Навага користь і шкода

1. Навага - корисні властивості
2. Корисні властивості наваги
3. Харчова цінність наваги
4. Риба навага - користь і шкода
5. Риба навага - шедевр кулінарії
6. Гастрономічні властивості наваги
7. корисності рибки
8. Способи приготування наваги
9. висновок
10. Тілапія - користь і шкода
11. користь тилапии
12. калорійність тилапии
13. Шкода тилапии для організму

Головна » Користь і шкода » Навага користь і шкода

Навага - корисні властивості

Холодолюбива морська риба навага буває двох видів (північна і далекосхідна) і відноситься до сімейства тріскових. Перша відрізняється скромними розмірами, в середньому вона досягає в довжину 30 см і важить трохи більше півкілограма. М'ясо у неї ніжне і соковите. Далекосхідна навага, як правило, більші за в розмірах і має більш жорстке м'ясо. з чудовими смаковими якостями. У білому м'ясі обох видів цієї риби досить мало кісток, але багато користі. Навага є ідеальним варіантом для дитячого, а також дієтичного харчування.

Корисні властивості наваги

М'ясо наваги є одним з найбільш дієтичних. Жиру в ньому міститься всього 3-4%. У цій рибі у великій кількості міститься селен, необхідний для нормальної роботи нервової системи і підвищення захисних сил організму. Користь наваги полягає в першу чергу в її вітамінному складі. М'ясо риби багато поліпшує стан шкіри вітаміном А, вітаміном Е, який активно бореться зі старінням клітин, що забезпечує нормальне засвоєння кальцію вітаміном D. Кальцій же, в свою чергу, сприяє красі нігтів. Не позбавлене м'ясо цієї риби і фолієвої кислоти, яка підтримує роботу серця і кровоносних судин.

Сприяють користь риби наваги і містяться в її м'ясі ненасичені жирні кислоти. Вони надають на організм протизапальну і антигістамінну дію, активно беруть участь в обміні холестерину. Завдяки високому вмісту йоду людям з хворобами щитовидної залози ця риба дуже корисна. В її м'ясі також вистачає і інших елементів: мідь, магній, молібден, залізо.

Харчова цінність наваги

Що стосується харчової цінності наваги, то на 100 г продукту припадає 0,9 г жирів, 15,1 г білків. Вуглеводи ж в даній рибі повністю відсутні. м'ясо риби є нежирним, високим ступенем жирності володіє лише її печінку. Калорійність наваги приблизно дорівнює 68,5 кКал. Однак слід знати, що в процесі смаження ця риба, як і будь-який інший продукт, вбирає в себе жир або масло, на якому смажиться, тому калорійність смаженої наваги становитиме вже приблизно 140 ккал на 100 г продукту.

шкода наваги

Протипоказань до вживання наваги немає. Проте тим, у кого спостерігаються алергічні реакції на рибу, і людям, що погано переносять морепродукти, включати її в свій раціон варто з обережністю.

WomanAdvice.ru >

Риба навага - користь і шкода

Щоб зрозуміти, що таке риба навага, яка її користь і шкоду для організму, необхідно мати більш детальну інформацію про неї.

Це - морська риба сімейства тріскових. Відрізняється білим смачним м'ясом, невеликою кількістю кісток, низькою калорійністю (68,5 ккал / 100 г) і високим вмістом поживних речовин.

Корисні речовини в навазі

У рибі виявлені:

• вітаміни Д, Е, РР;
• йод, фосфор, кальцій, цинк, залізо та інші мікро- і макроелементи;
• поліненасичені жирні кислоти омега-3;
• високоякісний білок.

Комплекс містяться в рибі елементів дозволяє говорити про користь наваги не тільки для дієтичного, але і для дитячого харчування.

У чому користь риби?

Склад наваги обумовлює ту користь, яку може принести її включення в раціон харчування:

• сприяє зміцненню імунітету;
• покращує діяльність нервової, серцево-судинної, травної систем;
• сприяє поліпшенню діяльності щитовидної залози;
• риба навага приносить користь організму, нормалізує рівень холестерину в крові;
• допомагає боротися із зайвою вагою;
• покращує стан волосся, зубів, нігтів.

Відзначено протизапальний і антигістамінний ефекти споживання риби. Крім того, вона прекрасно зміцнює захисні сили організму, наповнює його енергією і легкістю, сприяє поліпшенню загального стану.

Варто звернути увагу не тільки на те, яка користь в рибі навазі, але і можливу шкоду від її використання в їжу. Як показують численні дослідження, явних протипоказань до включення в харчування цієї риби не виявлено. Саме тому її рекомендують вводити малюкам в якості прикорму в дозволені терміни.

Протипоказання

Навага - це суцільна користь, і шкоду організму нанести вона не може. Однак це не означає, що її споживання корисно абсолютно всім. Є деякі обмеження її використання. До них відносяться індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на морепродукти.

WomanAdvice.ru >

Риба навага - шедевр кулінарії

Риба навага (друга назва цієї чудової рибки - Вахній) відноситься до сімейства тріскових. Вона зустрічається найчастіше в північних морях або в тихоокеанських водах і розділяється на два види: північна і далекосхідна. Першу можна зустріти від берегів Кореї до Берингової протоки, другу - біля арктичних берегів Сибіру.

Гастрономічні властивості наваги

Риба навага найпрекраснішим чином підходить для дієтичного та дитячого харчування. Найбільше вона придатна для смаження, але господині, вихваляючись своїми кулінарними вміннями, запікають її з овочами, сиром або навіть маринують.

Навага - риба яку обробляють в замороженому вигляді, щоб вона не втрачала свою первинну структуру і форму. Раніше її транспортували на санях заморожену природним чином в великі міста, але зараз ця традиція вже не актуальна.

Перед смаженням у Вахній відрізають голову, відокремлюють філейну частину, панірують. Для панірування перемішують борошно з сіллю. Іноді з додаванням яєчного жовтка. Смажать навагу на рослинному маслі або на соняшниковій олії зі свинячим жиром (салі). Гарнір для такої риби можна брати будь-який, але найкращим варіантом буде картопля в будь-якому вигляді.

Маринована риба навага свого часу була дуже популярною традиційної російської закускою. Її дуже легко приготувати, і смак виходить просто божественним. Потрібно обсмажити рибу, залити маринадом і настояти близько трьох - чотирьох днів. Вживали таку красу з чорним хлібцем і гірчицею. Можна покласти на хліб ще й солоний огірочок.

корисності рибки

Риба навага дуже корисна. Вона багата вітамінами і мікроелементами. Магній (Mg), йод (I), кальцій (Ca), калій (K), натрій (Na), цинк (Zn), молібден (Mo), сірка (S), хлор (Cl), залізо (Fe), вітаміни В1, В2, РР і багато інших - ось чим багата риба навага. Калорійність її дуже мала, приблизно 68,5 калорій на 100 грам. Особливо корисна печінку Вахній. Вона досить жирна і корисні речовини, що містяться в ній, позитивно впливають на організм людини, забезпечуючи протизапальний і антигістамінний ефект. Саме тому слід включити дану рибу в свій раціон для підняття і зміцнення імунітету, а також нормалізації діяльності нервової системи.

Способи приготування наваги

В першу чергу навага - риба. Рецепти її приготування досить прості. Сьогодні дізнаємося як запекти Вахній з овочами.

Складові:

Риба - 1 кг.

Борошно - півсклянки (для панірування)

Цибуля - 1 шт.

Морквина - 1 шт.

Томати - 3 шт.

Цукор - 1 ст. ложка

Сіль, перець - за смаком

Гвоздика, перець горошком - по 1,2 штуки.

підготовка:

1. Рибу розморозити (до стану полуразмороженія), випатрати, відрізати голову, вимити під проточною водою. Далі, кому як подобається, можна запікати цілком або відокремити ножем філейну частину, розділяючи на шматочки.
2. Змастити деко олією.
3. Підготувати борошно, перемішану з сіллю і перцем для панірування.
4. Порізати цибулю і моркву.

приготування:

1. Обваляти кожну тушку, філе або шматочки в борошні.
2. Покласти на деко і перевернути. (Ця умова обов'язково, щоб верхня частина була і в маслі, і в борошні).
3. Укласти все одним шаром.
4. Випікати в духовці при температурі 180 градусів півгодини. (Можна накривати фольгою, але тоді потрібно зробити два - три отвори і за десять хвилин відкрити фольгу повністю).

Повторимося, що навага - риба. Рецепти запікання бувають різними. Тому багато на цьому етапі і зупиняються, посипаючи рибу сиром. Але ми готуємо надзвичайно смачну «запеканочку».

Кисло-солодкий маринад найбільш підходящий. Для нього:

1. Беремо вже нарізані кільцями цибулю і соломкою моркву.
2. Подрібнюємо помідори в м'ясорубці.
3. Кладемо овочі (крім томатів) на розігріту попередньо сковороду з розігрітим рослинним маслом, підсмажуємо до того моменту, поки цибуля не стане прозорим з золотистим відтінком.
4. Помідори вливаємо в сковороду і тушкуємо приблизно 5 хвилин з додаванням солі, цукру, гвоздики і перцю.

Завершальний етап:

1. Залити маринад в деко. Необов'язково, щоб він покривав всю поверхню риби.
2. Поставити в духовку для випікання ще на 10 хвилин.

Все готово. Для любителів можна посипати сиром або дрібно нарубаної зеленню.

Блюдо готове. Викладіть рибку на красиву тарілку і подавайте до столу.

висновок

Сьогодні ми ознайомилися з такою чудовою рибкою, як навага. Не бійтеся експериментувати з її приготуванням. Вахній смачна в будь-якому вигляді, і навіть якщо вона охолоне, ваші домочадці будуть щасливі спробувати це смакота.

Приємного апетиту вам і вашій родині.

fb.ru >

Тілапія - користь і шкода

Батьківщиною тилапии вважаються простори Малої Азії, звідки вона і поширилася на великі території не тільки Азії, але і Африки. М'ясо цієї риби у багатьох кулінарів користується заслуженою любов'ю завдяки тому, що в її філе практично повністю відсутні небезпечні і неприємні дрібні кісточки. Це дозволяє приготувати її різноманітними способами: запекти, посмажити або відварити. Безсумнівна перевага риби тілапії полягає у відсутності яскраво вираженого рибного смаку і запаху. Нейтральний смак м'яса цієї риби можна прекрасно відтінити різними соусами.

користь тилапии

Тілапія відома не тільки своїми гастрономічними якостями, а й користю для здоров'я людини. М'ясо цієї риби містить велику кількість білка, збалансованого за своїм амінокислотним складом, а він організмом людини засвоюється легко. Крім того, тілапія багата фосфором, залізом, магнієм, натрієм, кальцієм, калієм і вітамінами, тому її особливо корисно вживати людям, які потребують цих життєво важливих речовинах. До них можна віднести людей похилого віку, вагітних жінок і дітей.

калорійність тилапии

У 100 грамах тилапии 96 калорій, а складаються вони з білка, кількість якого складає майже 21 грам, і жирів, їх приблизно 1,7 грам. Вуглеводів в цій рибі немає взагалі. Тим, хто дотримується спеціальних дієт, варто знати, що тілапія містить близько 50 мг холестерину, а насичених жирних кислот в ній 0,77 грам. Калорійність смаженої тилапии становить 127 кКал.

Шкода тилапии для організму

Що стосується шкоди цій тропічній риби, немає єдиної думки. Наприклад, американські вчені вважають тилапию шкідливої, так як корисних жирних кислот омега-3 в ній міститься дуже мало, потенційно небезпечних жирних кислот омега-6 багато. Таке співвідношення жирних кислот протипоказано особам, що страждають на алергію, артіріт і астмою, а також людям з патологіями серця. Шкідливої ​​цю рибу вважають і через її неохайність. Тілапія всеїдна, вона вживає в їжу все, починаючи від дрібних комах і рослин і закінчуючи падаллю, що розклалися останками інших риб. Можливо, вона не відмовляється і від побутових відходів, які в ті річки, де вона мешкає, можуть потрапляти. Можна сказати, що шкода і користь тилапии безпосередньо залежить від того, де вона мешкала до того, як потрапила на стіл.

WomanAdvice.ru >

Дивіться також