Фрукти, що дають смачний йод, і не тільки: хурма і фейхоа - Зелений Світ

Дефіцит йоду призводить до виникнення багатьох важких хвороб - від захворювань щитовидної залози, зниження інтелекту до слабкості кісток скелета у новонароджених. Чемпіони серед фруктів за вмістом йоду - хурма і фейхоа. Ці плоди ростуть у моря і багаті вмістом йоду. Ця стаття присвячена саме цим фруктам.

Хурма - «їжа богів»

Саме так з латинської перекладається хурма. Європейці з хурмою познайомилися недавно - років сто тому. На Кавказі перші 12 саджанців, вивезених з Японії, з'явилися в 1896 році. Двома-трьома плодами хурми можна вгамувати голод, хурма так солодка, що зверху покрита цукровим нальотом. Це властивість плоду має дуже велике значення для хворих з вадами серця. Організм використовує цукру хурми для живлення серцевого м'яза. Хурма має сечогінну дію. Хурма містить багато калію, магнію, кальцію, фосфору, заліза, міститься багато антиоксидантів і бета-каротину. І, нарешті, хурма багата йодом.

Засушити хурму самі. Виберіть міцні плоди, трохи в'яжучі і не підморожені. Хурму очистіть від шкірки, хвостики не зрізайте. Навколо хвостиків обмотайте нитки і підвісьте плоди в тепле місце. Для рівномірності сушки плоди періодично слід перевертати, злегка розминаючи. Через 5-7 тижнів плоди будуть готові. У сушених плодах хурми терпкість зникає.

Фейхоа - осіння ягода

Зелені плоди фейхоа поєднують в собі смак суниці , Ананаса і агрусу , Містять багато вітамінів (аскорбінова кислота, органічна кислота, велика кількість пектинів). У плодах екзотичного фрукта є також катехіни і лейкоантонціани - потужні антиоксиданти, які сприяють профілактиці онкологічних захворювань. Також вітамін Р і біологічно активні речовини запобігають розвитку серцево-судинних захворювань. Велика кількість яблучної кислоти допомагає травленню, знижує відчуття спраги, а пектини виводять з організму шкідливі речовини і зміцнює стінки судин. Плоди фейхоа включають в раціон при пієлонефриті.

Найбільше достоїнство фейхоа: високий вміст біологічно доступних з'єднань йоду - 3 мг на 100 гр. Фейхоа в меню - найкраща профілактична міра для попередження розладів функції щитовидної залози.

Приготуйте варення, яке слід зберігати в холодильнику. Вимийте плоди, побланшіруйте в киплячій воді 3-5 хвилин і відразу ж охолодити водою. Потім покладіть в підготовлені банки і залийте сиропом (на 1 л води - 400 г цукру). Банки накривають кришками, стерилізують при слабкому кипінні води, а потім відразу герметично закривають. У невеликі півлітрові банки укладають приблизно 350 г плодів.

Статті схожі по темі: