Харчування дітей в 3 роки: раціон для трирічного малюка

1. Харчова цінність
2. жири
3. вуглеводи
4. риба
5. вітаміни
6. режим годування
7. варіанти меню
8. обід
9. Полудень
10. вечеря
11. Коли здорова дитина не хоче їсти

Кожен день дарує непосиді 3-річного віку масу вражень і нових навичок. Ігри стають рухливими і тривалими, в рухах з'являється точність і впевненість. Та й підростає малюк не по днях, а по годинах.

depositphotos.com. Автор: Tverdohlib.com.

Емоційні і фізичні навантаження вимагають збалансованого і енергетично повноцінного харчування для зростаючого організму. У цьому віці раціон дитини включає практично весь набір продуктів, а 20 молочних зубів успішно справляються з жуванням, не вимагаючи перетерту в пюре їжу.

Однак функціональна лабільність органів травлення диктує свої правила в організації комплексного харчування трирічної дитини. Добовий раціон обов'язково повинен включати вітаміни, білки, жири і вуглеводи, джерелами яких є різноманітні продукти.

Харчова цінність

Білки тваринного походження

На білки покладені особливі завдання: формування імунітету, транспорт поживних речовин і основна, будівельна функція. Як цеглинки, в організмі дитини вони беруть участь в побудові нових тканин і сприяють зростанню. Основними джерелами білка в раціоні служать:

• м'ясо;
• печінка;
• молоко;
• яйця;
• риба.

У добу дитині 3 років необхідно 70-85 г нежирної телятини, яловичини, свинини або курятини. Виключається жирне качине і гусяче м'ясо.

М'ясо можна запропонувати в відварному вигляді в супах, щах і борщах, а в якості другої страви приготувати невеликі тушковані шматочки з овочами або використовувати у вигляді фаршу для котлет, голубців, тефтелькою, фаршированого перцю, фрикадельок. З м'яса і печінки виходять відмінні домашні паштети з додаванням вершкового масла. Оптимальні способи приготування м'ясних продуктів - на пару і гасіння.

Склад яєць універсальний за змістом білка, незамінних амінокислот, антиоксидантів, вітамінів і мінеральних речовин. У жовтку є до 5 г жиру з високим вмістом лецитину, який поліпшує роботу клітин мозку і печінки. Для дітей, які досягли трьох років, досить вживати через день одне варене яйце або омлет. Сирі яйця в дитячому меню протипоказані.

Традиційним постачальником білка для організму дитини залишається молоко. Добова кількість становить до 500 мл. Молоко використовується в кашах, запіканках, омлетах. Його пропонують малюкові 3 років після кип'ятіння, пастеризації, в складі молочних киселів. Продукт корисний і в кислому вигляді: сир, ряжанка, кефір, сметана, йогурт. До речі, кисломолочні продукти можна використовувати як заправку до овочевих салатів. З 3-річного віку в раціон вводиться м'який сир , В тому числі плавлений.

З якого віку давати дитині ряжанку .

жири

Щоденне меню дитини повинно містити жири в кількості 50-60 м Частина з них надходить в їжу з м'ясом, рибою, молоком, а частина входить в склад дитячих каш і салатів. Кращим вибором для дитини буде рослинне масло (соняшникове, оливкове, кукурудзяне, соєве) в кількості 6 г на добу. Жири тваринного походження представлені в щоденному дитячому раціоні сметаною (10 г) і вершковим маслом (17 г). Масло вживається в свіжому вигляді, так як термічна обробка нівелює корисні якості продукту і наділяє його шкідливими властивостями. У другі страви його додають на завершальному етапі приготування. Вершкове масло пропонується малюкові з бутербродами і розсипчастими кашами.

вуглеводи

На думку дієтологів, злакові поставляють в раціон близько 40% вуглеводів - джерел енергії для малюка в 3 роки. Вони містяться в хлібобулочних, макаронних виробах і кашах. Асортимент останніх урізноманітнюють нерафіновані крупи з високим вмістом вітамінів, клітковини і мінеральних речовин. Приготовлені на воді, овочевому відварі або молоці, такі каші легко засвоюються. В меню дитини доцільно включати страви з круп на сніданок або вечерю.

розсипчасті гречані , Рисові, перлові і пшоняна каші, кукурудзяні і вівсяні поставляють в організм цінні рослинні білки і вуглеводи, крохмаль, вітаміни групи B, комплекс макро- і мікроелементів. Вони використовуються як гарніри до м'ясних, рибних і овочевих страв або потрапляють в раціон у вигляді солодких десертів з додаванням фруктів. В даний час втратила популярність манна каша. Високий вміст білка в її складі компенсує низьку кількість вітамінів і мікроелементів. Крім того, вважають дієтологи - цей продукт харчування сприяє розвитку рахіту.

В меню дитини з'являються макаронні вироби і блюда з борошна: млинці, галушки, оладки. В 3 роки малюк отримує до 200 г каші через день, близько 100 г борошняних виробів, включаючи хліб з висівками, житнього та пшеничного борошна.

Легкозасвоювані вуглеводи містяться в дозволених дітям солодощі . У три роки оптимальну кількість цукру (глюкози) в добу становить не більше 40 г з урахуванням його змісту в компотах і соках. Надмірне захоплення солодкими стравами загрожує порушенням обміну речовин і ожиріння, появою каріозних зубів. Кращий час для прийому солодких страв - полуденок, де знизити калорійність продуктів допоможуть кисломолочні напої, несолодкий компот із сухофруктів або пакетований чай з додаванням ромашки, поліпшує травлення.

риба

Особливе місце серед продуктів харчування для дітей, які досягли трьох років, займає риба. Її білки легко засвоюються, багаті амінокислотами, жиророзчинними вітамінами і мікроелементами. Риба містить особливі жирні кислоти омега-3 і омега-6, які мають корисними властивостями. Вони беруть активну участь у вдосконаленні нервової системи малюка, розвитку мови, підвищують розумові здібності. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію і фосфору, забезпечуючи формування здорового опорно-рухового апарату.

Добова потреба в рибі складає всього 20 г. Дитячі дієтологи рекомендують влаштовувати «рибні дні» два рази в тиждень, включаючи в меню дитини 70 г риби у відварному, запеченому або тушкованому вигляді. З м'яса морських мешканців готують котлети, фарш для млинчиків, тефтелі, биточки і суфле. Перевага віддається морській рибі з невеликою кількістю кісток або філе минтая, хека, камбали, судака.

вітаміни

Корисні вітаміни і мінерали містяться в багатьох продуктах харчування, але овочі та фрукти вважаються їх основними джерелами. Щоденний раціон повинен включати 250 г фруктів і 250 г овочів, де картоплі відводиться близько 100 г.

Фрукти для дітей 3-х років показані як в свіжому вигляді, так і в різноманітних стравах: запіканках, компотах, киселях і соках. Поряд з комплексом вітамінів вони містять пектин - рослинний полісахарид, який покращує секреторну, моторну функцію кишечника і виводить токсичні речовини з організму. При виборі фруктів перевагу віддають типових представників свого регіону, уникаючи екзотики.

Овочі, багаті клітковиною, виконують функцію природних пребіотиків. У товстому кишечнику волокна рослинного походження створюють умови для харчування і розмноження корисної мікрофлори, що перешкоджає появі дисбактеріозу. Овочі дають в сирому вигляді - салати і овочеві соки. Вони також підходять для приготування гарнірів до м'яса і риби. зелень кропу , Петрушки і цибулі широко використовується в перших і других стравах.

Свіжі овочі та фрукти є цінністю для дітей, будучи продуктами, які вимагають пережовування. Дитячі стоматологи наполягають на необхідності жувального навантаження для профілактики формування неправильного прикусу.

режим годування

Педіатри і дієтологи рекомендують чотириразовий прийом їжі для дітей 3-х річного віку. Розрахунки ґрунтуються на анатомічних і функціональних особливостях системи травлення цієї вікової категорії.

Відомо, що обсяг шлунка в 3 роки здатний продуктивно засвоїти порцію в 350 мл протягом 3,5-4 годин. Тоді добовий обсяг їжі складе до 1,5 л. Їду слід давати порційно через кожні 4 години в кількості близько 350 мл.

Калорійність їжі, необхідна для покриття рухової активності непосиди, зростання і нормальної життєдіяльності всіх органів і систем дорівнює 1540 ккал. Відома приказка, в якій пропонується ділитися обідом і віддавати вечерю, в даному випадку недоречна. З'їсти потрібно все - сніданок з 25%, обід з 35%, полуденок з 15% і вечеря з 25% ккал.

Харчування з раціональної навантаженням на систему травлення протягом дня забезпечить повноцінне засвоєння всіх необхідних і корисних для дитини інгредієнтів.

варіанти меню

сніданок

Зазвичай в 8-9 годин у дітей наростає активність після сну, з'являється апетит і бажання поснідати. В меню для сніданку можна запропонувати: омлети, каші, запіканки, вермішель з тертим сиром, сирні пудинги, картопляне пюре, варені яйця, хліб з маслом і сиром або повидлом.

Як напоїв корисні: кефір, кип'ячене молоко, чай або какао з молоком.

обід

В обідньому меню в 12-13 годин обов'язкова наявність першої страви на м'ясному бульйоні або овочевому відварі: супи, щі, борщі.

Друге включає м'ясні чи рибні продукти з овочевими гарнірами: тушковані або варені шматочки м'яса, страви з рибного або м'ясного фаршу, філе риби в запеченому, відварному або тушкованому вигляді, овочеві рагу, пюре картопляне і з зеленого горошку, салати зі свіжих овочів, заправлені рослинною маслом або сметаною, житній хліб.

Фруктові пюре, соки компоти на десерт.

Полудень

У 16-17 годин під час полудня дитині в 3 роки можна давати солодкі страви: булочки, плюшки, печиво, хліб з медом, солодкі запіканки, ватрушки. Рекомендується вживати в свіжому вигляді: сир або сирну масу з родзинками і свіжими фруктами.

З напоїв перевага віддається молоку.

вечеря

У раціоні вечері в 20-21 годині присутні легкозасвоювані і ситні блюда: ліниві голубці, запіканки з макаронних виробів з сиром або овочами, омлети, картопляні котлети, тушковані овочі.

Хліб на пшеничній муці з повидлом або маслом, молоко незбиране, чай з молоком або кефір завершують добовий раціон гурманів у віці 3 роки.

Порушення режиму харчування в якісному і кількісному відношенні призводить до надмірного навантаження на нестійку у функціональному плані травну систему. Батькам слід пам'ятати, що у віці 3-х років у дітей існують передумови до розвитку хронічних захворювань органів травлення. Тому не слід експериментувати з жирними, гострими і копченими стравами в раціоні.

Відсутність апетиту засмучує батьків і змушує вдаватися до різних хитрощів, щоб дитина з'їла свою порцію будь-яку ціну. У хід йдуть «ложки за бабусь і дідусів», обіцянки нагородити слухняного малюка солодощами. Вдала операція небезпечна наслідками. Дитина втрачає відчуття голоду і ситості, насильно з'їдена їжа може спровокувати блювоту, а при частому повторенні подібних ситуацій у дітей формується почуття відрази від одного виду їжі.

Особлива і, на жаль батьків, численна категорія дітей, починаючи з 3 роки життя, - це прівереди. Навіть не спробувавши нове блюдо, малюк нерідко відмовляється від нього. Не варто засмучуватися і дорікати дитини. Чи не акцентуючи увагу на оновленому раціоні, нове харчування можна додавати до улюбленим продуктам в невеликій кількості, поступово збільшуючи його обсяг.

Коли здорова дитина не хоче їсти

Існують ситуації, коли свідомо можна спрогнозувати, що годування не буде успішним:

• Безпосередньо після сну. Сонний малюк відмовиться від їжі, так як не відчуває почуття голоду. Організм, а значить, і система травлення ще не увійшли в робочий режим. Не варто форсувати події. Фізична активність під час вмивання або нетривалої гри виправить становище, розбудить малюка і його апетит.
• Дитина роздратований. Примхливий малюк не готовий до прийому їжі. Проявивши витримку з приводу порушення графіка, батьки виправлять ситуацію. А придумав, чим відволікти малюка від негативних переживань, зможуть створити сприятливий фон для годування.
• Підвищена температура в приміщенні. Літня спека або надмірне опалення в приміщенні, де перебуває дитина 3 років, підвищують віддачу рідини організмом разом з диханням і потовиділенням. Як наслідок, знижується вироблення травного соку і пригнічується апетит. Можливо, доведеться пропустити одне з годувань.
• Перекушування між прийомами їжі. Нешкідливі бублики, сушки, солодкі сухарики і печиво - головні порушники налагодженого режиму годування. Перекушування знижують апетит, так як в шлунку постійно знаходиться їжа і дитина не відчуває голоду.

Краща обстановка для годування - спокійна атмосфера, активний малюк у хорошому настрої, зручна дитячий посуд і, звичайно, красиво оформлені страви із застосуванням маминої фантазії.