Червона смородина

1. Історія червоної смородини
2. склад ягід
3. Як зберігати і вживати червону смородину
4. Застосування в кулінарії
5. Червона смородина під час дієти
6. Лікувальні властивості
7. Сік з ягід
8. Листя червоної смородини
9. Кому корисна червона смородина
10. Користь червоної смородини для чоловіків
11. Користь для жінок
12. шкідливі властивості

Червона смородина - це невеликих розмірів чагарник, листя якого опадає взимку. Він відноситься до багаторічних, а його найближчий родич - це агрус . На відміну від кущів чорної смородини, ці вищі, немов би тягнуться вгору. Щороку виростають нові пагони, які зміцнюють чагарник і стають на місце відмираючих гілок, проте з часом вони починають рости гірше.

При хороших умовах вирощування в родючій землі чагарники будуть давати врожай щорічно протягом 20 років, але в середньому це цифра досягає 4-5 років. Червону смородину активно вирощують вітчизняні городники, адже вона дуже добре переносить посуху і морози. Однак їй потрібно багато світла і бажано - регулярний, але помірний полив. В цілому налічується близько 20 різних сортів червоної смородини, а її плоди збирають зазвичай в середині і наприкінці літа.

Основний популярністю користується саме чорна смородина, хоча існує ще червона і біла, що не менш корисні. Червона смородина має яскраво виражений запах, який так подобається людям, але при цьому абсолютно не подобається комахою.

Саме тому садівники намагаються вирощувати її в тих місцях, де потрібно охороняти урожай від шкідників.

Історія червоної смородини

Родина червоної смородини - це Західна Європа, де протягом багатьох століть рослина використовували в якості лікарського засобу та тільки недавно визнали як просто смачну ягоду.

На території слов'ян перші згадки про червону смородині з'явилися вже дуже давно, якщо вірити літописам, її не тільки використовували, але і штучно розводили в далекому одинадцятому столітті. Тоді це робили в основному при монастирях, з неї потім робили ліки або просто використовували для вживання в їжу.

Саме тоді вперше помітили, що червона смородина і продукти з неї допомагають полегшити стан людей при серцевих нападах, високому тиску і інших захворюваннях, пов'язаних з кров'ю і судинами.

Приблизно таку ж дію на кровоносну систему людини має гранат , Що містить високу концентрацію кумаринів.

склад ягід

У ягодах червоної смородини міститься велика кількість різних вітамінів, а також органічних кислот, яким вона власне і зобов'язана своїм приємним смаком. У ягодах міститься велика кількість вітаміну C і вітаміну А, кілька видів корисних кислот, а також мінерали. Крім того, в ягодах міститься необхідний для нормального функціонування організму бета-каротин. Червона смородина при регулярному вживанні здатна виступати навіть в якості профілактики від раку, так як містить в собі антиоксиданти , Які протистоять раковим клітинам.

На відміну від чорної смородини, в червоній міститься в кілька разів менше аскорбінової кислоти. Зате в ній набагато вище концентрація заліза, яке необхідно для створення нових клітин крові і підтримки судин, а також калію, від якого залежить нормальна робота серця і боротьба з набряками. У ній міститься така ж кількість йоду, скільки в хурмі або фейхоа .

Що стосується калорійності ягід, вона становить лише 39 кКал на 100 г. Однак вона істотно піднімається в сушених ягодах: до 283 кКал. Крім того, в сушених ягодах міститься велика кількість вуглеводів, так що їх не рекомендується застосовувати людям, які стежать за своїм харчуванням або худнуть.

Хімічний склад червоної смородини (на 100 г) калорійність 43 кКал білки 0,6 г жири 0,2 г вуглеводи 7,7 г органічні кислоти 2,5 г Харчові волокна 3,4 г вода 85 г зола 0,6 г Вітаміни Вітамін А 33 мкг Бета-каротин 0,2 мг вітамін В1 0,01 мг вітамін В2 0,03 мг вітамін В5 0,06 мг вітамін В6 0,14 мг вітамін В9 3 мкг вітамін C 25 мг Вітамін Е 0,5 мг вітамін Н 2,5 мкг вітамін РР 0,3 мг Ніацин 0,2 мг макроелементи калій 275 мкг кальцій 36 мг магній 17 мг натрій 21 мг фосфор 33 мг мікроелементи Залізо 0,9 мг Насичені жирні кислоти 0,1 г моно- і дисахариди 7,7 г

Червону смородину можна вважати справжнім рекордсменом за кількістю міститься в ній йоду , Якого в ній міститься близько 5 мг на 100 г. Це робить її справжнім лідером по концентрації йоду в звичних нам рослинах, більш того, за кількістю йоду вона не поступається фейхоа, яка вважається справжнім рекордсменом серед всіх рослин світу.

