Коктейль «Джон Коллінз» (John Collins)

1. Історія коктейлю Том Коллінз / Джон Коллінз

Коктейль «Джон Коллінз» (John Collins) - один з коктейлів входять в групу "Коллінз", які готуються з міцного алкоголю, лимонного соку, цукру (цукрового сиропу) і содовою. Є "клубними" міксдрінкамі: лимонний сік приховує смак алкоголю, а вуглекислий газ содової прискорює всмоктування спирту. Нажертися таким коктейлем або напоїти красиву молодичка - що може бути краще?

Історія цього коктейлю досить відома - рецепт для John Collins (Tom Collins) вперше з'явився в книжковому виданні американського "батька" міксологіі Джеррі Томаса "Керівництво бармена" ( "The Bartender's Guide") в 1876 році. Чому коктейль отримав таку назву? Сказати важко ...

За мережі "гуляє" дві рецептури:

1. одна офіційна, від IBA, в якій сказано, що John Collins і Tom Collins - це одне і теж, з різницею лише в тому, що коктейль Tom Collins повинен готуватися тільки з джином марки Old Tom Gin і краплею біттера Ангостури.
2. друга версія, менш авторитетна, говорить, що коктейль John Collins готується з ... віскі .

Будемо спиратися тільки на IBA, втім, Ви можете лити в коктейль хоч самогон ...

Рецепт коктейлю «Джон Коллінз» (John Collins):

• 45 мл джина
• 30 мл лимонного соку свіжого
• 15 мл частини цукрового сиропу або 1 ч.л. білого цукру
• 50-60 мл содової
• 1 Деш біттера Ангостура
• 1 часточка лимона
• 1 мараскіновая вишенька

Методів приготування теж два (як вам зручніше):

1. Класичний - змішати всі інгредієнти в високому бокалі, добре перемішати, додати лід і долити содову.
2. Високий рівень - всі інгредієнти крім содової, потрібно збити в шейкері з льодом. Відфільтрувати в високий келих типу "хайбол" на лід і додати содову.

Прикрасити часточкою лимона і вишнею.

Історія коктейлю Том Коллінз / Джон Коллінз

Суміш джина, лимонного соку і цукрового сиропу відома з досить давніх часів. Історія коктейлю Джон Коллінз, почасти, бере свій початок від грогу і йому подібних напоїв британських моряків, яких поїли ромом, джином, а пізніше і віскарём, змішаним з лимонним, або будь-яким іншим фруктовим соком, з метою запобігання авітамінозу та дефіциту вітаміну C (ЦЕ ). До того ж кислота і цукор відмінно приховували поршівий справжній аромат і смак пійла.

Отже, в своєму початковому вигляді, коктейль Джон Коллінз (John Collins) був відомий з 1860 років, і, по крайней мере, як вважають, була пов'язана з метрдотелем Джоном Коллінзом, які працювали в готелі Ліммерс Олд Хаус (Limmer's Old House), розташованого в Лондоні на Кондуїт стріт, що в західному районі Мейфер.

При всьому тому, що офіційно рецепт з'явився в 1876 році, в книзі за авторством Джеррі Томаса, трохи раніше існував вже дуже схожий (1869):

• Чайну ложку цукрової пудри
• Сік половини лимона
• Келих старого джина Old Tom
• Пляшка простий соди

Збити або змішати з льодом. Додати шматочок лимонної цедри.

Завдяки саме джину Old Tom Gin первинна назва коктейлю John Collins змінилося на Tom Collins.

Схожі записи