Різниця між содової, зельтерською, мінеральної і тоніковой водою

Різновиди газованої води можуть збивати з пантелику. При побіжному погляді напої виглядають ідентично, але кожен відрізняється смаковими характеристиками і виготовляється з використанням різних процесів.

Щоб визначити різницю між ними, збовтати склав повне керівництво по видам газованої води.

Зельцер (Сельтер) - найпростіша з вод, отримана шляхом газування вуглекислим газом (CO2).

Внаслідок свого нейтрального профілю, зельтерською вода іноді ароматизируется з використанням натуральних фруктових есенцій і масел.

Содова схожа на зельтерською воду, але на додаток до CO2 додаються різні мінерали, в тому числі бікарбонат натрію, цитрат натрію, динатрийфосфат і іноді хлорид натрію.

Якщо рецепт коктейлю вимагає зельтерською води, але у вас під рукою тільки содова, різниця між ними незначна, і одну можна сміливо замінити інший.

Газована мінеральна вода багата розчиненими твердими речовинами, такими як калій, натрій і магній.

На відміну від содової, ці мінерали зустрічаються в природі і потрапляють в неї через кілька шарів підземних порід та опадів.

Бульбашки мінеральної води можуть бути як природними, так і штучно доданими.

Кожна марка газованої мінеральної води містить певну дозу ароматичних мінералів, тому всі вони мають кілька різний смак.

Цей тип води погано поєднується в коктейлях, але вони дають чудовий ефект в парі з вином.

тонік - штучно газована вода з гіркуватим смаком, який досягається завдяки хініну.

Це єдина вода зі списку, яка містить калорії через вміст цукру, проте існує більш «легкі» версії зі зниженою кількістю цукру.

1. Історія винаходу

   Вважається, що першою людиною, який газованої води вуглекислим газом, був Вільям Браунрігг, але офіційним винахідником є ​​Джозеф Прістлі, який в 1767 році виявив метод заварювання води вуглекислим газом на пивоварному заводі в Лідсі, Англія.

   Джозеф написав про «своєрідному задоволенні», яке він випробував, випивши газований напій. І вже в 1772 році він опублікував статтю під назвою «Просочення води нерухомим повітрям».

   

2. Де шукати натуральні бульбашки

   Артезіанські свердловини в таких місцях, як Михалкове в болгарських горах Родопи, Меджітлія в Північній Македонії і особливо в Селтерсе в німецьких горах Таунус, дають природні шипучі мінеральні води, однак цей список далеко не повний.

3. Коктейльна культура і газована вода

   З появою в масовій культурі газованої води, люди стали частіше змішувати її з алкогольними напоями, що сприяло зростанню продажів дешевого алкоголю і появи різного роду готових міксів.

4. Гаджет газованого ретрограда

   Якщо ви народилися після 2000-х, навряд чи ви застали той дивовижний момент, коли ваш дід наливав вам газовану воду з спеціального сифона .

   Зараз існують сучасні домашні установки по заправці подібних сифонів, тому якщо у вас є бажання і зайві гроші варто розглянути девайс до покупки.

   

5. Чому газована вода здається кислому

   Вуглекислий газ і вода вступають в хімічну реакцію з утворенням вуглекислоти, яка стимулює нервові рецептори в роті.

   Це викликає легке печіння, колючі відчуття, які можуть бути як дратівливими, так і приємними.

   РН газованої води 3-4, це означає, що вона злегка кисла.

   Цікаво, що ваші нирки і легені видаляють надлишок вуглекислого газу. Це підтримує у вашій крові злегка лужний баланс pH 7,35-7,45 незалежно від того, що ви їсте або п'єте.

1. здоров'я зубів

   Однією з найбільших проблем з газованою водою є її вплив на зуби, оскільки ваша емаль піддається впливу кислоти.

   Існує дуже мало досліджень на цю тему, але одне показало, що газована мінеральна вода пошкодила емаль лише трохи більше, ніж негазована.

   Крім того, мінеральна вода була в 100 разів менше шкідливої, ніж солодкий безалкогольний напій.

2. Газована вода може допомогти зменшити запор

   Люди, які відчувають запори, можуть виявити, що газована вода допомагає полегшити їх симптоми.

   У двотижневому дослідженні 40 літніх людей повідомили про зниження симптомів запору на 58%.

   Є також докази того, що газована вода може допомогти з іншими симптомами розладу шлунка, в тому числі з болями в животі.

3. здоров'я кісток

   Багато людей вважають, що газовані напої шкідливі для кісток через високий вміст кислоти. Проте, дослідження показують, що карбонізує не винна.

   Велике обсерваційне дослідження, проведене на більш ніж 2500 чоловік, показало, що кола була єдиним напоєм, пов'язаних зі значно нижчою мінеральною щільністю кістки. Газована вода, мабуть, не впливає на здоров'я кісток.

   На відміну від газованої води і чистої содової, напої на кшталт коли містять багато фосфору.

   Дослідники припустили, що споживачі коли, можливо, споживали дуже багато фосфору і недостатнього кальцію, що є потенційним фактором ризику втрати кісткової маси.

   Дослідження на тваринах свідчать, що газована вода може навіть поліпшити здоров'я кісток. Доповнення раціону курей газованою водою протягом шести тижнів привело до збільшення міцності кісток ніг у порівнянні з водопровідною водою.

4. здоров'я серця

   Дослідження показують, що газована вода може поліпшити здоров'я серця, хоча фактичні дані дуже обмежені.

   Одне дослідження за участю 18 жінок в постменопаузі показало, що вживання газованої води, багатої натрієм, знижує «поганий» холестерин ЛПНЩ, маркери запалення і рівень цукру в крові.

   Крім того, передбачуваний ризик розвитку серцево-судинних захворювань протягом 10 років був на 35% нижче для тих, хто пив газовану воду в порівнянні з контрольною водою.

   Проте, оскільки це було тільки одне невелике дослідження, для досягнення будь-яких висновків потрібно значно більше даних для аналізу.

Знайшли помилку або є що додати? Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди . Спасибі за ваш внесок у розвиток сайту!