Що міститься в червоній смородині вітамін А допомагає для:

• міцних кісток;
• хорошого зору;
• міцних волосся;
• пружною молодий шкіри;
• підвищення імунітету;
• зростання нових клітин;
• як омолоджуючий засіб.

Також ягоди цінуються як засіб боротьби з радіацією і виведення її з організму. Це стало можливим завдяки вмісту в них пектину , Який має високу антирадіаційну ефективністю.

Не менш широко червона смородина використовується в косметології: ці ягоди здатні очистити шкіру обличчя, стягнути пори, підтягнути овал обличчя, надати шкірі молодий і здоровий вигляд.

Як зберігати і вживати червону смородину

Звичайно ж, краще всього використовувати свіжі ягоди, коли вони доступні. Свіжі ягоди можна довго зберігати, навіть в холодильнику вони навряд чи протримаються більше 2 днів. Однак ви можете законсервувати смородину, зробити варення або просто заморозити ягоди, які збережуть всі свої корисні властивості.

У замороженої червоної смородини зберігається практично повний спектр корисних вітамінів і мінералів, так що можна зберігати її в морозилці. Перед тим, як заморозити червону смородину, промийте її, дайте обсохнути і цільними гілочками викладіть в один шар в морозильній камері, до тих пір, поки вони не замерзнуть. Після цього можна зібрати всі гілки в одну ємність і відправити в морозилку. Так збережеться максимум корисних речовин, а ягоди не помнуться і не деформуються.

Пам'ятайте, що червону смородину можна термічно обробляти, але чим довше триває така обробка, тим менше корисних речовин в кінцевому підсумку вийде від смородини.

Щоб підтримувати нормальний стан організму і забезпечувати профілактику багатьох захворювань, достатньо всього 200 г ягід щодня. Якщо ж ваша діяльність пов'язана з надмірними фізичними та інтелектуальними навантаженнями, або якщо ви страждаєте від застуди, можна збільшити кількість до 300 грамів щодня.

Застосування в кулінарії

З червоної смородини готують величезну кількість страв, в першу чергу десерти, варення або желе. Дуже добре використовувати ягоди для створення напоїв: алкогольних і безалкогольних, в тому числі компотів , Соків, морсу , квасу або сиропів. Деякі сміливі кулінари навіть додають їх в салати або супи.

Червона смородина під час дієти

Червона смородина стимулює виділення поту, разом з яким виводиться безліч солей. Якщо стежити за рівнем солі в організмі, можна застосовувати її в якості підтримуючого засобу при спортивних навантаженнях і правильне харчування.

Завдяки червоній смородині спаде набряклість, яка іноді переслідує жінок на дієті, рослина допоможе вивести зайві солі і воду, а також очистити організм від токсинів. Найкраще вживати її в рамках білкових дієт, так як саме в такому випадку вона найкраще засвоюється, в свою чергу, покращуючи засвоєння білка.

Таким чином, ви отримаєте поживну і корисну дієту, при тому, що більша частина їжі буде засвоюватися. Крім того, під час дієти або якщо ви дотримуєтеся пост, можете використовувати листя замість звичного чаю . Листя червоної смородини допоможуть відновитися, наситити організм і дадуть приплив сил, який так необхідні жінкам на дієті. Звичайно ж, він не дасть миттєвого стимулюючого ефекту, зате зміцнить імунітет і зробить вас більш здоровою.

Лікувальні властивості

Плоди червоної смородини успішно використовуються у великій кількості країн, їх виписують хворим на діабет, тим, хто страждає від нестачі апетиту або від нудоти. Сік з ягід має м'яку сечогінну дію, також дозволяє виводити з організму зайву жовч. Крім того, червона смородина здатна знизити температуру, допомогти організму боротися із запаленнями, а також виступає в якості натурального проносного.

Сік з ягід

У лікувальних цілях використовують не лише ягоди, а й сік з них. Його дуже легко отримати шляхом віджимання, адже ягоди дуже соковиті, потім його бажано пастеризувати і можна використовувати до наступного врожаю червоної смородини. З висушених ягід і листя виходить чудовий лікувальний чай, який до того ж тонізує і підвищує працездатність.

Щоб зробити такий чай, необхідно висушити ягоди і листя, обов'язково окремо один від одного, потім розтерти в порошок і отримані порошки змішати разом. Щоб приготувати чай, на одну чашку достатньо 2 ч. Л. такого порошку, трохи меду або цукру за смаком.

Крім того, ви зможете всю зиму використовувати сік як косметичний засіб, який допомагає відбілити шкіру, наситити її корисними речовинами і поліпшити її стан.

