчування:

• Житній хліб з висівками, пшеничний з борошна другого сорту.
• Овочеві супи, окрошка, нежирні м'ясні і рибні супи з овочами, крупою, картоплею. Дуже корисно додавати в супи пшоняну і перлову крупи.
• Яловичина і телятина нежирні, курка, індичка, баранина, кролик. У відварному або тушкованому вигляді з овочами. Можна відварний язик.
• Риба відварна або запечена.
• Кисломолочні продукти, сир і страви з нього, нежирні сорти сиру.
• Можна яйця всмятку, круто, у вигляді омлетів (сирі не можна - шкідливо).
• Каші на воді. Можна використовувати цілісний рис, гречка, пшоно, перловка, вівсянка.
• Бобові.
• Овочі. Переважно капуста, кабачки, гарбуз, всі зелені листові овочі, томати, баклажани та ін. В відварному, запеченому або тушкованому на воді вигляді.
• Закуски з овочів - вінегрети, салати, ікра з кабачків. Без додавання майонезу. Використовувати можна рослинні олії холодного віджиму.
• Морепродукти.
• Свіжі фрукти і ягоди не солодкі. У зимовий час можна заморожені ягоди, вони добре зберігають вітаміни.
• З напоїв можна чай несолодкий, краще зелений. Відвар шипшини, чай з кропивою - без додавання цукру. Можна зі стевією.

Реабілітація картоплі. Останні дослідження вчених.

Довгий час вважалося, що картопля загрожує ризиком ожиріння і діабету, так як має високий глікемічний індекс і високу калорійність. Картопля має 75 ккал на 100 г. Але якщо порівняти з кефіром 3,2% жирності, то в ньому 56 ккал на 100 г, а насіння соняшнику містять аж 660 ккал на 100 г.

Група дослідників з США протягом восьми років вивчала зв'язок споживання картоплі в їжу з ризиком ранньої смертності в Північній Америці. Ось до яких висновків прийшли ці вчені: якщо вживати смажену картоплю, то ризик передчасної смерті зростає в 2 рази. З іншого боку, відвареної або запечена картопля не є небезпечним, навіть при частому вживанні. До хвороб призводить не сам картопля, а трансжири, які утворюються під час смаження.

Перші ознаки цукрового діабету >> https://kochetkova2.ru/pishhevarenie/eto-dolzhen-znat-kazhdyiy-kto-preduprezhden-tot-vooruzhen

Як харчові добавки провокують діабет.

Харчова добавка Е 171 (діоксид титану) - найпоширеніший білий барвник. Використовується при виробництві сирів, морозива, карамелі, жувальних гумок і навіть сухого молока. Діоксид титану додають в зубну пасту, декоративну косметику, папір, хімічні волокна, деякі лікарські препарати. Так, що кожен з нас щодня потроху вживає його в їжу.

Всесвітньо відомий фахівець з вивчення діабету Адам Хеллер зі своїми колегами провели дослідження тканин підшлункової залози у хворих на діабет другого типу. У підшлунковій залозі хворих були виявлені монокристали діоксиду титану. А адже саме в останні десятиліття кількість хворих на діабет другого типу різко зросла. Висновки робіть самі.