Сейчас на сайте находятся:
67 гостей
67 гостей
лук червоний
Лук червоний, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 42 ккал Білки 1.4 г Жири 0.0 г Вуглеводи 9.1 г
Червоний цибулю виділяється серед інших представників сімейства цибулевих своїм насиченим червоно-бордовим, майже фіолетовим кольором. Він солодший на смак, має більш тонкий запахом і не викликає такого сильного роздратування слизових, як інші види цибулі.
Зміст вітамінів і мікроелементів
Червоний цибулю володіє низьким глікемічним індексом (10). Він складається в основному з вуглеводів і води, не містить жиру і низькокалорійний. Червоний цибуля містить велику кількість вітамінів і мінералів. Він багатий на вітаміни С, К, В6 і ніацином. До складу червоної цибулі входять такі мінерали, як кальцій, калій, хром, марганець, магній. Червоний цибулю - джерело флавоноїдів кверцетину, який і надає йому забарвлення, і аллицина.
Корисні властивості
Від інших видів цибулі червона цибуля відрізняється великим вмістом кверцетину, аллицина і хрому. Ці поживні речовини знижують ризик розвитку ракових захворювань, борються з грибками і бактеріями, забезпечують здоров'я серцево-судинної системи, знижують високий кров'яний тиск, допомагають боротися з надмірною вагою.
Крім антиканцерогенного дії кверцетин здатний запобігти утворенню поліпів у кишечнику, пригнічує риновіруси, які служать основною причиною застуди. Використовується для лікування псоріазу та герпесу. Доведено, що регулярне вживання половини цибулини в день знижує ризик раку шлунка на 50%.
Хром допомагає інсуліну засвоюватися, що особливо важливо при синдромі стійкості до інсуліну - коли цей гормон не засвоюється клітинами організму, а накопичується в крові. Також хром контролює рівень цукру в крові. Присутність в раціоні багатьох хромом продуктів, таких як червоний лук, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і діабету II типу.
Червоний цибуля містить велику кількість органічних сірчаних з'єднань, які знижують ризик захворювання на рак простати, товстої кишки і шлунку. Також цибуля має протизапальну дію, що корисно для людей, які страждають алергією, астмою або артритом.
застосування
Від способу приготування червоної цибулі залежить, наскільки велика буде користь для організму. Все флавоноїди зосереджені поблизу верхніх шарів цибулини, тому її потрібно чистити як можна менше. Теплова обробка руйнує багато поживних речовин в червоному цибулі. Проте приготування на повільному вогні скорочує втрати вітамінів.
Так як при приготуванні зазвичай втрачається весь солодкий смак червоної цибулі, його частіше використовують свіжим. Червоний цибулю ідеальний для салатів, тому його іноді називають «салатним» цибулею. Однак цей лук протипоказаний при захворюваннях печінки і нирок. Також бажано не перевищувати норму - 100 г свіжого червоного лука в день.
Аналітика ринку
Останні пости в блогах на нашому сайті
Останні топіки форуму на нашому сайті
Інші статті розділу
щавель Щавель - це листовий овоч, схожий на шпинат. Батьківщина цього овочевого рослини знаходиться в Європі, особливо воно популярно в країнах Східної Європи. Головним компонентом щавлю виступає щавлева кислота, завдяки якій він і набуває свій незвичайний кислий смак.
сочевиця червона Сочевиця є одним з перших рослин, які людина почала культивувати для харчування. Воно відноситься до сімейства бобових і являє собою насіння овальної форми, ув'язнені в стручок. Зазвичай в стручку міститься 1-2 насінини. Страви з сочевиці особливо популярні в близькосхідній та азіатської кухні (китайської, індійської) завдяки високої поживної цінності.
Квасоля стручкова консервована Консервована стручкова квасоля - хороша закуска, яку можна додати практично в будь-яку страву. Проста в приготуванні, консервована квасоля зберігає більшість вітамінів та інших поживних речовин.
Картопля смажена Картопля відноситься до сімейства пасльонових, куди також входять томат, баклажан, перець. Існує понад 100 їстівних сортів картоплі, які розрізняються між собою за розміром, формою і кольором бульб, за змістом крохмалю. Батьківщина картоплі знаходиться в гірських районах Південної Америки. Дослідники вважають, що індіанці почали вирощувати цю овочеву культуру понад 4000 років до н. е. До Європи картопля завіз Христофор Колумб, а завдяки Петру I овоч поширився і в Росії.
бруква запечена Бруква належить до сімейства хрестоцвітних і є далеким родичем капусти. У їжу вживають коренеплід округлої форми з фіолетовою шкіркою, схожий на ріпу. Імовірно, бруква з'явилася в результаті схрещування дикої капусти і ріпи в XVII в. Страви з брукви найбільш популярні в країнах Північної Європи і в Північній Америці.
Картопля фіолетовий Фіолетовий картопля - це різновид солодкої картоплі. Його батьківщина - тропіки Південної Америки. Його іноді називають японським, так як фіолетовий картопля протягом століть був важливою частиною повсякденного раціону жителів Окінави.
квасоля біла Біла квасоля відноситься до виду Квасоля звичайна. Родина квасолі - Перу, звідки рослина поширилося по всій Південній і Центральній Америці. У XV в. іспанські мандрівники привезли квасоля з Нового світу в Європу. Біла квасоля, як і інші представники бобових, має виняткову поживну цінність і особливо корисна вегетаріанцям.
Капуста білокачанна смажена Білокачанна капуста є культурною рослиною з доісторичних часів. В Європу її привезли кельти в 600 р. Н.е. е. Стародавні греки і римляни знали про цілющі властивості капусти і вважали, що вона здатна вилікувати від багатьох захворювань. Білокачанна капуста сталася від дикої листової капусти. Її світло-зелене листя утворюють тугий круглий качан, середній діаметр якого становить 30-40 см.
шпинат Завдяки великій кількості поживних речовин і вітамінів шпинат є незамінним інгредієнтом вегетаріанської кухні і відмінно підходить для дієтичного харчування. Вважають, що батьківщиною цього зеленого листового рослини є Персія, звідки в VII ст. шпинат потрапив до Китаю. У Європі про шпинаті дізналися тільки в XI ст., Коли маври завезли його в Іспанію. Якийсь час його навіть називали «іспанським овочем». Шпинат легко вирощується в помірному кліматі з березня по жовтень.
Перець жовтий солодкий Батьківщиною болгарського перцю насправді є Латинська Америка. Він належить до сімейства пасльонових і є далеким родичем баклажанів і помідорів. Інша назва цього перцю - паприка, або солодкий перець. До Росії він потрапив з Болгарії, за що і отримав свою назву. Болгарський перець розрізняється не тільки за кольорами, а й за змістом вітамінів.
Коментарі