Сік червоної смородини активно використовують для хворих, у яких підвищена температура: він допомагає зняти жар, і в той же час відмінно втамовує спрагу, а також здатний знімати запалення.

Сік з ягід допомагає стимулювати апетит, поліпшити роботу кишечника, допомагає краще засвоюватися їжі. Крім того, сік з червоної смородини добре виводить солі сечової кислоти, так що його застосовують в тому числі і ті, кому потрібна профілактика і лікування каменів в нирках.

Листя червоної смородини

Крім ягід, в народній медицині також широко використовуються і листя червоної смородини, адже вони мають істотні лікувальними властивостями. Наприклад, для вирішення проблеми гіповітамінозу можна вживати не тільки самі ягоди, а й купити в аптеці червону смородину, яка буде містити листя.

З цих листів можна зробити настій, в 250 мл гарячої води насипати 2 ст. л. листя, а потім ретельно прогріти їх на водяній бані 10-15 хвилин. Його необхідно пити по 80 мл протягом 5 днів.

Саме листя використовуються для підтримуючого лікування циститу, для цього потрібно зробити настій: 50 г листя залити 200 мл окропу, закрити ємність і поставити в тепле місце (або використовуйте термос), і залишити на 4 години. Після цього необхідно ретельно процідити настій і пити по 3 рази на день після їди.

На відміну від кислих ягід, листя червоної смородини здатні допомогти при підвищеній кислотності в шлунку. Для лікування необхідно взяти якісне біле вино, додати в нього 50 г свіжого листя і отриману суміш настоювати протягом 2 тижнів, в темряві і прохолоді, періодично струшуючи. Для ефективного і вираженого лікувального ефекту потрібно приймати по 50 грам за півгодини до їди.

Якщо вам необхідний сечогінний ефект червоної смородини, в склянку окропу необхідно додати 20 грам листя, а потім наполягати їх до тих пір, поки склад повністю не охолоне. Настої потрібно пити по 2 столові ложки 3 рази на день.

Кому корисна червона смородина

Завдяки наявності кумаринових речовин червона смородина дуже корисна людям для профілактики захворювань кровоносної системи, в тому числі інфарктів та інсультів. Вона знижує згортання крові, в результаті допомагають організму зв'язати холестерин і попередити розвиток атеросклерозу.

Саме тому червона смородина так корисна для літніх людей, тим більше що вона наповнює організм енергією і допомагає при перевтомі.

У тому числі червону смородину рекомендують вживати професійним спортсменам, якщо їм необхідно відновити або підтримати сили для тренувань і змагань.

Якщо вам потрібно позбутися від такої неприємності, як запор, досить додати в стакан гарячої води 3 столові ложки ягід, потім наполягати протягом 4 годин. Отриманий настій потрібно приймати 3 рази в день по чверті склянки за півгодини до їди.

Якщо ви хочете схуднути, вам буде дуже корисно включити червону смородину в свій раціон. Вона має дуже низьку калорійність, в той же час насичує організм широким спектром корисних вітамінів і мінералів: дієтологи саме тому часто включають її в меню своїх пацієнтів.

Користь червоної смородини для чоловіків

Чоловікам слід звернути особливу увагу на ягоди червоної смородини, так як вони здатні насичувати організм корисними речовинами, підтримувати хороший зір і допомагають нормальній роботі нирок.

Дуже важливо застосування червоної смородини для тих чоловіків, робота і щоденна діяльність яких пов'язана з регулярними фізичними навантаженнями.

Справа в тому, що червона смородина допомагає швидко відновити витрачені сили, а також підтримати серце і судини в ідеальному стані. Що міститься в червоній смородині вітамін А допомагає звести до мінімуму запальні процеси, в тому числі і на шкірі, також допомагає зберегти чоловіче репродуктивне здоров'я.

Користь для жінок

Поєднання вітаміну А і вітаміну Е в ягодах червоної смородини дають дивовижний і дуже корисний для жінок результат. У народній медицині червону смородину називають ягодою жіночої краси: якщо регулярно застосовувати її в їжу, дуже швидко стане помітний позитивний ефект: стануть краще волосся, міцніше нігті і красивіше шкіра.

Крім вживання всередину, червона смородина використовується в якості відвару, який додають в косметику для щоденного використання, і з якого роблять маски. Добре відвар допомагає і тим жінкам, які хочуть домогтися природного і гарного кольору обличчя, але мають надто бліду шкіру: червона смородина стимулює кровообіг, позбавляє від тромбів і дозволяє вам виглядає квітучою.

шкідливі властивості

Незважаючи на всі корисні властивості червоної смородини, є також і шкоду. Ці ягоди та продукти з них не слід вживати тим людям, у яких спостерігається виразка, гастрит в загостреній формі, гепатит або низька згортання крові.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru